【基原】為胡桃科植物胡桃的種仁。
【異名】胡桃肉、核桃仁。
【性味歸經(jīng)】甘，溫。入腎、肺經(jīng)。
【功效】補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤(rùn)腸，排石。
【應(yīng)用】
1．腎虛腰痛：胡桃仁60g，切細(xì)，注以熱酒，另加紅糖調(diào)服。(《飲食治療指南》)
2．生胡桃仁60g，一日服完，連服月余。(《飲食治療指南》)
3．肺腎不足氣喘：胡桃肉、人參各6g，水煎服。(《飲食治療指南》)
4．腸燥便秘：胡桃肉4～5枚，于睡前拌少許蜜糖服食。(《中藥學(xué)》)
5．尿路結(jié)石：胡桃仁120g，冰糖120g，以香油炸酥胡桃仁，共研為細(xì)末，每次用30～60g，日服2～3次，用溫開(kāi)水送下。(《飲食治療指南》)
【使用注意】
【現(xiàn)代研究】
給小鼠喂食含胡桃油的混合飲食，可使其體重增長(zhǎng)很快，并能使血清白蛋白增加，而血膽固醇水平之升高則較慢，它可能影響膽固醇的體內(nèi)合成及其氧化、排泄。
【按語(yǔ)】
胡桃仁質(zhì)潤(rùn)并滋補(bǔ)，適于老年體虛、病后津虧所致的大便秘結(jié)，頭暈耳鳴等癥。胡桃油有補(bǔ)腎、緩下和驅(qū)絳蟲等功效，外用可治皮炎、濕疹以及外耳道癤腫。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草拾遺》：“食之令人肥健�！�
2.《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：“胡桃，為滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨之要藥，故善治腰疼腿痛，一切筋骨疼痛。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數(shù)，女子崩帶諸癥。其性又能消堅(jiān)開(kāi)瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋堵塞作痛。”
【基原】為豆科植物刀豆、洋刀豆嫩的種子和果殼。
【異名】挾劍豆。
【性味歸經(jīng)】甘，溫。入肺、脾、腎經(jīng)。
【功效】溫中下氣，益腎補(bǔ)元。
【應(yīng)用】
1．氣滯呃逆，脘悶不適：刀豆取老而綻者，每次6～9g，開(kāi)水下。(《醫(yī)級(jí)》刀豆散)
2．腎虛腰痛：刀豆子二粒，包于豬腰子內(nèi)，外裹葉，燒熬食。(《重慶草藥》)
【使用注意】
胃熱盛者慎服。
【按語(yǔ)】
刀豆嫩時(shí)煮食或制醬菜，味美有溫補(bǔ)作用。老刀豆入藥對(duì)呃逆治療有一定效果。此外，刀豆殼嫩時(shí)可食，老時(shí)入藥，功同刀豆，但力稍遜。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草備要》：“溫中止呃，煅存性服，勝于柿蒂�！�
2．《食物本草會(huì)纂》：“溫中下氣，利腸胃止呃逆，益胃補(bǔ)元�！�
【基原】為百合科植物韭菜的葉。
【異名】壯陽(yáng)草。
【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肝、胃、腎經(jīng)。
【功效】溫陽(yáng)下氣，宣痹止痛，散血，降脂。
【應(yīng)用】
1．韭菜白400g，胡桃肉(去皮)100g，用脂麻油炒熟，日食之，服一日。(《方脈正宗》)
2．反胃：韭菜汁60g，牛乳一盞。上用生姜汁15g，和勻，溫服。(《丹溪心法》)
3．吐血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜搗汁，生地黃浸韭菜汁內(nèi)，烈日下曬干，以生地黃黑爛，菜汁干為度；入石臼內(nèi)，搗數(shù)千下，如爛膏無(wú)渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿卜湯化下。(《方脈正宗》)
4．胸痹急痛：生韭菜搗汁服之。(《食療本草》)
【使用注意】
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
【現(xiàn)代研究】
研究證明，韭菜對(duì)高血脂及冠心病人有好處，其中除纖維素發(fā)揮作用外，揮發(fā)性精油及含硫化合物更具有降血脂的作用。另外據(jù)報(bào)道，韭菜對(duì)離體子宮有興奮作用；對(duì)痢疾、傷寒、大腸變形桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。
【按語(yǔ)】
本品對(duì)于食道癌梗阻、滴水不入之癥，可用鮮韭菜汁開(kāi)道，能使痰液減少，漸能進(jìn)食，可取一時(shí)之效。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本經(jīng)逢原》：“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也�！�
2．《日華子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痰癖氣及腹痛等�！�
【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、腎經(jīng)。
【功效】益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。
【應(yīng)用】
1．腎陽(yáng)不足：白羊肉250g，去脂膜，切，以蒜同食之，三日一度。(《食醫(yī)心鏡》)
2．五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿，密蓋煮爛，食湯及肉。(《本草綱目》)
3．反胃，朝食夜www.med126.com吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》)
【使用注意】
凡外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌服。
【按語(yǔ)】
羊肉性味甘熱，歷來(lái)作為補(bǔ)陽(yáng)佳品，尤以冬月食之為宜。它的熱量比牛肉高，冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，以增溫御寒，因此，老年人、體弱者、陽(yáng)氣虛而手足不溫者吃羊肉有益。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草綱目》：“羊肉補(bǔ)中益氣，性甘，大熱�！�
2．李杲：“羊肉甘熱，能補(bǔ)血之虛，有形之物也，能補(bǔ)有形肌肉之氣。”
【基原】為犬科動(dòng)物狗的肉。
【異名】犬肉。
【性味歸經(jīng)】咸，溫。入脾、胃、腎經(jīng)。
【功效】補(bǔ)中益氣，溫腎助陽(yáng)，理氣利水。
【應(yīng)用】
1．脾胃冷弱，腸中積冷，脹滿刺痛：肥狗肉半斤，以米、鹽、豉等煮粥，頻吃一二頓。(《食醫(yī)心鏡》)
2．氣水臌脹浮腫：狗肉一斤，細(xì)切，和米煮粥，空腹吃，作羹吃亦佳。(《食醫(yī)心鏡》)
3．老年體弱，腰痛足冷：臘月取狗肉煮食。(《家庭食療手冊(cè)》)
【使用注意】
熱病后忌服。
【按語(yǔ)】
狗肉為冬令常用之滋補(bǔ)食品，因其性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，有御寒之作用。民間多用熟附煨姜燉狗肉，適于陽(yáng)痿，夜多小便，四肢怕冷者食。番薯燉狗肉適于中年人腎陽(yáng)虛、夜尿多。
【參考文獻(xiàn)】
1．《日華子本草》：“補(bǔ)胃氣，壯陽(yáng)，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣力�！�
2．《醫(yī)林纂要》：“補(bǔ)肺氣，固腎氣，壯營(yíng)衛(wèi)，強(qiáng)腰膝�！�
【性味歸經(jīng)】甘，溫。
【功效】補(bǔ)五臟，調(diào)血脈，壯陽(yáng)，下乳汁。
【應(yīng)用】
1．產(chǎn)后無(wú)乳：鹿肉125g，洗切，用水三碗煮，入五味，任意食之。(《壽親養(yǎng)老新書》)
2．鹿肉、胡桃肉適量，加鹽調(diào)味，煮湯食用。(《壽親養(yǎng)老新書》)
3．氣血虧虛：鹿肉90g，黃芪30g，大棗30g，共煮食用。(《壽親養(yǎng)老新書》)
【使用注意】
鹿肉溫性，故陽(yáng)盛或陰虛有熱者不宜食。炎熱季節(jié)宜少食，寒冬時(shí)食最宜。
【按語(yǔ)】
冬令之補(bǔ)品，凡年老體弱、腎陽(yáng)不振、腎氣虛弱者食之宜。
【參考文獻(xiàn)】
l．《食療本草》：“補(bǔ)虛羸瘦弱，利五臟，調(diào)血脈。”
2．《醫(yī)林纂要》：“補(bǔ)脾胃，益氣血，補(bǔ)助命門火，壯陽(yáng)益精�！�
3．《本草綱目》：“邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿為純陽(yáng)之物，能通督脈，故其肉、角有益無(wú)損�！�
【基原】為�？苿�(dòng)物山羊或綿羊的乳汁。
【性味歸經(jīng)】甘，溫。入心、肺經(jīng)。
【功效】潤(rùn)燥補(bǔ)虛。
【應(yīng)用】
1．腎虛，中風(fēng)：羊乳合脂作羹食。(《食療本草》)
2．干嘔：羊乳汁飲一杯。(《千金要方》)
3．小兒口瘡：羊乳細(xì)細(xì)瀝口中。(《小品方》)
【使用注意】
有痰濕積飲者宜慎服。
【按語(yǔ)】
羊奶與牛奶比較，山羊奶比較富于脂肪及蛋白質(zhì)，而綿羊奶的脂肪與蛋白質(zhì)含量更為豐富。從補(bǔ)益和藥用來(lái)說(shuō)，古代非常重視羊奶的補(bǔ)益功效，認(rèn)為它是一味養(yǎng)肺、潤(rùn)燥止咳的良藥，能治肺癌、咯血等癥。
【參考文獻(xiàn)】
1．《食療本草》：“補(bǔ)肺腎氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣�！�
2．《本草綱目》：“治大人干嘔及反胃，小兒哆呢及舌腫，并時(shí)時(shí)溫服之。”
【基原】為鰍科動(dòng)物泥鰍的肉或全體。
【異名】鰍，鰍魚。
【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)。
【功效】補(bǔ)中氣，祛濕邪，清熱，壯陽(yáng)。
【應(yīng)用】
1．泥鰍煮食。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)
2．泥鰍同米粉煮羹食。(《活人心統(tǒng)》)
4．肝炎：泥鰍焙干，碾粉，每日3次，每次10g。(《杏林春滿集》)
【使用注意】
本品補(bǔ)而能清，諸病不忌。
【現(xiàn)代研究】
具有利膽作用。
【按語(yǔ)】
據(jù)臨床觀察，泥鰍是治療肝病、膽囊疾病、糖尿病、泌尿系統(tǒng)疾病的較好食品。
【原料】
新鮮韭菜30～60克，或韭菜籽5～10克，粳米60克，細(xì)鹽少許。
【制法】
取新鮮韭菜，洗凈切細(xì)（或韭菜籽研細(xì)末)。先煮粳米為粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥。
【服法】
早晚各食一次。
【功效】
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精止遺，健脾暖胃。
【應(yīng)用】
脾腎陽(yáng)虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘，虛寒久痢，噎嗝反胃，陽(yáng)痿早泄，遺精白濁，小便頻數(shù)，小兒遺尿，婦女白帶過(guò)多，腰膝酸軟，痛經(jīng)崩漏。
【注意事項(xiàng)】
新鮮韭菜或韭菜籽煮粥，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔日的不要吃。陰虛身熱、身有瘡瘍、患眼疾者忌食。夏季不宜食。
【原料】
肉蓯蓉10～15克，精羊肉60克，粳米60克，細(xì)鹽少許，蔥白2莖，生姜3片。
【制法】
分別將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切細(xì)，先用jfsoft.net.cn/rencai/沙鍋煎肉蓯蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后加入細(xì)鹽、蔥白、生姜，煮為稀粥。
【服法】
早晚各食一次。
【功效】
補(bǔ)腎助陽(yáng)，健脾益胃，潤(rùn)腸通便。
【應(yīng)用】
腎陽(yáng)虛衰所致的陽(yáng)痿遺精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便頻數(shù)，夜間多尿以及素體虛弱，勞倦內(nèi)傷，惡寒怕冷，四肢欠溫，脾胃虛寒及老人陽(yáng)虛便秘。
【注意事項(xiàng)】
本品屬溫?zé)嵝运幹�，適于冬季服食，以5～7天為一療程。大便溏薄、性機(jī)能亢進(jìn)者以及夏季不宜服用。
【原料】
核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食鹽1.5克。
【制法】
將核桃仁先用沸水焯約2分鐘，撈出后撕去表皮，沖洗干凈，濾干水裝于碗內(nèi)，韭菜白擇洗后，切成3厘米長(zhǎng)的段待用。炒鍋燒熱后，倒入麻油，油熱時(shí)下入核桃仁翻炒至色黃，再下韭菜白一起翻炒至熟，起鍋時(shí)撒入食鹽，炒勻后裝盤即成。
【服法】
佐餐用。
【功效】
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫固腎氣。
【應(yīng)用】
腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿、乏力、腰膝酸痛，腎氣不固之遺精、帶下、小便頻數(shù)以及便秘等。
【原料】
附片15克，菟絲子10克，狗肉250克，食鹽、味精、生姜、蔥各適量。
【制法】
狗肉洗凈，整塊放入開(kāi)水鍋內(nèi)汆透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成1寸長(zhǎng)的方塊，將蔥切好備用。將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒后倒入鍋內(nèi)，同時(shí)將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。服時(shí)可加味精。
【服法】
吃肉喝湯，可作佐餐食用。
【功效】
溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)益精髓。
【應(yīng)用】
陽(yáng)氣衰微，精神不振，腰膝酸軟等。
【注意事項(xiàng)】
陰虛者不宜服用。
（1)體質(zhì)特點(diǎn)。
形體白胖或面色淡白無(wú)華、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清長(zhǎng)、大便時(shí)稀、唇淡口和、常自汗出、脈沉乏力、舌淡胖。其人患病則易從寒化、可見(jiàn)畏寒倦臥、四肢厥冷、或腹中綿綿作痛、喜溫喜按；或身面浮腫、小便不利；或腰脊冷痛、下利清谷；或陽(yáng)痿滑精、宮寒不孕；或胸背徹痛、咳喘心悸；或夜尿頻多、小便失禁。
（2)養(yǎng)生原則。
祛陽(yáng)法寒，溫補(bǔ)脾腎，因?yàn)殛?yáng)虛者關(guān)鍵在補(bǔ)陽(yáng)。五臟之中，腎為一身的陽(yáng)氣之根，脾為陽(yáng)氣生化之源，故當(dāng)著重補(bǔ)之。
（3)養(yǎng)生方法。
精神調(diào)養(yǎng)：《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“肝氣虛則恐”，意思是肝臟功能差的人，容易恐懼，又指出“心氣虛則悲”，這是說(shuō)心臟功能低下者精神上易出現(xiàn)悲哀的情緒。中醫(yī)認(rèn)為，陽(yáng)虛是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，故而陽(yáng)氣不足者常表現(xiàn)出情緒不佳，易于悲哀，故必須加強(qiáng)精神調(diào)養(yǎng)，要善于調(diào)節(jié)自己的情感，去憂悲、防驚恐、和喜怒、消除不良情緒的影響。
環(huán)境調(diào)攝：此種體質(zhì)多形寒肢冷，喜暖怕涼，耐春夏不耐秋冬，故陽(yáng)虛體質(zhì)者尤應(yīng)重環(huán)境調(diào)攝，提高人體抵抗力。有人指出，若在夏季進(jìn)行20～30次日光浴，每次15～20分鐘所得的紫外線將能使用一年。對(duì)于年老及體弱之人，夏季不要在外露宿，不要讓電扇直吹，亦不要在樹陰下停留過(guò)久。
加強(qiáng)體育鍛煉：因?yàn)椤皠?dòng)則生陽(yáng)”，春夏秋冬，每天進(jìn)行1～2次，具體項(xiàng)目因體力而定。
飲食調(diào)養(yǎng)：多食有壯陽(yáng)作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次，配合天地陽(yáng)旺之時(shí)，以壯人體之陽(yáng)。
藥物治療：偏心陽(yáng)虛者，宜用桂枝加附子湯；偏脾陽(yáng)虛者，選理中湯；偏腎陽(yáng)虛者，宜服金匱腎氣丸。
