轉(zhuǎn)貼專欄:牛奶,真的能讓你喝出一身�。�(好書推薦)

牛奶，真的能讓你喝出一身�。。ê脮�推薦)(2012-12-04 19:26:11)轉(zhuǎn)載▼http://blog.sina。com。cn/s/blog_50d19c7f01013okx.html 健康健康偏方救命偏方牛奶

書名：《牛奶，謊言與內(nèi)幕》

原文作者：Thierry Souccar

譯者：陳懿禎

出版社：商周出版

出版日期：2007年10月27日

語言：繁體中文

ISBN：9789861249421

沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，代價卻是中老年以后骨質(zhì)多孔的風險！

喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！

是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？

這本書包含科學證據(jù)和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。在書中將能了解到，由于過量攝取牛奶中生長因子所產(chǎn)生的全部壞處，甚至會看到過量攝取乳制品可能會讓骨質(zhì)疏松癥的病情更嚴重。作者以研究作為支持，披露乳品工業(yè)和營養(yǎng)學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。然而，究竟牛奶的營養(yǎng)價值到底為何？是否真的喝越多越好？這本書也將從正反兩方的研究數(shù)據(jù)，告訴大家真相。

作者意圖不在于告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業(yè)的行銷手段，這個強大的牛奶游說團如何說服官方，創(chuàng)造普遍認為牛奶是營養(yǎng)飲料的迷思。在知道牛奶真相之后，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規(guī)定。況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的幾率。這些引發(fā)各種疾病的事實，對于必須愛惜身體健康的我們，也是不得不注意的。

本書最后也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養(yǎng)配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質(zhì)疏松和其他文明病。作者對于牛奶工業(yè)歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發(fā)疾病始末的描述，精彩好讀，注意健康飲食的你我一定不可錯過。

作者簡介

蒂埃里.蘇卡（Thierry Souccar)

法國知名科學線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur)周刊《健康新知》專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir)月刊撰述與健康和營養(yǎng)議題相關(guān)的論文，也是“美國營養(yǎng)學院”的會員之一。

《牛奶，謊言與內(nèi)幕》推薦序二：

是時候打破牛奶神話了！

文/王宥驊（自然醫(yī)學博士)

長期以來牛奶廠商結(jié)合了西方醫(yī)學以及媒體，創(chuàng)造出了牛奶神話。他們找來了明星和名人來代言，每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶胡子。仿fo是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹，提醒大家喝了可以治百病。

姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴；西方醫(yī)學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕，看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背后的真相到底有誰知道了呢？大眾的病苦又有誰真正去了解問題的根源了呢？

牛奶是給牛喝的。這在自然醫(yī)學內(nèi)已經(jīng)是國民生活須知般穩(wěn)固，如鋼鐵般堅硬的法則。簡單來說，牛奶里面的蛋白質(zhì)跟養(yǎng)分都是專門為小牛成長而設計，跟人類一點關(guān)系都沒有。也因此人體的免疫系統(tǒng)會對這些不適合人體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。

牛奶里面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等，喝多了容易提高婦科問題發(fā)生概率，也會增加身體毒素的累積。

牛奶因為是產(chǎn)酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的酸性，必須損耗身體里面的鈣質(zhì)，最后導致骨質(zhì)疏松問題。過多的乳制品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質(zhì)是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏癥狀，嚴重的，則會有心臟冠狀動脈疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。

東方人因為體質(zhì)的不同，乳糖不耐癥的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題（人類斷奶后沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！)�；�本上有乳糖不耐癥的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶里面即使有再豐富的鈣質(zhì)也都付諸流水了，又怎么會補充到身子里呢？

如果喝牛奶可以補充到鈣質(zhì)的話，試問為什么美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質(zhì)疏松癥最嚴重的國家呢？

人體吸收鈣質(zhì)的過程是很復雜的，到目前為止仍然沒有有力的證據(jù)指出喝牛奶能真正補充到鈣質(zhì)。但真正要補充到鈣質(zhì)還有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，適當?shù)倪\動也可以預防骨質(zhì)疏松的問題。

這個世界上已經(jīng)有太多關(guān)于牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數(shù)多加幾個零。更可悲的是號稱為人民健康把關(guān)的西醫(yī)們也從來沒有真正思考過關(guān)于牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結(jié)論。

很高興有記者蒂埃里.蘇卡先生把血淋淋的真相寫出來，也感謝商周出版把這么一本珍貴的書翻譯成中文，讓全球華人有機會接觸到正確的知識。當大多數(shù)西醫(yī)都是盲目的時候，從客觀的角度、經(jīng)過追根究底精神所寫出來的書，這本警鐘想必會在保守的醫(yī)學屆投下一顆震撼彈�；蛟S下次去看醫(yī)生時，可以送一本《牛奶，謊言與內(nèi)幕》給他。更可以大聲的對牛奶胡子說不！

如果看完了書，您還是不相信乳制品對人體的壞處，不妨試試自然醫(yī)學中的“七日牛奶排毒法”。方法很簡單：只要在短短的七天內(nèi)，完全不攝取牛奶跟乳制品即可（包括起司、冰激淋、巧克力、優(yōu)酪乳等)。只要這么做，大約四公升的黏膜就會從您的腎臟、脾臟，和其他的部位排出。您會發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)部好像做了一場大掃除！大部分的人只要進行七天牛奶排毒計劃，都能很快發(fā)現(xiàn)到明顯的不同，無論是身體或是心理的狀態(tài)，比如睡得比較安穩(wěn)、比較有精神、情緒比較穩(wěn)定、性欲增強等。

挑戰(zhàn)一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。如果您懷疑七天后所感受到的改變，或認為這只是巧合，只要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計劃后開始攝取奶類制品。開個party，點些pizza，享受一下冰激淋。在十五個小時內(nèi)，保證不舒服的老毛病都會回來！

牛奶到底可不可以喝？請您在七天后告訴我！

相關(guān)文章：1.為什么素食和戒掉牛奶就能夠治愈癌癥

http://blog.sina。com。cn/s/blog_5dafa3f801017vtv.html

2.男性常喝牛奶易患前列腺癌

http://man.39。net/nxbj/0711/22/173355.html

3. 專家:牛奶有利健康難證實 卻給地球帶來生態(tài)災難

http://www。21food。cn/html/news/35/317120.htm

－－－－－－－－－－－喝牛奶到底好不好？曾經(jīng)我們大力提倡“每人每天一杯奶”。但是前不久，一篇認為牛奶會致癌的報道卻引起了人們的廣泛關(guān)注。這篇文章聲稱牛奶會促發(fā)癌癥，還談到它會引發(fā)心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等慢性病。
    近幾年來，關(guān)于牛奶危害論的研究層出不窮，牛奶到底好不好困擾了大家很久。今天，我想通過我對牛奶的認識，跟大家探討一下牛奶到底致不致癌？


    首先，我們所看到的牛奶致癌論的得出，大都是來自于動物實驗，老鼠實驗結(jié)論能直接推演到人身上嗎？答案是：不可以。其次，大部分的牛奶致癌論，并不是單純的從牛奶的角度出發(fā)，而是研究牛奶中的某一種蛋白成分，這種情況在我們?nèi)粘５娘嬍持袔缀醪豢赡艹霈F(xiàn)，平時我們喝的牛奶90%以上是水，所有蛋白質(zhì)加起來也不過3%。而每人一天至少需要60g蛋白質(zhì)，這樣看來，由牛奶直接導致癌癥的因素就少之又少了。加之中西方的飲食差異，西方攝入的乳制品比較多，且拿牛奶當水喝，而我國則遠遠不足。所以，對于西方的飲食建議，我們國人不要盲目地照搬照抄。
    從中醫(yī)的角度來講，牛奶味甘、性微寒，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的，所以被譽為“完全營養(yǎng)食品”。在許多網(wǎng)站上也曾報道過，百歲老人每天早上堅持一杯牛奶，所以說，喝牛奶非常健康。
    祖國傳統(tǒng)醫(yī)學也認為，牛奶可以補肺養(yǎng)胃、生津潤腸、促進發(fā)育、潤澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮(zhèn)靜安神、抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩解皮膚干燥的作用。不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、便秘、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補飲品。
    從牛奶的性味、成分和功效上來說，其食用是不存在季節(jié)上的差別的，更不會產(chǎn)生所謂的熱氣和上火。在明代大醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》中就有牛乳可以治反胃熱，補益勞損、潤大腸、治氣痢、除黃疸的記載。
    而且夏天天氣炎熱，人體的代謝加快，消耗增大，水分散失也增多，作為營養(yǎng)飲料的牛奶不僅可以補充人體的營養(yǎng)成分，其接近80%的水分含量還可以起到一定的補充水分的作用。
    夏天由于氣溫炎熱，牛奶極容易變質(zhì)，一定要加熱后再喝，而且最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝。喝牛奶以早晚為最佳時間，飯后喝營養(yǎng)吸收更好。
    從西醫(yī)的角度來講：牛奶中含有人體中必需的氨基酸，其脂肪顆粒小易于消化，并且含有亞油酸、碳水化合物、鈣、磷、鉀及維生素A、B等營養(yǎng)物質(zhì)，因此它是人們公認為最佳食品。然而，喝牛奶也有禁忌，只有科學飲用，才能有益無害。牛奶加糖不要超過10％，否則不但不易于消化吸收，還能導致營養(yǎng)價值下降，并且會滯留在消化道中影響腸胃功能。
食用牛奶應注意的事項：
    牛奶可加熱，但不要煮沸。理由是煮沸后，將會破壞部分維生素，牛奶中的鈣也會轉(zhuǎn)化成磷酸鈣而沉淀，影響人體吸收。
    牛奶中富含鈣，不需再加鈣�！凹逾}奶”、“高鈣奶”是沒有必要的，并且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而降低營養(yǎng)含量。
    早餐不要只喝牛奶。因為空腹喝牛奶能加速胃腸蠕動，造成吸收不良。平衡膳食原則要求最好同時食用多種食物，若早餐能先吃些面包、糕點等食物再喝牛奶，有利于營養(yǎng)平衡。
    喝牛奶不要同時吃巧克力。理由是巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣不能被充分利用。
    不可用牛奶代替水吃藥，原因是牛奶能與許多藥物發(fā)生化學反應，降低藥效，甚至生成新的有毒物質(zhì)。
以下人群與牛奶相“克”

    牛奶營養(yǎng)豐富、味道鮮美，卻并非人人皆宜，以下人群應格外注意：
經(jīng)常接觸鉛者
    牛奶中的乳糖，能夠促使鉛在人體內(nèi)的吸收和積蓄，進而容易引起鉛中毒，因此經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用普通牛奶，建議改喝酸牛奶，理由是酸牛奶中的乳糖極少，大都變成了乳酸。
喝牛奶過敏者
    喝牛奶過敏的人當喝下牛奶后，可出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重過敏者還會誘發(fā)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等疾病。
返流性食管炎患者
    牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，所以患有返流性食管炎的病人不宜飲用，否則可加重病情。
腹腔和胃切除者
    曾經(jīng)接受腹腔或胃切除手術(shù)者，因其體內(nèi)的乳酸酶已經(jīng)受到影響而減少，一旦飲用牛奶后，將會出現(xiàn)乳糖不能分解而在體內(nèi)發(fā)酵現(xiàn)象，進而產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳等物質(zhì)，出現(xiàn)腹脹癥狀。
腹痛和腹瀉患者
    平時有腹痛、腹瀉及腹脹等癥狀的人，當飲用牛奶后將導致病情加重。
腸道易激綜合癥患者
    腸道易激綜合癥是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液，出現(xiàn)了刺激性生理反應失常現(xiàn)象，喝牛奶后極易引起過敏。
    總之，食物沒有好壞之分，關(guān)鍵在于合理的搭配，均衡的營養(yǎng)，人體就可以營造一個和諧的內(nèi)環(huán)境，讓疾病無法侵襲。對于牛奶致癌論，我們要用辯證的觀點來看，國人提倡的“每天一袋牛奶”，除了以上少數(shù)不適宜的人群外，我們大可放心地喝！

－－－－－－－－－－－過去的印象中，牛奶是西方人喜愛的食品，其實，我國食用牛奶的歷史已經(jīng)非常悠久。早在公元500年左右陶弘景寫的《本草經(jīng)集注》中就對牛奶的功效有了一定的認識，隨后，歷代醫(yī)家不斷完善。明代醫(yī)藥家李時珍的《本草綱目》中，就有牛奶可以“補益勞損，潤大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚宜”的記載。
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此一時﹐彼一時﹐時代不同﹐牛奶不同﹐人也不同。現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩﹐痰濕偏重﹐牛奶增痰濕﹐正好給癌細胞提供養(yǎng)份﹐牛奶中的激素正好給癌細胞提供強刺激。不怕得腫瘤﹐就儘管多吃。

我不認為牛奶能補鈣﹐我從來就沒見聞過一個人﹐靠吃牛奶來治癒骨疏鬆病的﹐倒是見過一堆成天吃牛奶而有骨疏鬆病的人。信不信由人﹐反正我是不吃牛奶。


－－－－－－－－－－－喜歡喝牛奶，尤其喜歡原味的
不過經(jīng)過逐步了解，現(xiàn)在幾乎不喝
－－－－－－－－－－－中西方體質(zhì)完全不同
嬰幼兒和成人體質(zhì)也完全不同

不要以為西方人吃的喝的就是好的，不要以為嬰幼兒用的就適合成年人！！！
－－－－－－－－－－－不能拿現(xiàn)代和古代相比。古代都是原汁原味的，現(xiàn)代都是喂飼料的。古代的東西不一定適合時代的發(fā)展。所以不能相提并論。
－－－－－－－－－－－牛奶 這個東西 大批量生產(chǎn)，為了提高產(chǎn)量，企業(yè)主估計一直會讓母牛分泌乳汁，你想一想 會用什么辦法？一個正常的母牛產(chǎn)奶應該是生了小牛哺乳期產(chǎn)奶，產(chǎn)奶有限。人違背大自然，吃不該屬于自己的食物最終會得到懲罰的。
－－－－－－－－－－－主要是現(xiàn)在生產(chǎn)的牛奶的質(zhì)量，就像雞下蛋一樣。小時候家里養(yǎng)的雞一天下一個蛋，現(xiàn)在的雞吃了就下蛋，每天都幾個蛋，能有營養(yǎng)嗎，物質(zhì)是豐富了，可質(zhì)量卻糟糕的很。
－－－－－－－－－－－牛奶是及其陰寒的東西，要喝牛奶，先自問一下你的身體是否有足夠的陽氣去氣化這種東西。如果不能，還是不要喝了吧。何況現(xiàn)在的牛奶都不是正常生產(chǎn)出來的，都是用激素和抗生素搞出來的，如果你想早死或呆在醫(yī)院的話，請喝牛奶！