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公共營養(yǎng)師四級專業(yè)技能考試復(fù)習(xí)大綱

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/11/10 營養(yǎng)師考試論壇

第三節(jié) 營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別

一、能力要求 

1、能判別成人消瘦、超重和肥胖

2、能判別兒童體重不足和發(fā)育遲緩

3、能評價(jià)兒童生長發(fā)育狀況

二、相關(guān)知識 

1、成人消瘦、超重、肥胖指標(biāo)和體格測量評價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)

2、兒童體格發(fā)育常用指標(biāo)應(yīng)用和評價(jià)

3、兒童發(fā)育遲緩與體重不足的判斷

4、BMI公式計(jì)算和應(yīng)用   


第三章 膳食指導(dǎo)和評估 

第一節(jié) 營養(yǎng)需要和食物種類確定

一、能力要求 

1、能確定成人營養(yǎng)需要 

2、能進(jìn)行營養(yǎng)素來源識別和食物選擇

二、相關(guān)知識 

1、成人營養(yǎng)需要確定原則

2、膳食平衡原則 

3、食物能量的識別判斷方法

4、勞動分級


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