1、常見食物感官判斷知識(shí)
2、食品檢驗(yàn)單營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的解析要點(diǎn)
3、營養(yǎng)素常見食物的來源
4、常見乳類、飲料類食品營養(yǎng)價(jià)值
第五章 社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)
第一節(jié) 營養(yǎng)與健康信息收集
一、能力要求
1、能進(jìn)行訪談和填寫調(diào)查表
2、能進(jìn)行入戶動(dòng)員
二、相關(guān)知識(shí)
1、人員登記和訪談技巧
2、填表注意事項(xiàng)
3、入戶動(dòng)員工作常識(shí)
第二節(jié) 營養(yǎng)與健康檔案的建立和管理
一、能力要求
1、能錄入相關(guān)數(shù)據(jù)資料
2、能進(jìn)行數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì)
二、相關(guān)知識(shí)
1、常見數(shù)據(jù)庫格式及轉(zhuǎn)換
2、數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì)方法
2015年公共營養(yǎng)師理論知識(shí)模擬試題匯總
