定期吃頓無(wú)鹽餐
[ 作者：王雯 | 轉(zhuǎn)貼自：金羊網(wǎng) | 點(diǎn)擊數(shù)：236 | 更新時(shí)間：2006-5-22 | 文章錄入：巧連智 ]
http://www。foyi。org/Article_Show.asp?ArticleID=2368
世界衛(wèi)生組織建議，每人每日鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)6克，對(duì)兒童和未成年人來(lái)說(shuō)尤其如此。一項(xiàng)由亞洲、歐洲和美洲科學(xué)工作者聯(lián)合進(jìn)行的研究也表明，定期吃一頓沒(méi)有
食鹽的午餐或者晚餐，會(huì)給健康帶來(lái)許多意想不到的好處。
鹽吃多了流失鈣
在我國(guó)居民尤其是北方居民的飲食中，一向存在“咸則鮮”、“菜咸好下飯”的觀念。喜歡吃較咸的食品，俗稱“口重”。然而，長(zhǎng)期攝入大量的鹽對(duì)健康的影響和危害非常大，不僅會(huì)誘發(fā)
高血壓，還可能引發(fā)胃炎、
消化性潰瘍、
上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過(guò)量還是導(dǎo)致
骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ驗(yàn)槟I臟每天會(huì)將過(guò)多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會(huì)影響骨骼的正常生長(zhǎng)。
無(wú)鹽餐好處多
據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，科學(xué)家們認(rèn)為，沒(méi)有食鹽的食物有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力，從而釋放了部分對(duì)細(xì)胞不利的因素，這是一種全身現(xiàn)象。它提示了那些攝取大量食鹽的人，應(yīng)當(dāng)定期吃一些清淡或者沒(méi)有食鹽的食物。尤其是那些經(jīng)常在外就餐的人，平時(shí)并沒(méi)有辦法控制食物中鹽的含量，因此建議每周吃一次無(wú)鹽餐，讓腸胃和血管得到充分凈化。當(dāng)然，無(wú)鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，因?yàn)辂}攝入得太少同樣會(huì)破壞體內(nèi)的離子平衡，對(duì)身體不利。
此項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果對(duì)于人類改善自己的健康有很大的指導(dǎo)意義。定期吃頓無(wú)鹽餐不僅可以減少鹽的攝入，也可清理腸胃、平衡滲透壓。
無(wú)鹽餐也能很可口
對(duì)于“口重”的人來(lái)說(shuō)，突然吃無(wú)鹽餐可能不太習(xí)慣，可以利用以下幾種方法來(lái)讓食物變得可口：1.利用油香味。2.利用酸味。3.利用糖醋調(diào)味。4.采用保持食物原味的烹調(diào)方法，如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味。5.可用中藥材與香辛料調(diào)味。使用
當(dāng)歸、
枸杞、
川芎、
紅棗、
黑棗、
肉桂、五香、八角、
花椒等香辛料，添加風(fēng)味。6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補(bǔ)鉀，對(duì)身體大有好處。
－－－－－－－－－－－我以前看過(guò)：鹽能夠與食物表面的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生迷人的香味。
－－－－－－－－－－－我也在吃 微量鹽 的素菜， 放 西紅柿調(diào)味，還行
－－－－－－－－－－－好老舊的帖子。。我一個(gè)月來(lái)除了出去吃的時(shí)候，都是無(wú)鹽餐，感覺(jué)很舒服
