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2012年度衛(wèi)生高級職稱考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生習(xí)題

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-5-30 高級職稱考試論壇

一、單項(xiàng)選擇題
1.慢性胰腺炎患者脂肪攝入
A.全程嚴(yán)格限制脂肪量
B.限制脂肪量,病情好轉(zhuǎn),可增至40~50g
C.限制脂肪量,病情好轉(zhuǎn),可增至50~100g
D.限制脂肪,特別是中鏈甘油三酯量
E.限制脂肪,增加蛋白質(zhì)攝入
 
正確答案:B 解題思路:限制脂肪量,病情好轉(zhuǎn),可增至40~50g,必要時(shí)可用中鏈甘油三酯代替某些膳食脂肪。
 
2.慢性阻塞性肺疾病患者補(bǔ)充營養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意的問題,除外
A.加重通氣負(fù)擔(dān)
B.胃腸功能障礙
C.水、電解質(zhì)代謝和酸堿平衡紊亂
D.肝功能障礙
E.能量過高
 
正確答案:E 解題思路:進(jìn)食,特別輸注過多的碳水化合物加重通氣負(fù)擔(dān);靜脈營養(yǎng)治療可出現(xiàn)低鈉、低磷、代謝性酸中毒等。經(jīng)消化道補(bǔ)充過多的營養(yǎng)可引起腹脹、腹瀉、惡心等消化道癥狀。
 
3.促進(jìn)脂肪肝形成的有關(guān)因素有
A.碳水化合物攝入過多醫(yī)學(xué)全在,線jfsoft.net.cn
B.肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白質(zhì)攝入過多
E.進(jìn)入肝臟的脂肪酸過少
 
正確答案:B 解題思路:進(jìn)入肝臟的脂肪酸過多,而碳水化合物減少,或肝內(nèi)形成的甘油三酯增多,引起甘油三酯在肝臟的蓄積。
 
4.肝硬化伴有腹水患者營養(yǎng)治療原則為
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低鹽膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低鹽飲食
E.低鹽高蛋白飲食
 
正確答案:E 解題思路:血漿蛋白過低,伴有水腫及腹水者,高蛋白低鹽飲食尤為重要可以控制腹水,并有助于肝臟細(xì)胞的再生。
 
5.肝硬化患者可以逐步增加蛋白質(zhì)供給的情況
A.有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,血氨濃度正常,給予無動(dòng)物蛋白膳食
B.有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,血氨濃度略有升高
C.有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,血氨濃度中度升高
D.有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,血氨濃度明顯升高
E.肝性腦病的肝硬化患者
 
正確答案:A 解題思路:血氨濃度不高但有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的患者,在24小時(shí)內(nèi)給予無動(dòng)物蛋白膳食,血氨不升高,表明肝性腦病與血氨無關(guān),可以增加蛋白質(zhì)供給。

2012年衛(wèi)生高級職稱考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生習(xí)題

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