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2015年三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考前沖刺模擬題及答案5

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2015/11/17 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

  21.鹽的每日攝入量為6克以內(nèi)。 ( × )

  22.成人碳水化合物供能的計(jì)算公式是成人能量膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)×50% (× )

  23.編制食譜時(shí)應(yīng)該保證能量與各種營(yíng)養(yǎng)素均與膳食目標(biāo)完全一致 ( × )

  24.在烹調(diào)過(guò)程中,還應(yīng)該考慮到烹調(diào)方式對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的影響 ( √ )

  25.蔬菜、水果含有豐富的礦物質(zhì)和維生素E。 ( × )

  26.幼兒食譜評(píng)價(jià)調(diào)整應(yīng)該重視鈣、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況。 ( √ )

  27.重量保留因子=烹調(diào)前食物的質(zhì)量÷烹調(diào)后食物的質(zhì)量×100% ( × )

  28.發(fā)芽的土豆只要去掉發(fā)芽部位就可以安全食用。 ( × )

  29.運(yùn)動(dòng)量的計(jì)算公式為運(yùn)動(dòng)量=運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度×運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間×運(yùn)動(dòng)頻率 (√ )

  30. 碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)有節(jié)約作用和抗生酮作用。(√ )

公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試復(fù)習(xí)大綱

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