3.3碳水化合物 碳水化合物有解毒的生理功能，特別是膳食纖維。不可溶纖維，可刺激腸蠕動，減少鉛吸收，并增加排泄�？扇苄岳w維可以防止鉛在血液中的過量沉淀.攝入富含膳食纖維的食物能預防和排泄鉛毒。例如：綠葉蔬菜、粗雜糧、菇類、薯類等.
3.4礦物質(zhì)
3.4.1鈣 體內(nèi)鉛大部分沉積與骨骼中，通過影響維生素D3的合成，抑制鈣的吸收，作用于成骨細胞和破骨細胞，引起骨代謝紊亂，發(fā)生骨質(zhì)疏松。流行病學研究表明，發(fā)生骨丟失時鉛從骨中釋放入血，對各大系統(tǒng)造成長期持久的毒害作用。補充鈣、維生素D、多曬太陽�？梢灶A防發(fā)生骨質(zhì)疏松的發(fā)生，而且鈣和鉛在腸道有競爭性作用，可以抑制鉛的吸收！含鈣豐富有：牛奶、雞蛋、乳酪等。
3.4.2鐵 鉛可以抑制血紅素的合成，誘發(fā)貧血，并隨鉛中毒程度加重而加重。尤其是本身患有缺鐵性貧血的兒童。補充鐵可以很好的預防很緩解缺鐵性貧血，可攝入富含血紅素鐵的食物：動物內(nèi)臟和動物血等。同時補充維生素C、維生素B2等有助于鐵吸收。另外，葉酸和維生素B12、B6的攝入，預防巨幼紅細胞貧血。富含葉酸的食物有豬肝、豬神、豌豆等。
3.4.3鎂可抑制骨骼中的鉛溶于血。富含鎂的食物有：綠葉蔬菜。
3.4.4鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)與鉛在腸道中有競爭性抑制作用，上述礦物質(zhì)缺乏時可致鉛的吸收增加而發(fā)生鉛中毒。
3.5維生素
3.5.1維生素C 有解毒的功能，能與鉛結(jié)合成難溶于水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。富含維生素C的食物有：草莓、酸棗、柑橘、檸檬、辣椒、苦瓜等蔬菜水果類。
3.5.2維生素B族 保護神經(jīng)系統(tǒng)免受鉛的損害，加速鉛在體內(nèi)的代謝。 富含維生素B族的食物有：粗雜糧、綠葉蔬菜、奶蛋類、動物性食物中動物內(nèi)臟有含有維生素B族。
3.6水 增加水的攝入，可以加速尿液的代謝，有利于鉛的排出，減輕腎臟的負擔。每天飲水應＞1500ML。
四、生活中的預防
4.1良好的飲食習慣，生活衛(wèi)生習慣，有利于預防鉛中毒。
4.2食物品種多樣，粗細搭配，飲食清淡少鹽、少油。
4.3每天食用大豆、奶及奶制品，常吃魚禽肉蛋和動物內(nèi)臟。多吃水果蔬菜！多喝水！
4.4少食含鉛食品：皮蛋，爆米花，罐頭等，少飲濃茶、咖啡，吸煙飲酒當限量。
4.5適量的運動，保持輕松愉快的心情，增強機體免疫力，可以有效的抑制鉛毒對機體免疫細胞的破壞。 4.6對于兒童的預防：
