1.與維生素A的關(guān)系
飼糧中卵白質(zhì)不足時(shí), 可影響維生素A載體卵白質(zhì)的形成, 使維生素A的操作率降低。例如，用含5%卵白質(zhì)水平的飼糧喂雛雞時(shí), 雛雞血清中維生素A濃度顯著削減醫(yī),學(xué),全,在,線(xiàn),提,供jfsoft.net.cn。卵白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值也可影響維生素A的操作和貯備。例如, 在禾本科籽實(shí)飼糧中插手生物學(xué)價(jià)值高的動(dòng)物性卵白質(zhì), 可提高肝臟中維生素A的儲(chǔ)蓄。反之, 維生素A也可影響動(dòng)物體卵白質(zhì)的生物合成。如, 患維生素A缺乏癥的嘗試動(dòng)物, 標(biāo)識(shí)表記標(biāo)幟35S的蛋氨酸在組織卵白質(zhì)中的沉積量削減。
2.與維生素D的關(guān)系
維生素D的需要量與所喂卵白質(zhì)品質(zhì)有關(guān)。當(dāng)飼喂未經(jīng)熱措置的大豆卵白質(zhì)時(shí), 可使雛雞維生素D的需要量提高10倍。乳豬喂未經(jīng)熱措置的大豆卵白質(zhì)時(shí), 維生素D的需要量為喂酪卵白時(shí)的2.5─5倍，其原因是生大豆中含有抗維生素D的物質(zhì)。
3.與其他維生素的關(guān)系
核黃素是黃素酶的組成成分, 介入氨基酸代謝, 缺乏時(shí)會(huì)影響動(dòng)物體卵白質(zhì)的沉積。當(dāng)用含核黃素水平分歧的飼糧喂肉用的仔雞時(shí), 仔雞的氮沉積可隨核黃素水平的提高而增添。同樣, 卵白質(zhì)的進(jìn)食量會(huì)影響核黃素需要量。喂低卵白質(zhì)飼糧時(shí), 嘗試動(dòng)物的核黃素需要量比飼喂高卵白質(zhì)時(shí)高一倍醫(yī),學(xué).全,在.線(xiàn)jfsoft.net.cn, 而且使體內(nèi)核黃素的存留量削減。 動(dòng)物體內(nèi)所需尼克酸可由色氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái), 但轉(zhuǎn)化效率低, 在豬體內(nèi)約為50～60:1, 缺乏維生素B6時(shí)，此過(guò)程的效率更低。
蛋氨酸經(jīng)由過(guò)程甲基的供給, 可部門(mén)抵償膽堿和維生素B12的不足。
膽堿在體內(nèi)介入良多甲基移換反映, 是甲基供體, 故膽堿不足會(huì)使卵白質(zhì)合成削弱。
維生素B6以磷酸吡哆醛形式組成多種酶的輔酶, 介入卵白質(zhì)、氨基酸的代謝。維生素B6不足, 引起各類(lèi)氨基轉(zhuǎn)移酶活性降低, 影響氨基酸合成卵白質(zhì)的效率。如, 維生素B6不足時(shí), 動(dòng)物對(duì)色氨酸的需要量增添。
維生素B12對(duì)蛋氨酸和核酸代謝有主要浸染。研究證實(shí), 維生素B12介入蛋氨酸的合成, 還能提高植物性卵白質(zhì)的操作率。
生大豆中含有維生素A、E、B6和B12的拮抗物質(zhì), 是以飼喂生大豆時(shí)會(huì)影響這些維生素的需要量。
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