不良“食習(xí)”,致鈣流失
很多人以為,通過(guò)飲食可以補(bǔ)鈣,但實(shí)際上在日常飲食中,很多不經(jīng)意,不正確的膳食行為會(huì)讓你丟失大量的鈣。
磷多丟失鈣:鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下,人體內(nèi)的鈣:磷比例是2:1,然而,現(xiàn)實(shí)生活中,人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè),咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物,使鈣:磷比例高達(dá)1:10-20,過(guò)多的磷會(huì)把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。
補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂,事倍功半:人們補(bǔ)鈣的時(shí)候,只注意補(bǔ)充維生素D,卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟,總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn),而且鈣與鎂的比例為2:1時(shí)醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供jfsoft.net.cn,是利于鈣的吸收利用的了。所以,在補(bǔ)鈣的時(shí)候,切記不要忘了補(bǔ)充鎂。含鎂較多的食物有:堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
大魚大肉“吃”掉鈣:高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。過(guò)量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡,將導(dǎo)致鈣的大量流失。那么,怎樣飲食才能促進(jìn)鈣吸收?維生素C促進(jìn)吸收鈣:把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用,或者每天自己制作臍橙、袖子、橘子、蘆柑、檸檬飲用,其生物利用度要增強(qiáng)12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與,使得鈣能更好地被小腸吸收。
葷素平衡提高鈣的利用率:比如豆腐燉魚,魚肉中含維生素D,豆腐含鈣豐富。維生素D可促進(jìn)鈣的吸收,使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外,主食講究谷豆類混食,不僅能使氨基酸互補(bǔ)達(dá)到理想化,還能促進(jìn)鈣的吸收。
同時(shí)盡量少吃菠菜,吃菠菜雖然補(bǔ)鐵但同時(shí)流失大量的鈣質(zhì)。
午餐吃紅薯可防止鈣流失
據(jù)報(bào)道,香港營(yíng)養(yǎng)學(xué)家正式宣布,午餐適量吃一些紅薯除了具有減肥、抗癌等效果之外,還可幫助防止人體體內(nèi)鈣的流失。
紅薯可以說(shuō)是最近幾年最熱門的養(yǎng)生食物,它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素jfsoft.net.cn。世界衛(wèi)生組織(WHO)評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品”。通過(guò)長(zhǎng)期研究,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯含有的大量鉀和鎂兩種物質(zhì)可以維持人體體內(nèi)的離子平衡,減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。
與此同時(shí),營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還證實(shí)紅薯還具有減肥、抗癌等功效外。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌,降低腸道疾病的發(fā)生率。值得注意的是,紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。
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