公共營養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)理論試卷及答案（判斷題)
一、判斷題（第1-20題，對(duì)下面的敘述，你認(rèn)為正確的，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上把相應(yīng)題號(hào)下“A”涂黑；你認(rèn)為錯(cuò)誤的，請(qǐng)把“B”涂黑。每題1分，共20分。)
1. ( )維生素E的抗氧化能力很強(qiáng)，能抑制細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用。
2. ( )市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題必須直接點(diǎn)明調(diào)查觀點(diǎn)。
3. ( )人口調(diào)查資料是社區(qū)營養(yǎng)資料信息的重要內(nèi)容。
4. ( )食物GI反映了碳水化合物與血糖的關(guān)系，是評(píng)價(jià)碳水化合物生理效應(yīng)的直觀指標(biāo)。
5. ( )產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群體的定位是產(chǎn)品宣傳效果的決定性因素。
6. ( )調(diào)查資料范圍的確定要面面俱到、具體條例清晰，但要避免把與調(diào)查目的無關(guān)的內(nèi)容列入其中。
7. ( )社區(qū)營養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療是營養(yǎng)干預(yù)的常用方法之一。
8. ( )營養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的類型在研究層面上常采取隨機(jī)對(duì)照方案和類實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案。
9. ( )2000年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，推出成人碘RNI值為125μg/日。
10. ( )身高(cm)、體重(kg)，血壓(mmHg)等數(shù)據(jù)屬于計(jì)數(shù)資料。
11. ( )長期食用低能量和能量密度低的食物醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供jfsoft.net.cn，會(huì)影響兒童生長發(fā)育。
12. ( )食物蛋白質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中，主要的消化部位是小腸。
13. ( )營養(yǎng)素?fù)p失因子直接反映了烹飪過程對(duì)于食物中維生素含量的影響情況。
14. ( )科普文章的題材要新，因此應(yīng)將在探索、研究階段的理論，向群眾介紹。
15. ( )維生素A缺乏癥在眼部最早出現(xiàn)癥狀。
16. ( )加鹽可以降低蛋白質(zhì)凝固的溫度。
17. ( )營養(yǎng)補(bǔ)充劑只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。
18. ( )職業(yè)道德有助于提高工作效率。
19. ( )維生素B6缺乏的典型臨床癥狀有巨幼紅細(xì)胞貧血、癲癇樣驚厥等。
20. ( )四氫葉酸在體內(nèi)充當(dāng)一碳單位的轉(zhuǎn)移載體，如-CH3、=CH-等一碳單位。
答案：1. √ 2. × 3. √ 4. √ 5. √ 6. × 7. × 8. √ 9. × 10. × 11. √ 12. √ 13. √ 14. × 15. √ 16. √ 17. × 18. × 19. × 20. √
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