2012年度公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《答疑周刊》第16期

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

膳食鈣吸收率的變化趨勢是

A．年齡與吸收率無關(guān)

B．年齡越小吸收率越低

C．吸收率隨年齡增大而增加

D．中年人與老年人吸收率大致相同

E．年齡越大吸收率越低

【答案】E

【答案解析】

對于老年人鈣的供應(yīng)量特別重要。因為多數(shù)老年人胃酸分泌減少，直接影響到鈣的吸收和利用。

所以本題答案選擇E

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

動物性食物主要提供

A．維生素

B．脂肪

C．蛋白質(zhì)

D．糖

E．碳水化合物

【答案】C

【答案解析】

動物來源的食物。包括畜禽肉、蛋類、水產(chǎn)品、奶及其制品等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素醫(yī),學(xué).全,在.線jfsoft.net.cn。不同類型的動物類食物之間的營養(yǎng)價值相差較大，只是在給人體提供蛋白質(zhì)方面十分接近。蛋白質(zhì)最好的食物來源是各種動物性食品。

所以本題答案選擇C

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