2012年度公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《答疑周刊》第13期

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

由毒肽類和毒傘肽類引起的毒蕈中毒主要引起

A．溶血

B．神經精神異常

C．肝腎損傷

D．胃腸損傷

E．心肺損傷

【答案】C

【答案解析】

肝腎損傷型主要為毒肽類和毒傘肽類引起。所以本題答案選擇C

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

在反映食品腐敗變質的化學指標中，當K值至少達到多少時反映魚體開始有腐敗跡象

A．≥20％

B．≥30％

C．≥40％

D．≥50％

E．≥60％

【答案】C

【答案解析】

K值是指ATP分解的低級產物肌苷和次黃嘌呤的比例醫(yī),學.全,在.線jfsoft.net.cn，K≥40％，魚體開始有腐敗跡象。

所以本題答案選擇C

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