三、
1、食物種類評價
⑴標(biāo)準(zhǔn):該女孩年齡大于6歲,適用于《中國居民平衡膳食寶塔》進(jìn)行評價。
⑵計算與評價:平衡膳食寶塔分5層,包括了每天應(yīng)吃的主要食物種類醫(yī).學(xué).全,在.線搜.集 。對照《中國居民平衡膳食寶塔》,該女孩種類比較單一,午晚餐食物品種重復(fù),缺乏水果類、奶類和豆類等食品;不符合膳食寶塔的要求。
、墙ㄗh:增加牛奶、豆制品和水果的供給。
1、 食物量的評價
、艠(biāo)準(zhǔn):按《Chinese DRIs》及《中國居民平衡膳食寶塔》進(jìn)行評價
、朴嬎悖杭Z谷類攝入量為175g(115+65),魚肉蛋類60g,蔬菜200g,烹調(diào)用油40g。
、窃u價:查表可知,該女孩的能量RNI為1600kcal,依據(jù)《中國居民平衡膳食寶塔》中1600kcal能量水平的各類食物要求,該食譜除烹調(diào)用油較高外,其余食物量沒有達(dá)到寶塔建議的要求。
⑷建議:清淡飲食,減少烹調(diào)用油,根據(jù)寶塔建議適當(dāng)增加各類食物的供給。
3、總能量和能量來源(4分)
、趴偰芰浚
、 查表可知,該女孩的能量RNI為1600kcal,膳食攝入為1100kcal。
② 計算:1100÷1600×100%=69%
、 評價:膳食能量占RNI的69%,身體呈消瘦狀況,說明膳食能量不足。
、颇芰縼碓矗
、儆嬎悖禾妓衔铮(141×4)÷1100×100%=51%
蛋白質(zhì):(31×4)÷1100×100%=11%
脂肪:(46×9)÷1100×100%=38%
、谠u價:單純從能量來源分析,蛋白質(zhì)供能比偏低、脂肪供能比偏高;但是在總能量攝入不足的前提下,單純分析能量來源的比例意義不大。
、劢ㄗh:增加各類食物供給量,尤其是增加奶類、豆制品和魚肉蛋類的供給量,以增加能量和蛋白質(zhì)的攝入量。