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2015年三級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí):碳水化合物的消化

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/10/29 營養(yǎng)師考試論壇

2015年三級公共營養(yǎng)師知識復(fù)習(xí):碳水化合物的消化

  碳水化合物的消化、吸收與代謝

  膳食中的主要碳水化合物是淀粉和食糖。碳水化合物的消化自口腔開始,經(jīng)胃至小腸。其主要消化過程在小腸內(nèi)進(jìn)行,被分解為單糖后通過小腸粘膜吸收。被機(jī)體吸收后的糖有三個(gè)基本去向:一是進(jìn)入血液被直接利用,二是以糖原的方式儲存,三是轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/P>

  當(dāng)碳水化合物攝入過多,超過機(jī)體需要時(shí)即轉(zhuǎn)變?yōu)橹,并儲存于脂肪組織中。機(jī)體的能量來源可同時(shí)從脂肪酸和葡萄糖獲得。肝臟在碳水化合物代謝中起著關(guān)鍵作用,肝細(xì)胞既能將葡萄糖合成糖原,又能將糖原分解為葡萄糖供能。

  血液中的葡萄糖又稱為血糖,是糖在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)形式。早晨空腹時(shí),正常人血糖水平一般為4.5(90mg/100ml)。若碳水化合物代謝失常, 可通過血糖濃度的改變反映出來,如高血糖、低血糖等。高血糖是指空腹血糖濃度高于>6.5 mmol/L(130mg/100ml),其原因可能是生理性的,也可能是病理性的。糖尿病即為病理性碳水化合物代謝異常。 醫(yī),學(xué).全.在.線搜集,整理

  低血糖是指血糖濃度低于<3.5 mmol/L(70mg/100ml),通常只在一些特殊生理或病理情況下出現(xiàn)。腦組織對低血糖的反應(yīng)很敏感,當(dāng)血糖濃度下降時(shí),腦組織可因能量短缺而發(fā) 生功能障礙,出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感;當(dāng)血糖濃度低于2.3 mmol/L(45mg/100ml)時(shí),即可出現(xiàn)“低血糖昏迷”。

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