48.*宏量營養(yǎng)素：指攝入量較大的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。
49.*類脂：是指脂肪的一種，包括磷脂和固醇。
50.*多不飽和脂肪酸：指含有兩個以上不飽和鍵的脂肪酸。
51.*必需脂肪酸：指人體不可缺少而自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸。
52.*碳水化合物：由碳、氫、氧三種元素組成醫(yī),學,全,在,線,提,供jfsoft.net.cn，每兩個氫原子有一個氧原子。
53.*雙糖：由兩個單糖分子組成的低聚糖。包括：蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖。
54.*膳食纖維：不能被人類胃腸道中的消化酶所消化且不被人體吸收和利用的多糖。
55.*基礎代謝：是人體維持基本的生命活動所需要的能量。即機體處于恒溫條件下（一般18~25℃)，空腹、靜臥、清醒狀態(tài)時，維持呼吸、循環(huán)、體溫和細胞功能所需要的能量。
