五、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理與干預(yù)（10分)
某營(yíng)養(yǎng)師接待了一位前來(lái)咨詢(xún)的男性居民王祥，回族人，出生日期1949年6月28日，高中文化，已婚，家住創(chuàng)新小區(qū)8幢108室，現(xiàn)患有高血壓、肥胖，每日攝取粳米3次（平均每次150克)，平均每周攝取大白菜1次（平均每次200克)，喜吸煙，每天20支以上，但不喜歡運(yùn)動(dòng)。身高156cm，體重76kg，血壓162/92mmHg。營(yíng)養(yǎng)師擬為其建立健康檔案，并要設(shè)計(jì)一張調(diào)查表進(jìn)行記錄，試問(wèn)：
（1)營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)使用哪種調(diào)查表？（1分)
A．社區(qū)居民住戶(hù)調(diào)查表 B．居民營(yíng)養(yǎng)健康信息調(diào)查表C．居民行為調(diào)查表
（2)請(qǐng)您幫助該營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)上述調(diào)查表的主體部分。性別、民族、婚姻狀況、文化程度、吸煙狀況、是否運(yùn)動(dòng)用封閉式問(wèn)題，其余用開(kāi)放式問(wèn)題設(shè)計(jì)。jfsoft.net.cn并請(qǐng)將上述調(diào)查的內(nèi)容填入表中。（9分)
5.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理與干預(yù) 10分
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
［參考答案］
（1)B 1分
（2)凡可填寫(xiě)的項(xiàng)目每項(xiàng)0.5分，共8.5分，調(diào)查表順序0.5分
居民營(yíng)養(yǎng)與健康綜合信息調(diào)查表 編號(hào)
一、基本情況
姓名 王祥 性別 ①男 ②女 1
出生日期：1949 年 6 月 28 日
家庭住址：創(chuàng)新小區(qū)8幢108室 聯(lián)系方式
民族 ①漢族 ②回族 ③其他 2
婚姻狀況 ①未婚 ②已婚 ③離異 ④喪偶 2
文化程度 ①文盲 ②小學(xué) ③初中 ④高中中專(zhuān) ⑤大專(zhuān)本科 ⑥研究生 4
身高 156 cm 體重 76 kg
二、健康狀況
您目前患有的疾病為：高血壓、肥胖
三、膳食攝取情況
食物名稱(chēng) 平均食用次數(shù)
每天 每周 每月 每年 平均每次食用量（克)
粳米 3次 150
大白菜 1 200
四、生活方式
1.吸煙
（1)是否吸煙 ①是 ②否 1
（2)平均每日吸煙量 ①小于5支 ②5～10支 ③10～20支 ④20支以上 4
2.運(yùn)動(dòng)
（1)是否運(yùn)動(dòng) ①是 ②否 2
（2)主要的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及時(shí)間
五、體檢結(jié)果
血壓 收縮壓 162 mmHg 舒張壓 92 mmHg
六、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（10分)
某乳業(yè)有限公司研究開(kāi)發(fā)了一新產(chǎn)品，配料為鮮牛奶、醫(yī),學(xué)全,在線(xiàn).搜集.整理jfsoft.net.cn白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、增稠劑、食用香精。
請(qǐng)根據(jù)你所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)為該產(chǎn)品寫(xiě)一份宣傳資料。
6.食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 10分
內(nèi)容提示：
1、牛奶的益處。（3分)
2、該產(chǎn)品在鮮牛奶的基礎(chǔ)上添加了黑芝麻粉、黑米粉和黑豆粉，所以該產(chǎn)品的膳食纖維含量會(huì)高于普通鮮奶，另外鐵等無(wú)機(jī)元素的含量也會(huì)較高。（7分)
2012公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)考信息
