（別錄中品)
【氣味】辛味，溫滑，無毒。
【主治】主金瘡瘡敗。輕身，不饑，耐老。歸骨除寒熱，去水氣，溫中，散結(jié)氣。作羹食，利病患。諸瘡，中風(fēng)寒，水氣，腫痛，搗涂之。日華曰∶煮食耐寒，調(diào)中，補不足，止久利、冷瀉，肥健人。
【核】曰∶薤，一名 （音叫) 子、 （音釣) 子、火蔥、菜芝、鴻薈。生魯山平澤，所在亦有。八月裁根，正月分蒔，宜白軟良地。種法∶一本率七八支，支多者科輒圓大，故以七八為率。爾雅云∶薤鴻薈，即此是也。狀似韭，但韭葉中實而扁，有劍脊；薤葉中空而稍圓，有棱線，嗅如蔥。三月作花，細碎，紫白色，不結(jié)實。爾雅翼云∶薤似韭而無實也。亦不甚葷，古禮脂用蔥，膏用薤。膏，犬豕之屬；脂，羊牛麋鹿之類。蓋物各有所宜，故薤與牛肉同啖，令人癥瘕是矣。少儀云∶為君子擇蔥薤，則絕其本末，有萎干者也，麋鹿魚為泣，膺為薜雞，野豕為軒，兔為宛脾，切蔥若薤以實之，醯以柔之。言此四物，其作之狀，以醋與葷菜淹之，悉皆濡熟，殺肉及腥。蓋雖葷物，乃能去腥，故古人不去而用之。第野狼食之迷，虎啖之憒，鼠吞之毛落，狗嚼之反胃，獨與獸不相宜也。今圃人種薤者，每用大蒜置硫黃其中，久則種分為薤。薤有赤、白兩種∶赤者苦無味，白者肥且美，可供食饌，充藥用，閩人目作素蔬，飯僧供佛，交天祀神，非此不稱敬。別有一種，水晶蔥，蒜根蔥葉，與薤相似，其臭不臭，亦其類也。按王禎農(nóng)書云∶野薤，俗名天蒜。生麥原中，似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。爾雅所謂山韭者是矣。
【 】曰∶薤赤者，苦無味，主金瘡，療風(fēng)水。薤白者肥甘，氣 臭爽，充溢乎形氣之間，空可滿而滿可空，實可虛而虛可實也。傳云∶五葷煉形，薤其一矣。夫物之英華之美者，莫如芝，如蓮曰水芝，芋曰土芝，蜜曰眾口芝，薤曰菜芝，蓋書之記務(wù)光翦薤，以入清冷之淵，今薤葉篆，傳者。以為務(wù)光所作。杜甫詩云∶束比青芻色，圓齊玉箸頭，衰年關(guān)膈冷，味暖并無憂。王禎云∶生則辛疏，熟堪溫補，植之不蠹，嚼之有益，老者怡之，少者懷之，學(xué)道人資之，疾病患賴之，未豈野狼餐虎噬，狗偷鼠竊，所能味其味哉。齊諧志有陸郭之兄，罹天行疾，后頗善啖，日食非石斛jfsoft.net.cn/zhicheng/不飽。經(jīng)十載，致家貧行乞。一日饑極，遇圃有薤蒜者，各啖一畦，卒悶絕仆地，頃吐物如籠，漸大如牛馬，行人置粒飯于上，漸縮小，久消成水，已而病尋瘳也。顧此不唯癥瘕之可柔，饑瘡之可療，并可治中消，懲貪吏之腹矣。漢世太官圃，冬種蔥薤菜茹，覆以屋廡，晝夜然蘊以火，助其溫瀾乃生。召信臣為少府，以為不時之物，食之傷人，不可以奉供養(yǎng)，奏jfsoft.net.cn/shiti/罷之。又漢孔奮為姑，臧長妻也，但食蔥薤菜 ，而義熙中。太常謝澹生，遣四人還家種蔥菜，免官人之貪，其貪廉之不同如此。今人多不采用，獨金匱有薤白白酒湯，治胸痹，卒病論有薤白白飲，主少陰四逆，下利，后重。閉者使之通，泄者使之闔，樞機之用乎。
