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本草求真:白芍的加工方法

白芍加工分為燙根、干燥兩個(gè)工序進(jìn)行。
      (1)燙根刮皮
      先將芍根按其粗細(xì)分為大、中、小三個(gè)級(jí)別。然后,用鍋燒沸水,把芍根放入鍋內(nèi),以水浸過(guò)芍根為宜,每鍋放芍根15-20千克,繼續(xù)燒火煮,并不斷翻動(dòng),使其受熱均勻,保持鍋內(nèi)微沸。煮的時(shí)間一般小芍根5-8分鐘,中等粗的芍根煮8一12分鐘,大的芍根煮12—15分鐘,煮到表皮發(fā)白,用竹針易穿透;用刀切下頭部一薄片觀察,切面色澤一致,即為煮熟,應(yīng)迅速?gòu)腻亙?nèi)撈出放在冷水中浸泡,隨即取出刮去外皮,切齊兩端,攤開曬干。也可以刮去外皮而后煮,再曬干。
      (2)干燥
      煮好的芍根必須馬上送到曬場(chǎng)攤薄曝曬2小時(shí),漸漸把芍根堆厚曝曬,使表皮慢慢收縮,這樣曬出的芍根表皮皺紋細(xì)致,顏色好,曬時(shí)要上下翻動(dòng)、中午太陽(yáng)過(guò)猛,用竹席等物蓋好芍根,下午3時(shí)以后再攤開曬。這樣曬3—5天后,把芍根在室內(nèi)堆放2—3天,促使水分外滲,然后繼續(xù)攤曬3-5天,如此反復(fù)3-4次,才能曬干。曬芍根不宜過(guò)急,不可中午烈日暴曬,否則會(huì)引起外干內(nèi)濕,表面干裂,易發(fā)霉變質(zhì)。芍根煮好后,如遇上雨天,不能及時(shí)攤曬,可用硫磺熏(1000千克芍根用硫磺1千克)。熏后攤放通風(fēng)處,切勿堆置,否則芍根表面發(fā)粘。如久雨不晴,每天可用火烘1—2小時(shí),芍根起滑發(fā)霉,應(yīng)迅速置清水中洗干凈,并用文火烤干,待有太陽(yáng)再曬。  
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