主要原料:嫩母雞1只(約重1500克),天麻15克,水發(fā)香菇50克,雞湯500克,料酒,精鹽各6克,淀粉15克,蔥、姜少許,雞油15克,植物油75克,味精、糖適量。
制作方法:天麻用水洗凈,切成薄片,放小碗內(nèi)上屜蒸熟(約10分鐘)。
將雞去骨,切成3厘米見方的塊,用油個(gè)一下,再將蔥、姜用油偏出香味,加入雞湯和調(diào)料,再倒入雞塊。用小jfsoft.net.cn/rencai/火燜40分鐘,加天麻片再烤5分鐘左右,用淀粉勾芡,淋以雞油即成。
效用說明:適宜于因高血壓引起的眩暈頭痛,神經(jīng)性偏正頭痛、肢體麻木,神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、夫眠等癥。