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保健藥膳:爆鹿心

主要原料:鹿心300克,蛋清1個,水發(fā)香菇50克,玉蘭片50克,豌豆50克,蔥、姜、蒜未各12克,濕淀粉25克,植物油100克,精鹽、味精、清湯適量。制作方法:將蔥、蒜、姜未放在碗內(nèi),用鹽,味精、清湯兌成汁。再將鹿心切成兩半,去凈對邊白抽筋,片成1厘米長、2厘米寬的薄片…

主要原料:鹿心300克,蛋清1個,水發(fā)香菇50克,玉蘭片50克,豌豆50克,蔥、、蒜未各12克,濕淀粉25克,植物油100克,精鹽、味精、清湯適量。

制作方法:將蔥、蒜、姜未放在碗內(nèi),用鹽,味精、清湯兌成汁。再將鹿心切成兩半,去凈對邊白抽筋,片成1厘米長、2厘米寬的薄片,放涼水碗內(nèi),淘凈撈出jfsoft.net.cn/shiti/控干。再放入碗內(nèi)加蛋清、淀粉、鹽少許抓勻。香菇、玉蘭片切片,同豌豆放在一起。鍋放旺火上加入植物油,待油稍熱將抓好的鹿心片下鍋,用小勺滑開,待鹿心片發(fā)亮?xí)r撈出,瀝出余油。隨將配菜下鍋,將兌好的汁放入翻炒幾下,再將鹿心片下鍋,汁沸時勾稀流熒,翻炒取下,盛盤即成。

效用說明:適宜于心血虛損、驚悸、失眠jfsoft.net.cn/wszg/自汗等癥。

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