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執(zhí)業(yè)獸醫(yī)動物生物化學考試輔導資料:器官和組織的生物化學
血紅蛋白的代謝：與氧結(jié)和：每個血紅蛋白分子能與4個氧氣進行可逆結(jié)合。
與CO2作用：約18%的CO2通過形成碳酸血紅蛋白的形式，運送至肺而排出。與CO作用：其結(jié)合能力比血紅蛋白與CO2的結(jié)合能力強200倍。氧化及其恢復：被氧化鉀等氧化為高鐵血紅蛋白使鐵失去運氧能力。
紅細胞的糖代謝：
磷酸戊糖途徑：保護紅細胞中酶、細胞膜、血紅蛋白免受氧化劑的損傷。
糖醛酸循環(huán)：對維持血紅蛋白的還原狀態(tài)有重要意義。
2，3一二磷酸甘油酸支路：降低血紅蛋白與CO2的親和力促使O2的釋放。
糖酵解（主要途徑)。
膽紅素的代謝過程：
紅細胞破裂→輔基血紅素：1.Fe→鐵蛋白儲存利用。2.膽綠素→膽紅素→間接膽紅素→a腎→尿（直接膽紅素，黃色)b膽管→小腸→①肝→腎→尿（膽素原，無色)醫(yī)學.全.在線.網(wǎng).站.提供②肝→直接膽紅素（紅色)→小腸循環(huán)③大腸→尿/糞膽素（黃色)
（另)間接膽紅素：即游離膽紅素，對組織細胞有毒性作用。
肝的代謝作用：
①肝是糖有氧、無糖代謝，糖異生、維持血糖穩(wěn)定的主要器官。
②肝是脂肪酸β-氧化的主要場所。
肝是禽類合成脂肪的主要場所。
肝是血漿中磷酸的主要合成場所。
肝是膽固醇代謝的重要場所。
肝合成本身的蛋白質(zhì)，還合成大量血漿蛋白。
肝是維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、維生素B12的儲存場所。
肝的生物轉(zhuǎn)化方式：（也稱解毒作用)：動物在生命活動中，一些非營養(yǎng)物質(zhì)進入體內(nèi)，經(jīng)過氧化、還原、水解、結(jié)合等化學反應(yīng)，使其極性增強，水溶解性增加，以利于膽汁、尿液排出體外的作用，稱肝的生物轉(zhuǎn)化。
肝的生物轉(zhuǎn)化方式：⒈氧化：有毒胺類→胺氧化酶：a醛→酸→CO2、H2Ob氨→尿素
2.結(jié)合方式：結(jié)合解毒的物質(zhì)有①葡萄糖醛酸：可解毒膽紅素、乙酰水楊酸、嗎啡、樟腦等，即含羥基，羧基的毒物。②H2SO4：可解毒酚類③乙酰CoA：可解毒芳香族胺類（磺胺藥)。④甘氨酸：可解毒苯甲酸。⑤谷胱甘肽：可解毒重金屬離子。
肌纖維：構(gòu)成肌組織的肌細胞呈細而長的纖維狀。
肌纖維膜：包裹肌纖維的膜。
肌小節(jié)：肌原纖維的基本收縮單位。
肌原纖維：由許多肌小節(jié)的重復單位所構(gòu)成。
粗絲：主要成分是肌球蛋白：
肌球蛋白：是一個很大的分子，它有兩條相同的重鏈和四條輕鏈組成。
細絲：主要成分是為肌動蛋白。許多肌動蛋白分子聚合起來形成纖維狀，稱為F-肌動蛋白，即細絲的基本結(jié)構(gòu)。
原肌球蛋白：是一種纖維蛋白，由兩條不同的γ-螺旋肽鏈相互纏繞而成超螺旋結(jié)構(gòu)，位于肌動蛋白的雙螺旋溝中并與其松散結(jié)合。
肌鈣蛋白：含有三個亞單位的復合體。
肌肉中ATP的根本來源：酵解作用、三羧酸循環(huán)、氧化磷酸化。
肌肉中能即刻利用的能量儲存物質(zhì)：磷酸肌酸。
大腦能量需求：①占全身耗氧量的20%。②主要由血液中葡萄糖供能；但饑餓時，由酮體提供三羧酸循環(huán)所需的全部乙酰CoA氧化功能。
大腦氨的代謝：①神經(jīng)組織產(chǎn)氨快，形成谷氨酰胺運出腦外；②由血液和三羧酸循環(huán)中補充谷氨酸。
結(jié)締組織成分：①細胞②纖維：a膠原纖維：由膠原蛋白組成，如：肌腱。b彈性纖維：由彈性蛋白組成，如血管、韌帶。C網(wǎng)狀纖維：主要含膠原蛋白，如：內(nèi)臟的結(jié)締組織。醫(yī)學全在線jfsoft.net.cn③基質(zhì)：a水、無機鹽、非膠原蛋白。b糖胺聚糖：⑴包括：透明質(zhì)酸、肝素、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等。⑵作用：保持水分、促進傷口愈合、防病入侵、潤滑保護。
膠原蛋白：①結(jié)締組織中的主要蛋白質(zhì)：②在體內(nèi)以膠原纖維形式存在；③含有大量甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、少量羥賴氨酸；④羥脯氨酸和羥賴氨酸為膠原蛋白所持有。
另：丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸可以氨基化轉(zhuǎn)變?yōu)楸彼�、谷氨酸�?a class="channel_keylink" href="/pharm/2010/20101030182339_335626.shtml" target="_blank">天冬氨酸。
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