乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志基礎(chǔ)信息：

本刊系上海市農(nóng)業(yè)委員會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代乳業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外乳業(yè)科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事乳業(yè)及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計和管理的人員。曾用刊名：上海奶牛。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志是由上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會、光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心、上海市奶牛研究所和上海乳品培訓(xùn)中心共同主辦的國內(nèi)外公開發(fā)行的技術(shù)類期刊�？�號ISSN 1671－5187  CN31－1881/S。她的前身是《上海奶�！冯s志，自1978年創(chuàng)刊以來；已連續(xù)按時出版28年，共112期。屬目前國內(nèi)奶牛及乳品業(yè)辦刊歷史最長的雜志之列。深受業(yè)內(nèi)外廣大讀者的歡迎�！度闃I(yè)科學(xué)與技術(shù)》為雙月刊，逢單月1日出版�，F(xiàn)任主編是郭本恒博士。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業(yè)管理服務(wù)機構(gòu)、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。歡迎廣大讀者、作者與廠商訂閱、賜稿和發(fā)布信息廣告。

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》期刊的編委大多是國內(nèi)大型乳品企業(yè)的技術(shù)負責人，乳品界和奶牛界的權(quán)威人士�！度闃I(yè)科學(xué)與技術(shù)》是乳業(yè)科技的園地，宣傳與服務(wù)的平臺，溝通信息的橋梁。雜志的影響力大，讀者基礎(chǔ)廣泛。其客觀公正的形象對企業(yè)推銷產(chǎn)品很有幫助。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志欄目設(shè)置：

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》為集乳品業(yè)和奶牛業(yè)兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性技術(shù)類期刊，主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳質(zhì)檢驗、乳品微生物、乳品營養(yǎng)、乳品機械、乳品包裝、乳業(yè)法律、法規(guī)、標準與質(zhì)量；乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營養(yǎng)需要和日糧配合、飼養(yǎng)管理、繁殖、育種、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機械、乳牛行為及其應(yīng)用、乳牛場建設(shè)和經(jīng)營管理、市場分析預(yù)測、乳業(yè)信息、奶業(yè)論壇、讀者信箱等。本刊的科學(xué)性實用性強、理論聯(lián)系實際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高；系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的技術(shù)人員，生產(chǎn)經(jīng)營管理人員，大中專院校乳品/食品和畜牧獸醫(yī)專業(yè)師生及其他人員。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志收錄情況：

本刊已入網(wǎng)“萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群”和清華同方的《中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫》，并已被《中國核心期刊數(shù)據(jù)庫》收錄。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志訂閱方式：

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》國內(nèi)外公開發(fā)行，每年出版六期，國內(nèi)訂閱：每期定價8元，全年6期48元（含郵寄費)；國外訂閱：全年每套50美元。本刊自辦發(fā)行，歡迎廣大讀者隨時訂閱。不論訂閱全年、單冊、還是購閱往年存刊，本刊都將竭誠為您服務(wù)。本刊收到訂款后即會寄您正式發(fā)票。ISSN：1671-5187，CN：31-1881/S，地址：上海市江場三路228號8樓，郵政編碼：200436。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志社投稿信息

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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志編輯部征稿

牛初乳中乳鐵蛋白粗提工藝的優(yōu)化研究
紫薯牛奶感官及穩(wěn)定性研究
乳清蛋白和乳化劑作用機理的研究
FIZZ感官品評軟件在契達干酪感官評價中的應(yīng)用
保加利亞乳桿菌胞外多糖性質(zhì)的初步研究
HACCP在硬質(zhì)干酪加工中的應(yīng)用
奶牛專用霉菌毒素吸附劑對泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響
放牧奶牛的牛奶脂肪酸營養(yǎng)價值分析
中草藥添加劑對熱應(yīng)激奶牛生產(chǎn)性能及生理指標的影響
成年母牛體況評分及其影響因素分析
人類飲食中長鏈n-3多不飽和脂肪酸推薦量的研究
卡拉膠、瓜兒豆膠與果膠復(fù)配在酸奶中的應(yīng)用
高效液相色譜法檢測乳品中谷氨酰胺的研究
PRS-LS法鑒別市售純牛乳制品的熱處理方式
粒徑分析法研究影響乳清蛋白熱穩(wěn)定性的因素
嗜酸乳桿菌HUC-La-0812菌株高密度生長培養(yǎng)基的優(yōu)化
奶豆腐在不同溫度貯藏條件下的變化研究
三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實驗條件研究
羧甲基纖維素鈉對攪拌型酸奶結(jié)構(gòu)特性影響的初步研究
蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度過高對奶粉質(zhì)量的影響
從鵝血中提取血紅蛋白肽的研究
原料奶安全檢測及質(zhì)量控制的研究進展