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2015年三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考前沖刺模擬題及答案1

來源:本站原創(chuàng) 更新:2015/11/17 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

  11、用于測(cè)定食物中蛋白質(zhì)含量的元素是( )

  A、碳 B氫 C氮 D氧

  答案 C

  12、蛋白質(zhì)的基本組成單位是( )

  A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸

  答案 B

  13、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于( )

  A谷類 B肉蛋奶類 C蔬菜 D水果

  答案 B

  14、維生素有多種命名法,下列兩種命名法不一致的是( )

  A維生素A —視黃醇 B維生素E—生育酚

  C維生素B1—硫胺素 D維生素D—抗壞血酸

  答案 D

  15、由胃排空最慢的物質(zhì)是( )

  A碳水化合物 B蛋白質(zhì) C碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物 D脂肪

  答案 D

         16、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是( )

  A遺傳 B營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 C生活制度 D疾病

  答案 B

  17、下列膳食中,食物特殊動(dòng)力作用消耗能量最高的是( )

  A進(jìn)食碳水化合物 B進(jìn)食脂肪 C蛋白質(zhì) D進(jìn)食混合型食物

  答案 C

  18、維生素E主要存在于下列哪些食物中( )

  A植物油 B谷類 C 肉類 D蛋類

  答案 A

  19、大腸主要吸收( )

  A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、碳水化合物 D、水和鹽類

  答案 D

  20、下列豆制品中,哪一種是VC的良好來源:( )

  A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆?jié){

  答案 C

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