公共營(yíng)養(yǎng)師考試二級(jí)輔導(dǎo)資料
按照以上軌范設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)食譜后，還應(yīng)該對(duì)食譜進(jìn)行評(píng)價(jià)，確定編制的食譜是否科學(xué)合理。應(yīng)參照食物成分表初步核算該食譜供給的能量和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的含量，與DRIs進(jìn)行斗勁，相差在10%上下，可以認(rèn)為合乎要求，否則要增減或改換食物的種類(lèi)或數(shù)目。
一般情形下，天天攝入的能量、卵白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量收支不應(yīng)該很大醫(yī),,學(xué)全在.線提.供jfsoft.net.cn，其他營(yíng)養(yǎng)素以一周為單元進(jìn)行計(jì)較、評(píng)價(jià)即可。
