早期發(fā)現(xiàn)的羧酸凡是按照來歷命名。例如，甲酸最初是由蒸餾赤蟻制得，稱為蟻酸；乙酸最初由食醋中獲得，稱為醋酸；丁酸具有酸敗牛奶氣息，稱為酪酸；己酸、辛酸、癸酸又分袂稱為羊油酸、羊脂酸、羊蠟酸，因為它們都存在于山羊的脂肪中；苯甲酸存在于安眠噴香膠中，稱為安眠噴香酸 .一般，簡單的羧酸按通俗命名法命名，選含有羧基的最長碳鏈為主鏈，庖代基的位置，從羧基鄰人的碳原子起頭，用希臘字母a、β、γ、δ等依次標(biāo)明 ； 芬芳酸算作苯甲酸的衍生物來命名；斗勁復(fù)雜的羧酸按國際命名法命名，選含有羧基的最長碳鏈為主鏈，從羧基碳原子起頭編號，再加庖代基的名稱和位置；脂肪族二元羧酸的命名，取分子中含有兩個羧基的最長碳鏈作為主鏈，加庖代基的名稱和位置。
初級脂肪酸C1～C3是液體，具有刺鼻的氣息 ， 溶于水。中級脂肪酸C4～C10也是液體，具有難聞的氣息，部門溶于水。高級脂肪酸是蠟狀固體，無味，不溶于水。二元脂肪酸和芬芳酸都是結(jié)晶固體，芬芳酸在水中消融度較小，可洪流中重結(jié)晶醫(yī),學(xué).全,在.線，飽和二元羧酸除高級同系物外，都易溶于水和乙醇 .羧酸的沸點比分子量四周的醇的沸點高。直鏈飽和一元羧酸和二元羧酸的熔點隨碳原子數(shù)目增添而呈鋸齒狀上升，含偶數(shù)碳原子羧酸的熔點高于臨近兩個含奇數(shù)碳原子的羧酸醫(yī)學(xué).全在.,線提,供jfsoft.net.cn。羧酸最光鮮較著的性質(zhì)是酸性，羧酸是一種弱酸，其酸性比碳酸強(qiáng)。羧酸能與金屬氧化物或金屬氫氧化物形成鹽。羧酸的堿金屬鹽在水中的消融度比響應(yīng)羧酸大，初級和中級脂肪酸堿金屬鹽能溶于水，高級脂肪酸堿金屬鹽在水中能形成膠體溶液 ，番筧就是長鏈脂肪酸鈉。
初級脂肪酸是主要的化工原料，例如純乙酸可制造人造纖維、塑料、噴香精、藥物等。高級脂肪酸是油脂工業(yè)的基本。二元羧酸普遍用于纖維和塑料工業(yè)。某些芬芳酸如苯甲酸 、水楊酸等都具有多種主要的工業(yè)用途。
