8、那些油脂類不含膽固醇？
（A)動物油脂
（B)植物性油脂
解答：植物性油脂，如花生油、黃豆油等。
9、調(diào)節(jié)酸堿平衡有關(guān)的礦物質(zhì)包括：
（A)鈉
（B)氯
（C)鉀醫(yī),學(xué).全,在.線jfsoft.net.cn
（D)鈣
解答：（A)（B)（C)
10、蛋白質(zhì)合成過程中氨基酸活化以及勝肽鏈引發(fā)時所需的礦物質(zhì)元素為：
（A)錳
（B)鎂
（C)鋅
（D)銅
解答：（B)
11、鎂的排泄是由：
（A)尿
（B)汗
（C)糞
（D)呼吸
解答：（A)
12、何者不含硫？
（A)胱氨酸 jfsoft.net.cn
（B)甲硫氨酸
（C)酥氨酸
（D)以上皆非
解答：（C)
13、下列何種維生素含硫？
（A)維生素A
（B)維生素B1
（C)維生素B2
（D)維生素C
解答：（B)VitB1又稱噻氨，含硫
14、骨化作用需何種礦物質(zhì)參與？
（A)錳
（B)鈣
（C)銅
（D)鉆
解答：（B)骨鈣化作用
15、下列礦物質(zhì)何者可參與脂肪運送？
（A)磷
（B)硫
（C)碘
（D)硒
解答：（A)磷
