二級(jí)
三級(jí)
四級(jí)
服務(wù)
浙江|河南|廣東|北京|天津|河北|上海|江蘇|山東|山西|湖南|安徽|江西|福建|黑龍江|湖北
廣西|貴州|云南|四川|陜西|重慶|甘肅|寧夏|青海|新疆|西藏|遼寧|吉林|海南|內(nèi)蒙古|全國(guó)
您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學(xué)全在線 > 營(yíng)養(yǎng)師 > 復(fù)習(xí)資料 > 正文:2012公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)輔導(dǎo)資料:熱量與多種因素有關(guān)
    

2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)輔導(dǎo)資料:熱量與多種因素有關(guān)

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-2-29 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

熱量與多種因素有關(guān)

那么,吃一頓飯會(huì)消耗多少熱量呢?這與食物的成分、進(jìn)食量和進(jìn)食的頻率等多種因素有關(guān)。

首先,食物的成分不同,所產(chǎn)生的熱效應(yīng)差別很大。脂肪的食物熱效應(yīng)約占其熱能的4%-5%,碳水化合物為5%-6%,而蛋白質(zhì)還要高,能達(dá)到30%-40%。產(chǎn)生這種差異的原因很多,現(xiàn)在比較公認(rèn)的觀點(diǎn)是,脂肪、碳水化合物主要為人體提供能量,而食物蛋白質(zhì)中的氨基酸的功能為合成人體所需的蛋白質(zhì),這一過(guò)程比脂肪、蛋白質(zhì)單純轉(zhuǎn)化為熱量消耗的能量更多。同時(shí),醫(yī)學(xué),全 在線.提 供jfsoft.net.cn高蛋白食物所產(chǎn)生的熱效應(yīng)時(shí)間也更長(zhǎng),據(jù)測(cè)算,最長(zhǎng)可達(dá)到12小時(shí)之久,這也是因?yàn)楹铣傻鞍踪|(zhì)的過(guò)程更為復(fù)雜。 

另外,食物熱效應(yīng)與進(jìn)食量也有關(guān),吃得越多,熱能的消耗就越多。吃得快比吃得慢者消耗的熱量高。吃得快時(shí),中樞神經(jīng)系統(tǒng)更加活躍,激素和酶的分泌速度快、量更多,吸收和貯存的速率更高,其能量消耗也相對(duì)較多。

按照三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的比例,混合性食物的熱效應(yīng)一般為其總熱量的10%左右。也就是說(shuō),如果一頓飯能提供3200千焦的能量,那么消化它的過(guò)程就要用去320千焦之多。

有些朋友為了減輕體重,嚴(yán)格控制每餐的熱量攝入,使其保持在低于基本代謝的范圍之內(nèi)。然而,長(zhǎng)此以往容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。食物熱效應(yīng)也會(huì)消耗能量,減肥的朋友們?cè)谟?jì)算熱量時(shí),切不可忽略這一點(diǎn)。

更多精彩內(nèi)容:

2012公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名全程指導(dǎo)
 

...
關(guān)于我們 - 聯(lián)系我們 -版權(quán)申明 -誠(chéng)聘英才 - 網(wǎng)站地圖 - 醫(yī)學(xué)論壇 - 醫(yī)學(xué)博客 - 網(wǎng)絡(luò)課程 - 幫助
醫(yī)學(xué)全在線 版權(quán)所有© CopyRight 2006-2010, MED126.COM, All Rights Reserved
皖I(lǐng)CP備06007007號(hào)
百度大聯(lián)盟認(rèn)證綠色會(huì)員