唾液是無色、無味、近中性（pH6.6-7.1)的低滲或等滲液體；其中水占約99%，還有少量的有機(jī)物和無機(jī)物；
有機(jī)物包括粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶
無機(jī)物主要有鈉、鉀、鈣、jfsoft.net.cn硫氰酸鹽和氯等。
唾液的作用是濕潤口腔和食物；消化淀粉；清潔；保護(hù)口腔等。
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