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老年食養(yǎng)食療:九、秋季疾病的飲食防治

秋天,氣候忽冷忽熱,有時又秋雨連綿,對于老年人來說,很難適應(yīng)這樣急劇變化的氣候環(huán)境,以致常患傷風感冒或舊病復發(fā)。但如能及時應(yīng)用食物防治,則能增強機體抵抗力,防止疾病的發(fā)生。具體防治方法是:老年人患有消化不良、夜尿過多等癥,可用山藥120克,洗凈,去皮,切…

秋天,氣候忽冷忽熱,有時又秋雨連綿,對于老年人來說,很難適應(yīng)這樣急劇變化的氣候環(huán)境,以致;傷風感冒或舊病復發(fā)。但如能及時應(yīng)用食物防治,則能增強機體抵抗力,防止疾病的發(fā)生。

具體防治方法是:老年人患有消化不良、夜尿過多等癥,可用山藥120克,洗凈,去皮,切片(或干山藥60克,浸泡后去皮切片),大棗10枚洗凈,與大米50克共加水適量煮粥,再jfsoft.net.cn加蜂蜜適量調(diào)味,每天早晨空腹服1~2小碗。山藥味甘,含有脂肪、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分,有滋養(yǎng)強壯、助消化等功效。如因用腦過度導致神經(jīng)衰弱,或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等癥,可將核仁1000克搗爛,加蜂蜜1000克,調(diào)勻,用瓷瓶裝好密封,每天2次,每次1匙,溫開水送服。核桃味甘,性平且溫,有補腦、補腎、抗疲勞功效。對于體質(zhì)虛弱的老人,可備齊糯米1000克,白糖250克,葡萄干、桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、淀粉各適量。然后將白果去皮除核,切成四瓣;紅棗去核,熟山藥去皮切開;再把5只碗抹上豬油,隨后將白果等食品在碗內(nèi)擺成花樣;并將糯米淘干凈后放入盆內(nèi),加水1000毫升,蒸熟后盛出,待涼后加白糖100克攪勻,分200克1份,裝jfsoft.net.cn/yishi/在擺好白果等的碗內(nèi),再略蒸一下。最后將清水和糖150克,燒開后加入淀粉,調(diào)成薄芡汁,澆在糯米飯上,撒上桂花即成。此飯為“健身八寶飯”。每天早晨空腹食1碗。如患有高血壓、肢體麻木者,可將生葛根15~20克洗凈,紅棗10枚浸泡后切片、去核,加水適量煮湯。可每次服1~2小碗,連棗同食,每天2次.也可將鮮麥芽30克洗凈(干麥芽減半),每碗干面粉中摻2湯匙鮮麥芽,加糖適量,制成薄餅或糊狀,也可與各種蔬菜一起烹調(diào),可每次食麥芽糊1~2小碗,或麥芽餅1~2個,每天2次。麥芽含維生素B1、維生素B6、維生素E以及銅、鎂、、鐵等微量元素,有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等作用。

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