昨天（5月9日)上午，隨著前門大街修繕整治保護工程全面啟動，北京老字號從這條著名的街道“消失”了。因為即使將來恢復了前門明清商業(yè)街的古貌，但巨額的拆遷費誘惑也很難讓老字號們重回原址。許多老字號如今正苦尋安家之所，當年的輝煌盛世也早已被歷史塵封。
令人感嘆的是，那些“過去式”中包含的諸多商業(yè)精粹，正是“現(xiàn)代”所追求的經(jīng)典經(jīng)營管理模式，很多也是“現(xiàn)代”難以企及的。
尋覓一
百年老店今何在
2007年“五一”勞動節(jié)前一周，隨著全聚德前門店的“封爐、存火”，北京前門大街宣布正式斷路改造。而就在當天，“謙祥益”絲綢店迎來了一個意外的勝利——它成為全聚德以外第二個在前門大街改造后允許原地經(jīng)營的老字號。然而，換來這個機會的卻是為期兩年的談判以及數(shù)千萬元的拆遷費的誘惑�！白孀孑呡吜鱾飨聛淼睦辖ㄖ�，百年老字號的那個味道都在里面，不能‘敗’我手里！”這是謙祥益上下的員工們所不愿意放棄前門店面的原因。
大柵欄牌樓西側，隱藏著一棟白色的老樓，有些剝落的墻漆，斑駁的鐵藝窗欄，透過窗戶向里望去，房間里凌亂地擺放著撲滿塵土的桌椅……謙祥益百年前門老店如今已是此副模樣，這個2006年審批的“國家級文物單位”與周圍其他建筑的區(qū)別還在于——沒有被高高的擋板圍起來，因為文物是不能拆的。
既然老樓保住不拆，那里面的東西也應該回來。老字號的員工們這樣想。
在今年春節(jié)前，前門改造工程的開發(fā)商還再次找來，嘗試再次加價好買這塊地方，但被謙祥益拒絕了。從一開始，謙祥益與相關部門就拆遷問題的所有溝通和談判都保持一個立場：從不談錢，只談老字號如何發(fā)展和保住老店。
老店鋪的設計、選址、桌椅，甚至伙計睡覺用的鋪板都是文化，這包括有形的文化和無形的文化。老字號從繁盛的浪尖到如今的衰弱用了數(shù)十年，數(shù)十年的隕落并非一些“經(jīng)營理念”、“創(chuàng)新意識”所能解釋的。在取得第二張豁免牌的勝利背后，記者探尋了諸如此類老字號們的“消失”原委�；蛟S從這些中我們能找出老字號振興的真正需要。
“實際上，拆遷只是加速老字號摘牌的因素之一。而更多像謙祥益這樣的老字號，走向衰敗的最根本原因是，老字號文化已經(jīng)出現(xiàn)的斷層。”一位了解老字號歷史的專家告訴記者。
尋覓二
昌盛過程難復制
前門大柵欄現(xiàn)在屬于“城里”的
黃金地段，但在過去這里并不屬于“城里”，出了前門就算出城了。不過這里是京城專門的商業(yè)活動區(qū)，那時北京城里住著160多萬人，按照當時流行的說法，北京城區(qū)是“東官西貴北貧南賤”。
全
國老字號中，身上穿的有“八大祥”，生意都不錯，其中謙祥益與瑞蚨祥最具規(guī)模。全國除了北京以外，謙祥益的生意都比瑞蚨祥要大，但因為瑞蚨祥在北京的分號經(jīng)營得當，因此在日后幾十年中得到了更多的政府重視和扶持，而現(xiàn)代人對于謙祥益的了解就沒有那么多了。1930年，發(fā)源山東的謙祥益規(guī)模擴大，進京開了分號，選址就在前門。
高玉祥與尹壽明兩位老人是上世紀三四十年代從山東選進謙祥益北京分號的，他們見證了老字號半個多世紀的興衰。記者尋訪到了如今已過80歲高齡的尹壽明和他已故師兄高玉祥的兒子高慎昌。
“如今北京‘八大祥’僅剩下瑞蚨祥和謙祥益這‘兩祥’了�！碑敻呱鞑崞瓞F(xiàn)在的老字號時，頓時陷入沉思�！皳�(jù)長輩們說，1930年發(fā)源于山東的謙祥益絲綢店規(guī)模擴大，終于帶著綾羅綢緞進入皇城。那時經(jīng)營服裝的八大祥，相當于現(xiàn)代的燕莎、賽特，屬于中高檔消費，社會白領、中產(chǎn)階級經(jīng)常光顧。當時，謙祥益在全國有近百家分店，在日本大阪還有一家店鋪�！备呱鞑嬖V記者。
1979年，28歲的高慎昌按照當時國務院104號文件接替了其父在謙祥益的工作，負責店里的倉庫保管，10年后勝任副經(jīng)理職位。他的父親高玉祥在1936年被謙祥益的東家挑選到了北京總店，在店里做了43年營業(yè)員。
上世紀40年代，尹壽明也是在山東丘縣老家參加了謙祥益的一場“招聘”，從而進了繁華京城，成為高玉祥的師弟。老人當初年僅17歲。面試嚴格是那年月老字號共同的規(guī)矩，除了要考讀書、寫字、禮節(jié)和打算盤以外，還要求伙計面目清秀，要有書生氣，因為老店很多顧客是“高端”的。
最后選拔出來的100多人，就被分配到全國的分號，并且業(yè)績最好的店先選，業(yè)績最差的店只能“撿剩兒”。那時北京分號是第一個上來挑選的。高玉祥與尹壽明就這樣先后進了北京分號。
尋覓三
絕活人才零落何方
“在老店里人才濟濟、各個有絕活。”高謹昌回憶起父親同事們的技藝時尤為興奮，高父在店里做銷售，顧客和店員們給他取了個“圣人”的雅號，因為他除了業(yè)務精湛更是為人正直善良。許多“高端”顧客選購絲綢服裝都專門找他推薦，攜女眷來購物的顧客尤其喜歡讓他給介紹產(chǎn)品，根據(jù)相貌和膚色搭配花色。
高父的大師兄極具語言天賦，無論來了山西顧客還是浙江顧客，他都能用方言跟人攀談，身在異鄉(xiāng)的顧客和商人立刻倍感親切，自然愿意花錢買店里的東西。除了會說各地方言，他還會說幾句外語。那時候洋人特別喜歡來找他買東西。還有的伙計擅長跟上層要員打成一片，總能與政府官員保持密切關系，許多官員專門找他來買布料。
尹壽明學徒三年期滿后被分到花布組并擔任組長，他的絕活就是給顧客挑布，據(jù)老字號里的員工講，曾經(jīng)有顧客在店里挑選了一屋子花布都不滿意。那時候顧客來了以后并非自己到柜臺上看，而是坐著等伙計把布匹拿到跟前介紹和比試。見伙計推薦了半天直著急，尹壽明跟后面的徒弟說：“我過去，一次準保讓她滿意�！薄罢娴�？”徒弟們說。于是，尹壽明挑了一卷花布走上前去推薦了一下，那位顧客當即站起身來跟伙計說，就要這個吧。
“我就看看她來時身上穿的什么顏色，什么花紋，她多半就是喜歡這種，再看看她相貌，打算什么場合穿的衣料就是了……”80多歲的尹壽明回憶當年技藝時露出略帶羞澀的驕傲。
那時，幾乎每家大品牌老字號都有身懷絕技的人才撐店。為了留住這些伙計，老板每天給他們八菜一湯，甚至有的老板自己吃粗糧，給伙計們吃細糧，不惜上演“苦肉計”。老板還輕易不讓他們出店，好吃好住都在店里，以免伙計在大城市里面“學壞”。
如今，人才卻成為老字號的痛處。當年像尹壽明這樣的“高級技工”工資是普通行業(yè)的一倍。上世紀70年代工人工資標準是41.5元，他能拿到85元。當然，他在北京市和全國的技能“比武”中也都是魁首。
尋覓四
貼心服務再難見
如今，即使是在大柵欄街邊銷售衣服、玩具、旅游品的攤位老板們，也似乎并不熱衷照顧生意。有人打牌，有人聊天，有人玩游戲，他們悠閑的經(jīng)營方式與大柵欄游客匆忙的走馬觀花形成強烈的對比。
“這在以前簡直是不可想象的�！备呱鞑貞洰斈陝倓傔M入謙祥益的情景，伙計們都心甘情愿為老板賣力，即使平時懲罰異常嚴格。上世紀三四十年代，無論是北京還是別的城市里，只要是老字號的店鋪，都管理嚴格并且口碑極好。店里的伙計除了要練就營銷技藝還必須減少哪怕是很小的人為損失。
那時候，老字號店的銷售是由伙計給顧客一對一的服務和介紹，并不是在柜臺里面任由客人閑逛愛買不買。更為嚴格的是，掌柜會非常仔細地觀察伙計對顧客的服務，只要有客人詢問后沒買東西就離開，他一定把伙計叫過來問問為什么客人會走，是覺得質(zhì)量不好、價格高了還是自家缺貨。然后掌柜就會去盤算那些應該改變和改善的東西。那時候，客人決不會在伙計嘴里聽到“沒貨”這樣的話，即使真的沒貨，伙計會說“暫時賣完了，過幾天就到”。
“您把地址留下來，貨一到馬上差人告訴您，或者您說好了要多少，到時我們直接把貨給您送到府上……”伙計把客人需要的商品記下來之后要么到別的店里“收”，要么趕緊從生產(chǎn)商那里“進”。即使?jié)M足了這個客人的特殊要求并不掙多少錢，老店也決不愿意讓客人留下“貨不全”的印象。
當掌柜發(fā)現(xiàn)由于伙計個人的原因而讓顧客空手而歸時，這個伙計就會受罰，如果超過三次他就會被解雇了。不得不提的是，老字號商店里的伙計們是十分在意這里的工作的，老店里的差事不是誰都能來干的。當初能來到這里干活就實屬不易。
尋覓五
傳統(tǒng)工藝遺失無痕
“1987年央視版的《紅樓夢》就是從我們這里買的戲服。”高慎昌告訴記者，寶、黛、釵穿的精美綾羅綢緞在上世紀80年代還存活，但是現(xiàn)在已經(jīng)消失了。我國自實行計劃經(jīng)濟后，老字號就無法再實現(xiàn)購銷自主。商店里賣的貨都是國家統(tǒng)一分配的，毫無差別化的產(chǎn)品，割斷的供應鏈和銷售渠道，讓悠久的絲綢工藝開始退化、懶惰、消失。
那時候零售商店的所謂上貨，就是每個月到供應站去拿，有什么就賣什么。專門部門從生產(chǎn)廠家那里收貨，集中貨源后再計劃調(diào)撥給各個省市各個商店。批發(fā)紡織產(chǎn)品的供應站按級別來分，北京的屬于二級站。
到了1978年，謙祥益被更名“北京絲綢商店”，計劃經(jīng)濟時期商店的市場占有率是最大的。絲綢服裝銷售花色品種無人能及。那時瑞蚨祥主打產(chǎn)品是棉布。成為北京絲綢商店以后，謙祥益成了北京城里購買絲綢產(chǎn)品的窗口，不僅城里的人來買，外賓也來這里買。于是，在計劃經(jīng)濟時代，謙祥益有了親自去南方采購絲綢的機會和特權。那時僅有百貨大樓能從一級站進貨，謙祥益則不必受分配的限制。后來，有近120多家紡織廠與北京前門絲綢公司合作。
不過，計劃經(jīng)濟時代特權帶來的輝煌，并不能掩蓋絲綢國粹傳統(tǒng)工藝的流亡。消費者消費喜好并不能反饋給紡織生產(chǎn)商，工藝復雜而經(jīng)典的絲綢沒有人來收貨，許多品種就不生產(chǎn)了。
“現(xiàn)在的古裝戲服根本無法相比那些服飾，許多面料都是很久遠的古書上有記載的�！备呱鞑f：“現(xiàn)在想要、想專門去定做都做不出來了�！毕裆式k麗的“天香絹”、“云繡”現(xiàn)在已經(jīng)絕跡，這些古書可考的經(jīng)典品種需要經(jīng)過很多道工續(xù)才能紡織出來，還需要很復雜的工藝才能形成美妙的圖案，這些品種現(xiàn)在已經(jīng)無法再紡織了，因為當初生產(chǎn)這些產(chǎn)品的紡織機設備、印染的花板（盤)已經(jīng)沒有了。
中國三大名錦、四大名繡的一些工藝雖然保留了下來，但有些品種已經(jīng)很少生產(chǎn)了。
老字號的文化精粹不該任由消逝，在尋到過去式的種種經(jīng)典之后，古今差距突兀而出。刨根兒中，我們尋找著拯救老字號的方式。經(jīng)營權、工藝、商標權、文化……任何一個元素都牽扯著老字號脆弱的血脈。
艱難的是，拯救老字號的良藥中也摻雜著難以分解的毒素。
拯救之歸屬
放開老字號經(jīng)營權
在前門大街啟動修繕工程之時，北京市商務局已經(jīng)醞釀如何盤活北京老字號的諸多方案。
今年兩會期間，市商務局副局長嚴小彥曾對記者表示，商務局將有望放開經(jīng)營困難老字號的經(jīng)營權。他指出，部分老字號有品牌但缺乏相應資金或不擅于管理，而許多經(jīng)營較好的企業(yè)有資金而苦于沒有“硬”品牌。他認為，傳統(tǒng)老字號品牌與企業(yè)投資管理的融合、置換將最終成為振興老字號的有效方式之一。一位老字號企業(yè)的管理者覺得這個方式很有必要：“政府應該把那些經(jīng)營不下去的老字號商標收回，想投資的企業(yè)可以按照政府要求來經(jīng)營�！�
據(jù)悉，目前北京市50年以上歷史的老字號已經(jīng)從原本的300多家下降到目前的160多家，而且經(jīng)營狀況參差不齊，有大批老字號品牌企業(yè)近乎歇業(yè)。而資金困境正是這些老字號不能持續(xù)發(fā)展的一個難點。放開經(jīng)營權的消息傳出來以后，北京許多老字號的代表都向相關部門的工作人員咨詢，熱情可見一斑。
當謙祥益絲綢店原副總經(jīng)理高慎昌得知這個消息后，更是興奮地向記者表示，放開經(jīng)營權后，企業(yè)經(jīng)營行為可以受到市場的監(jiān)督，以避開現(xiàn)有老字號經(jīng)營的弊端——短視。同時，高慎昌認為，如果將經(jīng)營權放開，讓一些民營資本能夠進入，可以幫助擺脫民營企業(yè)品牌塑造的難題。
然而在記者隨后的采訪中，一位熟悉內(nèi)情的人士在無意中透露出內(nèi)幕：“實際上，放開老字號的經(jīng)營權只是相關機構尚未提上議程的考慮，近期出臺相關規(guī)定的可能性不大�！�
“相關機構的態(tài)度無疑給北京老字號又潑了一盆冷水。”一位不愿透露姓名的商業(yè)領域?qū)＜腋嬖V記者，之所以諸多老字號對放開經(jīng)營權如此關注，主要因為相關機構對目前的扶持政策大為不滿。
曾經(jīng)，北京市為了推動當?shù)孛评献痔柕慕?jīng)濟發(fā)展，特別提出將向已經(jīng)申請“中華老字號”的企業(yè)投資千萬元用于老字號建設培育。但據(jù)相關人士透露，“實際上許多地方政府每年是將錢都投在了不缺錢的企業(yè)身上，因為這些企業(yè)的成長快，效果好”。曾有業(yè)內(nèi)人士這樣表示：“幾億資產(chǎn)上再給幾百萬的扶植資金，對企業(yè)來說不要白不要，對經(jīng)營發(fā)展是錦上添花；對于急需資金‘翻身’的老字號，卻往往得不到這根‘救命
稻草’�！鄙踔烈恍├献痔柕膫魅酥苯又肛熛嚓P機構在政績上的偏寵，制定了不公平的競爭法則。
有相關資料顯示，目前在北京經(jīng)營的160多家老字號中，僅有20多家能夠享受到千萬元資金的支持。
而在中國四川等省市，對老字號等品牌的覺醒意識甚至早過北京。當?shù)卣膭顜装偃f元給那些能夠申請下來“馳名商標”、“中國名牌”的企業(yè)。申請需要許多資金，當?shù)卣畷a償。這些企業(yè)會形成當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，推動經(jīng)濟發(fā)展，產(chǎn)品、消費、稅收等等。
拯救之工藝
鑿實傳統(tǒng)工藝鏈
對于高慎昌而言，資金的困擾只是企業(yè)擴展的瓶頸之一，更核心的問題出在老店弱不禁風的供應鏈上。
“有的時候我也在反思，改革開放之后許多老字號的供應鏈條發(fā)生改變，并出現(xiàn)了不適應市場的癥狀。因為這個時候絲綢市場受到各方競爭力的沖擊，老店不再具有壟斷性的地位。例如謙祥益這樣的店，只是一個零售終端，生意好壞完全受制于供應商�！备呱鞑f，在改革開放之后，謙祥益沒有及時把曾經(jīng)有過合作的全國120多個生產(chǎn)廠家的資源利用起來。
但是，同一時期的內(nèi)聯(lián)升等老字號就抓住了這個機會，如今看來他們的發(fā)展已經(jīng)達到一定規(guī)模。
據(jù)北京內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)董事長、總經(jīng)理程來祥介紹，當上世紀八九十年代初時，隨著人們對皮鞋、旅游鞋等產(chǎn)品的跟風追隨，內(nèi)聯(lián)升的傳統(tǒng)布鞋銷售曾經(jīng)遭受了一定的危機。為了能讓千層底布鞋工藝傳承下來，重點是培養(yǎng)懂得全活的新徒弟。據(jù)介紹，內(nèi)聯(lián)升的新徒弟都是20多歲的年輕人，還有的是大專生，而且其中不乏北京本地的男孩兒。迄今為止，內(nèi)聯(lián)升以“父帶子”、“師帶徒”形式的傳承傳統(tǒng)工藝的技師是多代同堂。
“老字號抗風險能力差，歷史包袱比較大，發(fā)展沒有后勁。現(xiàn)在競爭太激烈了，慢半拍都不行�！备呱鞑f。但是對于專做絲綢行業(yè)的謙祥益來說，就沒有內(nèi)聯(lián)升這樣幸運。
絲綢文化在中國有幾千年的歷史，目前國內(nèi)私企絲綢廠比較多，規(guī)模比較小，成本比較低。在國內(nèi)的絲綢制造廠只會生產(chǎn)熱銷的品種，如果沒有把握的花色品種就不會嘗試。
而在保持經(jīng)典絲綢品種的生產(chǎn)上，制造企業(yè)也無能為力，這就成了一個怪圈子。改革開放之后，絲綢行業(yè)越來越差，質(zhì)量下降，品種斷檔，90%的品種都消失了。
靠謙祥益這樣的零售商來傳承絲綢的手藝也不太現(xiàn)實。因為它并非完整的供應鏈，品種取決于生產(chǎn)企業(yè)�，F(xiàn)今的私營紡織廠主要考慮近期效益，根本不會投入成本去研發(fā)新品種。
高慎昌說，上世紀80年代，中國有1000多個絲綢品種，那時候有絲綢研究所，大企業(yè)也有自己的研發(fā)單位，專門研究古代的品種，開發(fā)新的品種�，F(xiàn)在已經(jīng)沒有人搞這些研發(fā)了，因為研發(fā)時間成本很高，研發(fā)一個新品種至少要投入30萬元。更令人泄氣的是，目前絲綢產(chǎn)業(yè)知識產(chǎn)權保護方面的薄弱�！澳阊芯苛撕脦啄辏耙惶靹偵a(chǎn)出來，第二天就有仿造的�！�
拯救之商標
攔截商標“搶注”風
海外一家律師事務所找到老字號企業(yè)的經(jīng)營者，告訴他有人在海外注冊了企業(yè)的商標。然而，在得知要花數(shù)萬元律師費后，這家企業(yè)竟對此不加理會。遺憾的是，老字號企業(yè)的商標最終在海外被搶注。
商標遭遇搶注是一個大教訓，喚醒了我國老字號對無形資產(chǎn)和知識產(chǎn)權保護的意識。無形資產(chǎn)對老字號企業(yè)至關重要，在“利潤微薄”的折磨中，諸如此類的應得收益無疑是拱手讓人了。
在老字號對無形資產(chǎn)的意識覺醒后，已經(jīng)有許多“走出去”的老字號開始在國外注冊商標。不過這些搶注案件也暴露了我們國內(nèi)信息與國際市場不對稱的弊端。今年年初，商務部已有文件表示將在駐外機構設立投訴中心，以期解決“走出去”的企業(yè)在國際市場遇到的困難。
通過海外注冊、充分獲取信息能夠保住老字號的無形資產(chǎn)并讓它升值，但那些明明符合要求卻得不到商標權的老字號則只能望洋興嘆。
2006年，商務部開始重新認定“中華老字號”，這對老字號來說是一個絕佳的機會。但是，像亨得利這樣的老字號就沒有資格申報，因為多個城市的亨得利還沒有爭出商標權的結果。各地區(qū)的亨得利都有歷史淵源、都是“貨真價實”，無論怎樣都不可能令人滿意。而判決就這樣無限期地被擱置。
解放前，老字號在全國廣開“連鎖”，許多老字號在各大繁華城市都設有分號，統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一配送，店面設計、擺設、牌匾都是統(tǒng)一樣式。解放后我國實行公私合營，老字號歸國有，以往的經(jīng)營模式發(fā)生了變化，各地分號收歸地方政府所有，同品牌的分店不再統(tǒng)一經(jīng)營、進貨和配送，原本一個東家的幾十家店都各自為戰(zhàn)了。獨立的分店并沒有明顯的利益沖突，因為那時沒有商標的概念，直到改革開放以后。
改革開放以后，老字號改制，品牌意識也慢慢覺醒，但商標權給哪個地區(qū)的企業(yè)呢？注冊部門遇到了難題。實際上，去年老字號狗不理被天津同仁堂收購一事就暴露了商標的地方性。歷史上，同仁堂就一家，但不得不加上地方名稱來注冊公司。而順利取得“中國全聚德”名稱的全聚德之所以沒有地方商標糾紛恰恰是因為它當初規(guī)模很小，除了北京以外還沒有分店。
國家工商總局局長李東生曾在與北京老字號協(xié)會的交流中表示：“商標判給誰都不妥，但遲遲不判定更不行�！眴栴}終究還是要解決。
拯救之文化
重拾百年“老味兒”
北京老字號協(xié)會高級經(jīng)濟師高以道給記者講述了一個發(fā)生在今年年初的真實故事。瑞士開了一家中醫(yī)院，他們還想在醫(yī)院旁邊開家具有傳統(tǒng)味道的中藥鋪，讓神秘的中藥文化吸引更多的瑞士人。于是瑞士人來到中國，想把老字號的中藥鋪“復制”到瑞士去。以前中藥在歐洲極被排斥，隨著西方國家“綠色醫(yī)藥”“回歸自然”觀念的蔓延，中醫(yī)藥有了發(fā)展的機會。
“這是中醫(yī)藥在海外推廣的絕佳機會，中藥曾在海外遭受非議，能走到今天這一步尤其坎坷，十分難得�！备咭缘勒f。
但遺憾的是，高以道陪著瑞士人在王府井大街仔細找了一遍，包括最有名的同仁堂。但瑞士人總是笑著搖頭，最后還是空手回國了�！皬椭啤币皇屡轀�。陪同翻譯說，他們哪家都沒看中，中國藥鋪沒有那個中國“味兒”。
一位精通古建筑的專家經(jīng)過參考文獻和老
照片后告訴記者，同仁堂傳統(tǒng)老店的建筑格局原本是極具特色的下沉式建筑，沿著石磚砌成的臺階下到半地下的空間后，立刻能感到別有洞天。齊頂
大藥柜、密密麻麻標明藥材名字的小抽屜、現(xiàn)場抓藥、銅秤稱重分包、藥材的香氣彌漫。這才是中國藥鋪的味道。
據(jù)了解，這種下沉式建筑是中華民族藥店的經(jīng)典建筑模式，但早在上世紀70年代就拆掉了，后來蓋的仿清朝建筑已離老字號味道相去甚遠，也不夠合理。大
理石的地面并不適合病人，光顧藥鋪的有病人、老人和孩子，大理石很容易滑倒。
現(xiàn)今的藥店裝修風格更像個小型醫(yī)院，與其他商店區(qū)別不大。櫥窗里擺上成藥，程序化開方，收款臺付錢。最經(jīng)典的抓中藥的抽屜、銅秤稱重、裝包等都安排在后堂，傳統(tǒng)的抓藥氣氛顧客完全感受不到。神秘的、經(jīng)典的文化意味藏了起來。
上世紀90年代，大柵欄內(nèi)聯(lián)升、同仁堂、張一元全部拆除，改成了統(tǒng)一模樣的樓房后讓老字號再搬進去。但這樣一來老字號建筑就毫無特色可言了。
上年紀的老人們對記者表示，現(xiàn)在的老字號不知道自己最值錢的是什么！文化，就體現(xiàn)在這些無形資產(chǎn)里面。這也是謙祥益非要爭取前門改造后搬回原址的原因，老字號不能丟了老鋪子的“老味兒”�？煽诳蓸吠瑯邮抢献痔�，即使定位是活力與時尚的，工藝是現(xiàn)代的，但它依然十分注重自己的歷史淵源。
來源：北京商報
