主要原料:水發(fā)鹿筋750克,水發(fā)冬菇50克,冬筍75克,火腿75克,雞湯700克,料酒150克,醬油40克,精鹽2克,蔥段30克,姜片10克,水淀粉25克,豬油125克,味精、白糖適量。
制作方法:將水發(fā)鹿筋用刀剜成兩半,切成3—4厘米長的段,放入容器中,加入姜片5克,蔥段15克、www.med126.com料酒100克。雞湯200克,上展用旺火蒸約20分鐘取出,控凈原湯,揀出蔥段、姜片。將水發(fā)冬菇剪去根蒂洗凈,冬筍、火腿切成片,待用。炒鍋上火燒熱,加入醬抽100克,燒熱。放入蔥段15克,姜片5克,炸出香味,揀出蔥段、姜片,隨即加入醬油、料酒、精鹽,白糖和雞湯300克,先下入鹿筋,再把冬菇、冬筍片、火腿放在鹿筋上面,用旺火收稠,加入味精,見湯汁稠濃,淋入水淀粉勾芡。邊淋入邊晃動炒鍋,加入熱豬油25克,出鍋上盤即成。
效用說明:適宜于勞損、腳轉(zhuǎn)筋、風濕關節(jié)炎、手足無力、畏寒等癥。