近年來(lái)，一塊小小的
琥珀色膠塊風(fēng)靡大江南北，江浙人用它熬膏，廣東人用它煲湯，北京人干脆用黃酒、
黑芝麻和核
桃做成“固元膏”……這塊小小的膠著實(shí)“火”了!它就是
阿膠。
作為眾所周知的補(bǔ)血滋補(bǔ)保健品，阿膠近年來(lái)備受女性追捧，市場(chǎng)火爆的同時(shí)，其背后的造假亂相也不斷遭媒體曝光。
在食品問(wèn)題廣受關(guān)注的今天，假阿膠是否有所收斂?記者的暗訪給出了否定答案。
4月份，食品添加劑問(wèn)題頻出時(shí)，本報(bào)推出了“食殤”系列報(bào)道。而最近食品造假事件又漸浮水面。本報(bào)今起推出“摻假食品系列報(bào)道”，
揭開與女性生活息息相關(guān)的作假食品黑名單。 ——編者
驢皮資源緊張困擾阿膠產(chǎn)業(yè)
阿膠面臨“無(wú)皮窘境”
隨著養(yǎng)生市場(chǎng)的興起，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的阿膠需求迅速增長(zhǎng)。如今的阿膠產(chǎn)業(yè)生機(jī)勃勃，又魚龍混雜，這個(gè)產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出繁華而混亂的局面。
吃姚明吃的阿膠
若不是2010年偶然在雜志上多瞥了那一眼，耿荷也未必會(huì)把阿膠當(dāng)做每日必需品。當(dāng)時(shí)她正值產(chǎn)后，由于調(diào)養(yǎng)得不好，奶水很少，而女兒喝不慣奶粉，一喝就大便干燥。
那本雜志說(shuō)，姚明到了NBA后，常常在賽場(chǎng)上出現(xiàn)體能透支，導(dǎo)致了投籃命中率下降，大夫?qū)ｉT給姚明配制了“阿膠營(yíng)養(yǎng)餐”。張柏芝、小S等演藝界的人，產(chǎn)后也吃阿膠養(yǎng)身子。她咨詢了醫(yī)院產(chǎn)科大夫，得到的答復(fù)是試著吃吃吧。她一下就買了兩箱
阿膠片。
近年來(lái)，隨著中醫(yī)養(yǎng)生文化的全面復(fù)興，滋補(bǔ)中藥市場(chǎng)日趨火爆。阿膠市場(chǎng)更是從去年下半年開始出現(xiàn)“一膠難求”的盛況。不斷上漲的消費(fèi)需求與原料供應(yīng)不足之間的矛盾也日漸凸顯。
10年前，市場(chǎng)對(duì)阿膠的需求很少，價(jià)格也低。但從2007年以來(lái)，我國(guó)的阿膠市場(chǎng)每年以35%的速度增長(zhǎng)，也一直處于缺貨狀態(tài)。
這也導(dǎo)致阿膠的“身價(jià)”大漲。家住棋盤小區(qū)的宋女士原本打算買一盒阿膠送朋友，到了商場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)，一盒500克裝的阿膠價(jià)格竟高達(dá)780元�！拔矣浀萌ツ暌簿腿俣鄩K錢一斤�！�
事實(shí)上，原材料資源緊張的矛盾近幾年一直困擾著阿膠產(chǎn)業(yè)。一方面阿膠生產(chǎn)量大增，一方面阿膠原材料驢皮供應(yīng)量大減，以每年20%的速度下降，驢皮資源緊張已成定局，這也為皮上作假埋下伏筆。
哪來(lái)這么多“阿膠”
在淘寶網(wǎng)搜索“阿膠”，會(huì)出現(xiàn)5萬(wàn)多個(gè)搜索結(jié)果。這其中賣得多的，一個(gè)月能出4000盒阿膠片。
記者對(duì)一月能賣出4000盒阿膠的商家提出質(zhì)疑：供貨的阿膠集團(tuán)自身都缺貨，哪有這么多“阿膠”賣?何況，250克裝的阿膠，僅售二十幾元。
當(dāng)被問(wèn)到價(jià)格與市場(chǎng)上的“東阿阿膠”的差距為何如此大時(shí)，這位賣家表示“東阿阿膠”的名牌效應(yīng)抬高了價(jià)格，而他賣的是自有品牌，“性價(jià)比高”。諸如此類的網(wǎng)店，在淘寶比比皆是。
對(duì)于濟(jì)南的實(shí)體店，記者也有同樣的疑問(wèn)。5月15日，記者調(diào)查了濟(jì)南部分超市和藥房后發(fā)現(xiàn)，阿膠塊或含阿膠的保健品、食品價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。
位于英雄山路20號(hào)的山東保健品批發(fā)市場(chǎng)，整個(gè)市場(chǎng)內(nèi)約有10家保健品店在出售阿膠。記者發(fā)現(xiàn)除了“東阿阿膠”和“福牌”的價(jià)格較高，要750元/500克。其他如“景致”、“詠芝堂”的阿膠250克的價(jià)格在35到60元間不等。
這種低價(jià)能買到好阿膠嗎?隨后，記者采訪了福膠集團(tuán)有關(guān)技術(shù)人員。他給記者算了一筆賬——— 正宗阿膠的生產(chǎn)周期最少要兩個(gè)月，生產(chǎn)工序有30多個(gè)環(huán)節(jié)，而驢皮的進(jìn)價(jià)要35-40元/公斤，每3公斤驢皮才出1公斤阿膠，也就是說(shuō)，正宗阿膠僅驢皮原料成本每公斤就需要110多元，而上文中熱賣的成品阿膠每公斤卻只有20多元，不及驢皮原料成本的五分之一。市場(chǎng)上的低價(jià)阿膠究竟是怎么來(lái)的，確實(shí)是個(gè)問(wèn)題。
“阿膠之鄉(xiāng)”探訪背后游戲規(guī)則
用下腳料熬膠 貼上防偽外銷
山東省東阿縣，“中國(guó)阿膠之鄉(xiāng)”。
這里有大大小小的阿膠產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)七八十家。利益面前，一些小型阿膠加工廠倉(cāng)促上馬，假阿膠開始萌芽�！斑@里邊的利潤(rùn)大著呢�！睎|阿商人語(yǔ)氣里略顯驕傲，他們或在當(dāng)?shù)剞k廠加工，或向陽(yáng)谷、河南等地直接進(jìn)便宜的半成品，冒充東阿的品牌出售。這里是阿膠的最大批發(fā)市場(chǎng)。但即使在這里，阿膠的標(biāo)價(jià)依然高得嚇人。從南邊郊區(qū)的銅城工業(yè)園到縣城中心的阿膠街，善于經(jīng)營(yíng)的商人們?cè)谶@條阿膠路上已賺得盆滿缽滿。
汽車站買到了假阿膠
5月17日中午13：30，記者來(lái)到東阿縣。剛從汽車站走出來(lái)，就在站前發(fā)現(xiàn)一家阿膠專賣店。
女老板稱，貨架上擺放待售的都是東阿阿膠集團(tuán)生產(chǎn)的東阿牌阿膠，250克包裝的每盒售價(jià)500元。記者表示想買一些價(jià)格便宜的阿膠，老板娘的神情突然變得緊張起來(lái)，仔細(xì)打量了記者一番后，她才從貨架下面的儲(chǔ)存柜里拿出兩盒其他品牌的阿膠�！斑@種阿膠250克包裝售價(jià)100元�！崩习迥镎f(shuō)，這種阿膠是當(dāng)?shù)氐男S生產(chǎn)的，“品質(zhì)不比東阿集團(tuán)生產(chǎn)的阿膠差，只是沒打廣告，所以便宜�！庇浾弑硎緝r(jià)格差別太大怕買到假貨，她指著包裝盒上的激光防偽標(biāo)簽說(shuō)，“有防偽標(biāo)簽?zāi)闩律?都是東阿出產(chǎn)的，一樣的東西�！边@種便宜阿膠，生產(chǎn)地址欄標(biāo)注著銅城工業(yè)園。
位“黑出租”司機(jī)聽說(shuō)記者要去買便宜的阿膠，當(dāng)即推薦了陳集鄉(xiāng)駐地和銅城工業(yè)園等幾處小作坊比較集中的地點(diǎn)。
當(dāng)記者詢問(wèn)是否認(rèn)識(shí)這些小廠家時(shí)，他臉色變了，“你們不是來(lái)采訪的記者吧?”得到否定回答后，他舒了口氣說(shuō)，當(dāng)?shù)睾芏嘈∽鞣欢际沁`法經(jīng)營(yíng)的，非常怕曝光。
13：50，記者到達(dá)銅城工業(yè)園所在的銅城路，司機(jī)開著車駛進(jìn)了路北面的宋樓村。在村子里，路過(guò)幾個(gè)院墻高筑、鐵門緊閉的小院子時(shí)，司機(jī)告訴記者，“里面都是做阿膠和
阿膠口服液的，價(jià)格便宜�！�
誰(shuí)在做見不得光的買賣
宋樓村人跡稀少，貫穿村子?xùn)|西的路上，有一位老大爺在乘涼。70多歲的老人說(shuō)，村里有許多家生產(chǎn)阿膠的小作坊，“大部分都是做的見不得光的買賣�！辈皇鞘烊祟I(lǐng)著來(lái)根本進(jìn)不去，記者詢問(wèn)這些阿膠質(zhì)量如何，這位老人說(shuō)，“連頭驢都沒有，你說(shuō)他咋生產(chǎn)阿膠?”
在老人的指點(diǎn)下，記者發(fā)現(xiàn)了幾家生產(chǎn)阿膠的小作坊，但大門都緊鎖，里面養(yǎng)著狗。透過(guò)鐵門，記者看到院子里四處堆放的垃圾和生銹的小鍋爐，一間小屋里正冒著煙。聽到狗叫，一個(gè)高個(gè)男子走到鐵門前，記者告訴他是來(lái)買阿膠的，他詢問(wèn)記者怎么知道這里賣阿膠的，記者表示是當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B來(lái)的，男子高聲說(shuō)，“快走開，這里不賣阿膠!”
連續(xù)幾次吃到閉門羹后，記者終于在宋樓村發(fā)現(xiàn)了一家開著廠門的阿膠生產(chǎn)作坊，在廠門的正上方有一個(gè)居高臨下的攝像頭，正監(jiān)視著進(jìn)進(jìn)出出的人。
門衛(wèi)室里并沒人看管，記者順利走進(jìn)了廠門，廠內(nèi)的空地上擺放著大量玻璃瓶裝的口服液，一位40多歲的女工正在裝箱，一些瓶體破損的口服液混在其中，引來(lái)了很多蒼蠅。
看到有人來(lái)了，女工急忙放下手里的活攔住去路，跑進(jìn)倉(cāng)庫(kù)叫來(lái)一位中年男子。該男子說(shuō)，他們廠不產(chǎn)阿膠，讓記者趕快離開。記者告訴他，自己長(zhǎng)期為公司在銅城路附近的一家阿膠作坊采購(gòu)禮品，所以很清楚宋樓村哪里賣阿膠，來(lái)這也是為買到更便宜的阿膠。
劣質(zhì)阿膠浸泡半小時(shí)后，呈現(xiàn)出大量白色絮狀物及顆粒狀雜質(zhì)。 趙曉明 攝
未溶于水的劣質(zhì)阿膠塊可以將塑料瓶牢牢黏在墻上。 趙曉明 攝
15元一盒的“阿膠”
隨后，男子將記者請(qǐng)進(jìn)辦公室。屋里擺著很多阿膠制品的包裝盒以及盒裝阿膠糖。
記者表示要購(gòu)買大量的阿膠以及阿膠口服液，并拿出了事先準(zhǔn)備好的“公司名片”，這名男子仔細(xì)查看名片后，才抱歉地說(shuō)：“剛才不敢多說(shuō)，怕你是記者。”
男子掏出名片，公司名為“阿膠保健品有限公司”。男子姓
姜，是公司的營(yíng)銷經(jīng)理，他邊說(shuō)邊拿出公司的海報(bào)及阿膠成品。
姜經(jīng)理說(shuō)，他們生產(chǎn)的阿膠250克包裝每盒15元，口服液每盒6支裝只售10元，購(gòu)買量大還能優(yōu)惠。
記者發(fā)現(xiàn)，這種阿膠的包裝盒，與長(zhǎng)途車站售價(jià)100元的阿膠，以及濟(jì)南保健品市場(chǎng)出售的35元的阿膠包裝很相似，只是包裝盒右上角的品牌稍有不同。
打開包裝，產(chǎn)品為一種琥珀色的塊狀物。記者問(wèn)這些阿膠里具體是什么成分，姜先生說(shuō)，“只要吃不出毛病來(lái)就行。”記者稱擔(dān)心客戶吃了以后會(huì)有危險(xiǎn)，姜先生直接拿起一塊咬了一口說(shuō)，“放心，吃不死人，有問(wèn)題你可以找我。”
當(dāng)詢問(wèn)這種包裝是否有防偽標(biāo)簽時(shí)，姜經(jīng)理一下掏出數(shù)十個(gè)標(biāo)簽，“都是全套的，你要多少就貼多少，免費(fèi)的�！彼�說(shuō)，如果送禮用還能提供精美的禮盒套裝。
按照查閱的《藥典》規(guī)定，阿膠必須用驢皮制成。而在廠區(qū)內(nèi)，記者并沒發(fā)現(xiàn)養(yǎng)驢，姜經(jīng)理大笑起來(lái)，“這么低的價(jià)格，我說(shuō)用了驢皮誰(shuí)會(huì)相信�！�
隨后，記者來(lái)到了這家廠的原料倉(cāng)庫(kù)。仔細(xì)查看后，原來(lái)用的是狗皮，在這些整張皮子下，隱藏著的也是多種皮料，包括皮革的下腳料。因?yàn)閮r(jià)格便宜，又有防偽標(biāo)簽，所以產(chǎn)品銷路一直很好。
這種出廠價(jià)只有10多塊錢的“阿膠”，到了市場(chǎng)上價(jià)格就翻了幾番賣到八九十元。姜經(jīng)理說(shuō)，像他們這種規(guī)模的小廠，當(dāng)?shù)赜袔资�。他們廠做了兩年多，已經(jīng)在泰安等地?fù)碛辛舜砩�，而且銷量不錯(cuò)�！皾�(jì)南我這個(gè)牌子也有”。
經(jīng)水泡后竟能將水瓶牢牢黏在墻上
是阿膠還是強(qiáng)力膠?
“阿膠之鄉(xiāng)”帶回的“阿膠”質(zhì)量究竟如何呢?山東東阿阿膠股份有限公司提供給記者一份《阿膠真?zhèn)伪鎰e手冊(cè)》。記者通過(guò)“看、聞、摔、熬”的方法對(duì)其進(jìn)行了檢驗(yàn)。
一般的正品阿膠，整個(gè)膠塊比較光潔、光滑，斷面比較整潔、平滑。而記者帶回來(lái)的“阿膠”，表面凹凸不平有很多氣孔，用手觸摸可以感覺到很多突起的顆粒。顏色上來(lái)看，正品阿膠的膠光透如琥珀色，用手電照著看非常漂亮、像血紅色的。但從宋樓村帶回來(lái)的“阿膠”是不透明的
咖啡色，即使強(qiáng)光手電的光束也無(wú)法透過(guò)。
用鼻子聞，可以明顯地聞到一種膠制品的煳味，這與正品阿膠特殊的膠香味不同，用嘴哈一下氣，這樣的“阿膠”煳味更加明顯。
與正品阿膠手掰即斷，斷面光亮不同，這塊“阿膠”質(zhì)硬而不脆，很難折斷，用力將其摔碎后，斷面不光亮呈黑色。
按照《阿膠真?zhèn)伪鎰e手冊(cè)》所寫，將正品阿膠放入玻璃杯中，加入沸水?dāng)嚢枞芑螅胖?-2分鐘，膠液澄清，無(wú)沉淀，無(wú)異味，無(wú)浮油星，具有淡淡的膠香味。
然而，當(dāng)記者將宋樓村的“阿膠”放入沸水半小時(shí)后，這塊“阿膠”才漸漸融化，最后得到的是一杯渾濁的“大雜燴”，黏在杯子底的是一層深色膠狀物，用筷子用力攪拌這種物質(zhì)也無(wú)法溶于水中。
清水則變成了咖啡色，其中夾雜著大量白色的絮狀物，以及顆粒狀的雜質(zhì)。漂在最上方的是一層乳白色的油花和氣泡。隨著水蒸氣飄出杯子的是一股刺鼻的焦煳味。
最后將杯中的液體倒出后，未溶于水的“阿膠”緊緊地黏在杯子底部，記者用力將其掰下并取出后，發(fā)現(xiàn)這塊“阿膠”黏性十足，竟能將礦
泉水瓶牢牢地黏在墻上。
濟(jì)南曾發(fā)現(xiàn)過(guò)假阿膠
去年5月初，藥監(jiān)部門就曾接到市民投訴，反映濟(jì)南某保健品市場(chǎng)有幾家店鋪可能在賣假冒的阿膠。經(jīng)過(guò)摸底調(diào)查，抽檢了兩批打著“東阿阿膠”品牌的可疑產(chǎn)品。
濟(jì)南市藥品檢驗(yàn)所專家在接到委托后，對(duì)這批阿膠進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)。該所宋所長(zhǎng)描述的感覺跟記者體驗(yàn)到的很相似：“打成碎末后，聞到的是一股肉類腐敗后的味道�！�
當(dāng)時(shí)，藥檢所檢測(cè)報(bào)告顯示，這批阿膠的總灰分嚴(yán)重超標(biāo)，《藥典》規(guī)定應(yīng)不高于1%，而這批阿膠達(dá)到了4.3%。藥檢專家解釋：“總灰分指的是將阿膠充分燃燒后剩下的殘留物，檢測(cè)指標(biāo)證明，這批阿膠顯然不是按規(guī)定用鮮驢皮熬制的，里面加了不該加的東西�！�
結(jié)果出來(lái)后，藥監(jiān)局工作人員和東阿阿膠廠家取得了聯(lián)系。廠家反饋的信息顯示，這批假阿膠很可能是用生產(chǎn)皮鞋、皮具時(shí)殘留的皮革熬制而成。
據(jù)東阿阿膠廠家負(fù)責(zé)人說(shuō)，前幾年，他們?cè)蛷V東省監(jiān)管部門一起追查過(guò)假阿膠。當(dāng)時(shí)，在一次大型展覽會(huì)上查處并沒收一批假阿膠，樣本檢測(cè)鑒定，這批阿膠是由舊皮帶、皮鞋等皮革，與其他成分一起經(jīng)高溫加工制成。
在原產(chǎn)地東阿，一些造假者干脆露天架起大鐵鍋，使用加工皮鞋、皮包時(shí)殘留下來(lái)的邊角料作為熬膠原材料。
吃含革阿膠可能致癌
談起與假阿膠的遭遇，愛吃補(bǔ)品的王穎至今心有余悸。
今年年初，她吃阿膠吃得
頭痛，甚至還吐了，但是大大咧咧的她還是沒多想。前兩天，她再次吃阿膠吃得
嘔吐。她的朋友知道后，做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把看似干凈的阿膠，倒在水杯中，杯中立刻出現(xiàn)了很多沉淀物，王穎這下才明白自己吃到假阿膠了。她苦笑著告訴記者：“現(xiàn)在，面對(duì)超市里滿架子的阿膠，我是一眼也不看了�！�
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究中心教授段長(zhǎng)清說(shuō)，王穎的例子不是個(gè)別現(xiàn)象。雖然假阿膠吃不死人，但這些劣質(zhì)勾兌的原料會(huì)帶來(lái)很多健康問(wèn)題。
他說(shuō)，工業(yè)皮革一般都經(jīng)過(guò)化學(xué)原料的處理，直接用工業(yè)皮革熬膠，食用者等于把這些皮革所含的有毒物質(zhì)吃下了肚子。這些皮革中都含偶氮苯類物質(zhì)，在動(dòng)物試驗(yàn)中已經(jīng)被證實(shí)可致癌。雖然吃了含革的阿膠不會(huì)立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會(huì)在人體內(nèi)慢慢累積，產(chǎn)生長(zhǎng)期毒害，這點(diǎn)也已得到了國(guó)內(nèi)外科學(xué)界的公認(rèn)。
假阿膠緣何屢禁不止
背后有條利益鏈
2002年4月14日晚，像往常一樣，金圓康藥業(yè)總經(jīng)理鄭濤浩在家中收看中央電視臺(tái)的《焦點(diǎn)訪談》。但當(dāng)晚播出的《
馬皮上有文章》卻讓他蒙了：有阿膠用馬皮當(dāng)驢皮造假!
鄭濤浩回憶說(shuō)，這是當(dāng)時(shí)最著名的假阿膠事件。此后，工商、質(zhì)檢部門每年都會(huì)查出假阿膠，但為何造假還是“前赴后繼、連綿不絕”呢?他說(shuō)，有三個(gè)原因?qū)е录侔⒛z泛濫。
追逐利潤(rùn)。鄭濤浩說(shuō)，阿膠最主要的成本來(lái)自驢皮，制假者為了降低成本，于是就拼命減少其含量。正宗阿膠僅驢皮原料成本每公斤就需要110多元，而用狗皮下腳料的成本價(jià)格每公斤才七八元錢。相差十幾倍的原料成本空間所帶來(lái)的“黑金”誘惑，導(dǎo)致阿膠經(jīng)銷商紛紛鋌而走險(xiǎn)�！耙晃皇煜さ臉I(yè)內(nèi)朋友告訴我說(shuō)，普通的阿膠片，90%都是假的”。
消費(fèi)者對(duì)阿膠的認(rèn)知度不高�，F(xiàn)在不少人以吃阿膠為“養(yǎng)生時(shí)尚”，但卻不會(huì)分辨阿膠的商標(biāo)、口感，有些人即使有頭痛等不舒服的感覺，也很難和阿膠聯(lián)系起來(lái)，這些都給不法者留下了空子。根據(jù)省工商局的統(tǒng)計(jì)，這三年關(guān)于阿膠的消費(fèi)投訴不多，但查獲的販假案卻很多，就是出于這個(gè)原因。
相關(guān)法規(guī)不健全，制假者有恃無(wú)恐。據(jù)了解，阿膠集團(tuán)每年拿出1000萬(wàn)元資金用于打假，然而還是很難，那些廠“換個(gè)地方，接著干”。
另外還有媒體報(bào)道，有經(jīng)銷商公開稱“這東西又吃不死人，不就是阿膠嘛”。鄭濤浩認(rèn)為，我們的工藝、原料、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)并沒跟上阿膠行業(yè)的發(fā)展，懲罰機(jī)制也不健全，這是導(dǎo)致假阿膠泛濫的重要原因。
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，記者從商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司副司長(zhǎng)徐加愛那里了解到，目前，有關(guān)部門正在加大對(duì)阿膠經(jīng)銷、流通的管理力度。
而福膠集團(tuán)總經(jīng)理?xiàng)罡０舱J(rèn)為，作為食品以及保健品的阿膠，目前還沒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品里面含有多少阿膠，也是由企業(yè)自己說(shuō)了算。建立標(biāo)準(zhǔn)是真正斬?cái)唷鞍⒛z造假利益鏈”的關(guān)鍵。
記者：陳劍峰 孫昊 孫正真
來(lái)源：都市女報(bào)
－－－－－－－－－－－以后也不敢吃阿膠了，太下人了
－－－－－－－－－－－道德缺失了，還有什么不能做，還有什么不敢做？
