飲食對身體的影響，一般人已經有概念，但對心理的影響，則數據比較貧乏。其實，這觀念自古即有。孟子所說「肉食者鄙」，就是指出肉食對靈性的影響。印度的瑜珈傳統(tǒng)，對食物與心的關系，也有很深的見解。瑜珈最高境界是入定，為使心清醒、敏銳，他們挑選的食物以蔬菜、豆類、榖類等為主，并不主張肉食，
肉類會使心粗浮、不容易靜下來。近來兩位心理學家米勒博士夫婦合寫一本《心靈的食物》（Food for Thought)，即針對這方面作介紹�，F在擇譯如下：
兩位作者曾在北美、歐洲和亞洲生活、工作十五年，到處觀察食物與行為的關聯，因此經驗豐富。他們將食物分為擴散性、中性及收縮性。在擴散性的極端是藥物、酒和糖，在收縮性的極端是肉、魚、蛋、奶
酪等。植物食品如五榖、種子、蔬果則屬中性，其中五榖在正當中，水果稍偏擴散性，種子稍偏收縮性。
這對人的行為有什么影響呢？
水果與蔬菜使人的個性開闊、表達能力強、對靈性的升華較有興趣、偏外向及樂觀。相反的，肉類、魚類則使人保守、頑固、喜控制、占有欲強、偏內向、沉重等等。要使情緒平衡、身體姿勢構造平衡，最好選中性的食物。以下是九條食物與行為的規(guī)律：
1.擴散性的食物→開闊的行為。
2.收縮性的食物→保守的行為。
3.偏食→偏激的行為。
4.中性的食物→平衡的個性。5.自然食物→自然行為。
6.分解的食物→分解的行為。
7.乖僻的食物→乖僻的行為。
8.脂肪高的食物→阻止元氣的運轉、減低精力與敏銳力。
10.飲食過量→減低敏銳力、精力與吸引力。
東西方傳統(tǒng)的食物一直是以五谷為主，但現代的美國人則以肉類、蛋、水果、蔬菜為主。
不平衡的食物，也會引起不平衡的姿勢，參考圖五中A的姿勢是平衡的，同時個性上也穩(wěn)重，B是肉類及動物性食物過多，C是長期吃糖、甜點和擴散性的藥物，B和C姿勢不平衡，情緒也容易失去平衡。
在一九五0年代美國社會學家發(fā)現，美國人的個性普遍都有變化，從由內主動性改為由外主動，即一般人喪失了自我，而依賴外在的評語來決定生活的目標。在食物方面也較不平衡，口味偏重。從圖六可以看出一九一0到一九七0年間加工食品的大大增加，而加工食品是引起心理、生理變態(tài)的重要原因。美國人平均每年攝取二百四十磅的肉、一百二十磅的糖、十磅的五谷。
偏食引起偏激的行為、偏激的欲望和偏激的思想。偏食使人無法控制自我，尤其是肉食，刺激性欲，但減低敏銳度（sensitivity)；加上糖使人產生不合實際的妄想，同時減低精力，兩者加起來造成強烈的性欲和奇怪的幻想。這種偏食間接造成黃色書籍、黃色電影的泛濫和男女關系的不滿意。 飲食的不平衡，不但引起上述偏激的行為，同時還增加犯罪行為。雖然這方面的研究很有限，但可看出歐美犯罪率的增高與飲食的偏差有直接關系。低血糖的癥狀尤其與各種犯罪行為關系密切，阿根廷的一項研究發(fā)現，一百二十九個犯罪人中，只有十三個人的血糖是正常；俄亥俄州的報告發(fā)現，在一百零二位假釋的犯人中，百分之八十二帶有十五種以上不同的
低血糖癥狀，有些人的癥狀甚至多達五十種以上。
這些假釋的犯人一旦改變飲食，停止食用糖和加工的
淀粉，他們的態(tài)度和行為即大有改善。
監(jiān)牢的飲食最好以粗面、新鮮蔬菜、水果為主，因為這種食法最能平衡情緒，協(xié)助犯人改邪歸正。 我們原本和大自然的節(jié)奏息息相關，但現代生活使得我們與大自然脫了節(jié)，原因之一是飲食習慣與環(huán)境的隔離。很多傳統(tǒng)文化都主張食用季節(jié)性和當地生產的食物，但是科學的進步，使冬天住在寒冷地帶的人有暖氣設備，在屋內穿夏天的衣服，吃熱帶的水果如
橘子、
香蕉、蔗糖、
咖啡等，因此使體質不能適應寒冷的氣候，而必須依賴暖氣，變成溫室里的花草，沒有抵抗力。
相對的，不少移居南部溫暖地帶的北方人，仍然維持北方的飲食習慣，尤其是大量食用肉類，結果受不了炎熱，房子、車子都必須開足冷氣，或喝冰水才舒服。假如考慮環(huán)境、季節(jié)，則冬天應多吃收縮性的食物如榖類、豆類和動物性的食物，少吃一點水果，自然就不怕冷；夏天如果以水果、色拉、植物性蛋白質為主，也就不必依靠冷氣設備了。
最后談到掌廚者的情緒對食物的影響。很多民族都警告說，不要吃發(fā)怒、生病或恐懼的人所煮的菜。相反的，
充滿愛心的人所燒的菜，是有益身心的。經常上餐館的人，則直接受廚師心情的影響。
以上是《心靈的食物》一書大概的內容，介紹食物對情緒的影響。
一九八七年寫于美國休斯敦
錄自雷久南博士《身心靈整體健康》，頁140－146。
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原帖由 太極神功 于 2007/7/4 16:34 發(fā)表
這本書不知現在哪里有賣��？
請問您是指雷博士身心靈整體健康這本書嗎？臺灣有出版，中國內地在下就不清楚了^^"
－－－－－－－－－－－非常精辟，也很深刻！感謝分享！
