若水小醫(yī)--吳
中醫(yī)的概念有很多，五味可以說是中醫(yī)理論的基礎，對于一個學醫(yī)者如果不懂的五味可以說就不懂中醫(yī)在講什么，關于五味的論述亦不少，如果你只是看一些醫(yī)家的論述你會發(fā)現(xiàn)里面很亂，有很多矛盾之處，年代越是往后越是理不出頭緒，到了現(xiàn)代可以說真正懂得五味懂得中醫(yī)之精神的已經(jīng)很少。如果要想真正知道五味到底在講什么只有從一些醫(yī)經(jīng)經(jīng)典上去找，從本源上去找否則的話你不可能真正懂的中醫(yī)的精神，而你所學得也只不過是些知識。人體是動態(tài)循環(huán)的，五味在人體也是動態(tài)的，只有讓五味動起來你才能看到真正的五味是什么。
味，從口，從未�？�，指氣機的出入，未，從字形上看的話就可以看的很清楚，上面是陰與陽的互動，下面是形質的形成。（這個字要和“末”字對比來看就更好理解，未字上橫短下橫長，上為陰下為陽，這個狀態(tài)下事情就在發(fā)展而沒有結束，末字正好相反，所以事情己到盡頭往前走就走不動了。)我們的漢字和“易”有很大關系的，所以很多字都包含著天機，后人解釋字很多時候都是從人的角度去理解卻忽略了天的成份。
從上可知味可以理解為氣機的升降出入，并且在這個過程中還有形的出現(xiàn)陰質的留存，否則的話只能是風的流動而沒有味。要認識五味讓我們先從一個簡單的天地氣機的模型來看。天在上為陽，地在下為陰，水在中間溝通陰陽，天地陰陽溝通則風氣生，風氣則生木，木為風氣的收斂凝聚故其味酸，散則為氣，聚則成形，所以風氣聚而成形而成木，木在天地間指代綠色的植物。有了這些綠色植物天地之間氣機大的循環(huán)才能展開。從位置上看在木之下為水，水之上為土，木之上為天為陽。先讓我們從水的循環(huán)來看，植物的根系在下，汲取大地中所含水份，水份上傳與枝干，枝干把水份提升到葉部，葉部的水在陽光的作用下蒸騰而上升于天，水氣在天集結成云，遇冷而降為雨，雨返還到大地中再供植物吸收，這樣一個水氣的循環(huán)結束。如果僅從一棵植物上去看的話，就可以看到天地氣機的一個環(huán)面模型，植株在中間上面氣不斷的散，散到一定的高度又會聚斂一起而往下走，降落于地后又在地下聚集，水聚集到根部再住上升，如此循環(huán)往復不斷。
如果你能理解這個模型的話那后面的就好理解了。要使這個循環(huán)動起來就需要能量的啟動與發(fā)散，陰質的收斂與聚合。這一切的循環(huán)都是由風氣為基礎的，風氣在此指氣機的流通過程，如果沒有此流通過程天地則會否塞。風氣的成形為木，其味酸，酸生肝;風氣在上則散，散而為氣，氣布于天，散而有度，散極而聚，聚而成形，其味辛，辛生肺; 太陽蘊含與大氣當中，陽熱主升，升而有度，升極而降，聚而成形，其味苦，苦生心; 大地為陰主藏主閉，藏而有度，藏極而泄，泄而涌，涌而成形，其味咸，咸生腎；大地之表層，上與天氣溝通下與地氣水氣溝通，氣在上散，其在下聚之，氣在下聚，其在上散之，氣在空中上升其使之下，氣在地下閉合其使之上升，所以地表之氣統(tǒng)攝其它四氣，聚而成形，其味甘，甘生脾。
天之陽熱本身是無法成形的，所以要靠地之陰，表達出來就為心臟，大地為陰主閉藏雖說其有形但卻無氣無法動起來，所以要靠天之陽熱，表達出來就為腎臟，天位在上，地位在下，天地本身要溝通才能有氣機的流通，天地的溝通也是心腎的溝通。
氣為陽味為陰，氣為散味為聚，所以氣的性質通過味的陰而表達出來，流通之氣表現(xiàn)為酸味，發(fā)散擴張之氣表現(xiàn)為辛味，下降聚合之氣表現(xiàn)為苦味，聚合上達之氣表現(xiàn)為咸味，統(tǒng)運和諧之氣表現(xiàn)為甘味。結合前面提到的模型對應著就可以看到辛味在上面布散而降，下面甘味統(tǒng)攝而收，苦味在上合氣而降，咸味在下合氣而升，酸味在中溝通而流動。風氣流動亂而無序所以要靠酸味來收攝以成形，發(fā)散擴張之氣有序而無度所以要靠辛味收斂以化形，熱氣升而不降所以要靠苦味合而成形，地之氣藏而不泄所以要靠陽熱的涌動而化形，地表土之氣和諧諸氣以成形，所以其它四氣足則土氣亦足，土氣足其它四氣亦足。這樣每一味都代表了不同的性質，酸味收斂而流通，辛味發(fā)散而斂降，苦味下收合諸氣，咸味上達散諸氣，甘味統(tǒng)運和諧諸氣。
人活一口氣，這口氣靠的就是陽氣，陽氣足則生命就處在最佳的狀態(tài)之下，氣足則上下循環(huán)通暢，所以氣在上以散為主，氣由內而外散，氣在下以合為主，氣由外而內合。心在上，其氣要耎，過堅則氣聚而不散，人則神氣不出，要使心氣耎則用咸味軟之；腎在下，其氣要堅，氣不堅則生氣無度而壽減，人則志不堅，要使腎氣堅則用苦味堅之；肝氣在里其氣要升，收攝過度則生機無力，要使肝氣升則用辛味以散之；肺氣在外其氣要斂，散過度則氣消，氣消人則無力，要使肺氣聚則用酸味以收之；脾氣在中央調合四氣其氣緩，使諸氣不亢不卑，不外不內，不上不下。所以降無力則用苦，升無力則用咸，散無力則用辛，收無力則用酸，散過度則用酸，收過度則用辛，上而不下則用苦，下而不上則用咸，諸氣不調和則用甘。
陽氣的運行由咸味而起，酸味而束，辛味而散，再由苦味而收，運行軌跡為從下到上，從內到外，從外再到下，從下再到內。陰氣的運行是由辛味而收，苦味而下，酸味而束，再由苦味而堅，咸味而起，運行軌跡為從外到內，從上到下，從下再到外。不管陽氣陰氣都由甘味來統(tǒng)攝。陽氣的運行是伴隨著水氣的運行，而陰氣的運行則是伴隨陰精（營養(yǎng)物質)的運行。陰精的消耗會散發(fā)陽熱供水氣的運行，陽熱的運行會萃取更多的陰精到體內，從這個意義上講可以說陰中有陽，陽中有陰，陰平陽秘，循環(huán)不息。
味的生化氣機運行模式是立體的，現(xiàn)在很多人喜歡用一氣周流的方式去解釋氣機的運行，此種方式固然很佳，但畢竟為平面模式，在解釋氣機運行的過程中會出現(xiàn)一些無法解釋的部分，一味藥是補是瀉，瀉誰補誰，有時用一氣周流并不好解釋，所以還是有失偏頗的地方，但一旦把氣的周流看成立體的很多問題就變的很清晰。
味是氣機的流通，每一味都有其對應的臟器，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，五味在五臟中流通不息，人體之氣機才能全達。五味是流通性質的，要使人神不散，每一臟還有其不流通之味這也是人體能夠得以存在的物質基礎，這就是五臭（xiù)，五臭能確包我們的臟器的存在同時也充滿活力。
氣機陽熱在地下不出地表也會涌動，有涌動就有升降沉浮，其濁者沉者為腐氣，腐氣上升化為膻氣，膻氣上升化為焦氣，焦氣化而為香氣，香氣化而為腥氣。腐氣為腎之閉藏之氣，膻氣為肝之閉藏之氣，焦氣為心之閉藏之氣，香氣為脾之閉藏之氣，腥氣為肺之閉藏之氣。稱之為五臭這是用我們能夠聞的到的感覺而去形容，此五氣在內臟中只收而不泄，所以在我們身體上一般是聞不到這五種氣的。五臭氣足則人身也會健旺，外在的表達就是“秀”，一個人秀氣不秀氣看的就是五臭的足與不足，外在的秀代表著內在的蘊含氣機的充足。現(xiàn)代生活都是快節(jié)奏，實行的都是走秀，所以更多的只能是曇花一現(xiàn)，而無實質內涵。
臭氣是只藏不泄的如果在一個人身上聞到某種臭氣通常都代表著此人臟器出現(xiàn)了泄漏，如果在一個人身上聞到有腐氣就代表著這個人的腎臟有問題，有膻氣就代表著肝有問題，有腥氣就代表著肺臟有問題，焦氣是心臟的閉藏之氣，人體為陰用不到焦氣的出現(xiàn)人就己經(jīng)不行了，所以焦氣我們聞不到，香氣為土之氣，人體本身為土，如果一個人身上有些淡香通常代表著此人的陽氣很足，這反而是一種健康的表現(xiàn)，因為男人為天為陽，女人為地為陰，所以土之香氣也通常表現(xiàn)在女人身上。
