請問專家豬種的肌內(nèi)脂肪含量的測定方法是什么?
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測定肌內(nèi)脂肪主要有三種方法:一是索氏抽提 法,即用乙釀浸提肌內(nèi)脂肪,這是測定肌內(nèi)脂肪最常用的方法;二是用瑞士生產(chǎn)的 紅外線測定儀估測肌內(nèi)脂肪含量,其測定值精確度較高,與索氏抽提法的相關(guān)度達(dá) 〇.92;三是主觀的眼肌大
理石紋評分法,此法簡單易行,與索氏抽提法的相關(guān)度也 較高,達(dá)0.66。
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