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> 正文:請問專家豬種的肉色測定的貯存損失法是什么?豬病問診診斷治療預(yù)防
豬病問診:請問專家豬種的肉色測定的貯存損失法是什么?
更新時(shí)間：2017/11/16
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請問專家豬種的肉色測定的貯存損失法是什么?
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貯存損失法指在自然重力作用下，肌肉蛋白質(zhì)在測定期的液體損失，也稱滴水損失。具體方法為在后2小時(shí)內(nèi)取第4到第5腰椎處背最長肌，將所取樣品修整為 長5厘米、寬3厘米、厚2厘米，并稱貯存前重量。
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