魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些?
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魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于制作魚(yú)粉的原料和加工工藝。其營(yíng)養(yǎng)成分的共同特點(diǎn)是： 生物學(xué)價(jià)值高：優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚(yú)粉蛋白質(zhì)含量在60%以上，有的高達(dá)70%;國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉蛋白質(zhì)達(dá)55%以上。各種
氨基酸含量高且平衡，所以其生物學(xué)價(jià)值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性飼料�！ ∧芰枯^高：魚(yú)粉含有較高的脂肪，進(jìn)口魚(yú)粉含脂肪約占10%;國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉標(biāo)準(zhǔn)為10%-14%，但 有的高達(dá)15%-20%。因此，魚(yú)粉中的代謝能對(duì)雞來(lái)說(shuō)，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成
維生素A和
維生素E隨油脂氧化 而缺乏，同時(shí)脂肪氧化升溫，是造成魚(yú)粉自燃的原因之一。 含鈣磷高：魚(yú)粉含鈣3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，鈣磷比為1.4-2：1，魚(yú)粉質(zhì) 量越好，含磷量越高，磷的利用率為100%。但在貯存過(guò)程中，由于化學(xué)分解，磷被游離出來(lái)而成為單質(zhì)磷。單質(zhì)磷燃點(diǎn)很低，不需明火即可自然，這是魚(yú)粉在貯 存過(guò)程中容易自燃的第二個(gè)原因。 微量元素含量高：魚(yú)粉中含有雞常用的六種微量元素，尤其是
鋅和硒含量最高。據(jù)分析，每千克海魚(yú)粉含鋅97.5-151毫克，金槍魚(yú)粉高達(dá)213毫克，淡水魚(yú)粉則為60毫克;每千克海魚(yú)粉含硒1.5-2.2毫克，金槍魚(yú)粉高達(dá)4-6毫克�！ 族維生素豐富：尤其富含膽堿和
維生素B2。據(jù)分析，每千克秘魯魚(yú)粉含維生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，維生素H390微克，
葉酸0.22毫克，膽堿3978毫克，
煙酸68.8毫克，
維生素B12110微克�！ 『形粗偕L(zhǎng)因子：其準(zhǔn)確成分還沒(méi)有提純，故未定名，但其促生長(zhǎng)作用是公認(rèn)的，也是肯定的�！ ∠矢撸弘u對(duì)魚(yú)粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別為91%-93%和78%-91%�！ �
食鹽含量高：進(jìn)口魚(yú)粉含鹽量在1.5%-2.5%左右，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)是：一二級(jí)魚(yú)粉 4%，三級(jí)魚(yú)粉5%，但實(shí)際不摻假的魚(yú)粉都超標(biāo)，有的高達(dá)15%-20%;而近年來(lái)?yè)诫s使假的魚(yú)粉多數(shù)含鹽量偏低，個(gè)別假魚(yú)粉還不到1%。由于魚(yú)粉含鹽量 高，易吸潮，有利于細(xì)菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然，這是魚(yú)粉在貯存過(guò)程中容易引起自燃的又一個(gè)原因。 綜合以上所述，魚(yú)粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好飼料。
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學(xué)習(xí)。。
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