三品種雜交水牛是我國經(jīng)過47年努力，培育出的優(yōu)良乳肉兼用水牛，產(chǎn)奶量平均可達(dá)2200公斤，達(dá)到世界同類水牛的先進(jìn)水平，并具有耗精飼料少、產(chǎn)出動物蛋白多、成本低、回報率高的優(yōu)點(diǎn)。
中國水牛屬沼澤型水牛，長期以來主要作為役用，乳肉生產(chǎn)性能低。1957年和1974年，我國分別從國外引進(jìn)乳用河流型摩拉、尼里拉菲水牛，并與本地水牛進(jìn)行了科學(xué)改良。2002年，在水牛胚胎生物技術(shù)方面取得重大突破，建立了一套重復(fù)性好、技術(shù)成熟的水牛胚胎體外生產(chǎn)和胚胎移植技術(shù)體系，http://jfsoft.net.cn/shouyi/zhujiage/shengzhu/創(chuàng)造了22頭的目前國際上最大的試管水牛群，并產(chǎn)生了世界首例完全體外化冷凍胚胎移植試管水牛、世界第一例試管水牛雙犢等多個世界紀(jì)錄，從而加快了水牛的改良和生產(chǎn)。
用摩拉、尼里拉菲水牛改良后的雜交水牛，其雜交后代除保持了母本的優(yōu)良特性外，乳、肉生產(chǎn)性能成倍提高，雜交二代水牛泌乳期年均產(chǎn)奶量為2233公斤，優(yōu)秀個體305天可達(dá)3500-3800公斤，最高日產(chǎn)17.5公斤。其奶干物質(zhì)含量達(dá)16.5-22%，乳脂率達(dá)6.6-11%，乳汁濃厚，色白，奶香撲鼻，膽固醇低，維生素、微量元素超過荷斯坦奶牛1-2倍。經(jīng)適度育肥的18-24月齡的青年公牛屠宰率為52.4%，凈肉率42.2%。
