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2012年度安徽衛(wèi)生高級職稱考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生習題

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-20 高級職稱考試論壇

一、單項選擇題
1.在分子水平上,人體中含量最多的成分為(   )。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.水
 
正確答案:D
 
2.動物性食物中的(   )等氨基酸能提高人體的耐寒能力。
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸(甲硫氨酸)
C.賴氨酸
D.精氨酸
 
正確答案:B
 
3.以玉米為主食的地區(qū),居民容易發(fā)生(   )缺乏病。
A.碘醫(yī)學全在,線jfsoft.net.cn
B.煙酸
C.葉酸
D.維生素B
 
正確答案:B
 
4.水溶性抗氧化劑主要用于(   )。
A.防止食品氧化變色
B.不能用于冷凍食品
C.破壞維生素
D.可以多用
 
正確答案:A
 
5.食品的屬性中不包括(   )。
A.嗜好性
B.營養(yǎng)
C.治療疾病
D.保健功能
 
正確答案:C

2012年醫(yī)學高級職稱考試報名時間匯總

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