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營養(yǎng)師二級考試資料之肝膽固醇的來源及釋放途徑

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-10-24 營養(yǎng)師考試論壇

膽固醇是體內(nèi)最豐富的固醇類化合物,它既作為細胞生物膜的構(gòu)成成分,又是類固醇類激素、膽汁酸及維生素D的前體物質(zhì)。因此對于大多數(shù)組織來說,保證膽固醇的供給,維持其代謝平衡是十分重要的。

    膽固醇廣泛存在于全身各組織中,其中約1/4分布在腦及神經(jīng)組織中,占腦組織總重量的2%左右。肝、腎及腸等內(nèi)臟以及皮膚、脂肪組織亦含較多的膽固醇,每100g組織中約含200至500mg,以肝為最多,而肌肉較少,腎上腺、卵巢等組織膽固醇含量可高達1%-5%醫(yī),學,全,在,線,提,供jfsoft.net.cn,但總量很少。

    人體固醇的來源靠體內(nèi)合成及從食物攝取,正常人每天膳食中約含膽固醇300-500mg,主要來自動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油及肉類。植物性食品不含膽固醇,而含植物固醇如β谷固醇、麥角固醇等,它們不易為人體吸收,攝入過多還可抑制膽固醇的吸收。

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