7、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細(xì)糧，復(fù)合碳水化合物(D )精制糖。
(A)低于，高于
(B)高于，低于
(C)高于，高于
(D)低于，低于
8、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等( C)種目的。
(A)3種
(B)4種
(C)5種
(D)6種
9、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)醫(yī),學(xué).全,在.線jfsoft.net.cn，營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(B)為宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
10、食品強(qiáng)化的要求是( A)，符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。
(A)明確對象和目的
(B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多
(C)保證食品衛(wèi)生
(D)強(qiáng)化食品營養(yǎng)價(jià)值高
11、主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化，所用強(qiáng)化劑有(A )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
(A)維生素B1、B2
(B)維生素D
(C)維生素Cjfsoft.net.cn
(D)維生素K
12、強(qiáng)化食品的種類有(C )和副食強(qiáng)化。
(A)膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)
(B)載體的選擇
(C)主食強(qiáng)化
(D)水強(qiáng)化
