慢吃
蘋果快吃糖
蘋果的營養(yǎng)很豐富，含有
多種維生素和酸類物質。專家建議，吃蘋果要細嚼慢咽，因為這樣不僅有利于消化，還對口腔衛(wèi)生、預防疾病大有好處。植物學家實驗發(fā)現(xiàn)，如果一個蘋果用15分鐘吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就能殺死口腔里99%的細菌。因此，慢慢吃蘋果，對人體的健康很有益處。
專家還指出，有的人吃一塊糖要好幾分鐘，這種習慣其實并不利于健康。因為人的口腔里有一種
乳酸桿菌，能使糖發(fā)酵產(chǎn)生酸。糖在嘴里的時間越長醫(yī),學.全,在.線
jfsoft.net.cn，產(chǎn)生的乳酸就越多，發(fā)生
齲齒的可能性就越大，對牙齒的健康十分不利。所以，吃糖時應盡量縮短糖在口腔里的停留時間。吃完糖以后，最好用白開水漱口，以保持口腔清潔。
別把飲料當水喝
隨著天氣炎熱，各種口味的飲料成了孩子們的最愛，有些家長甚至讓孩子通過喝飲料來補充每日所需的水分。但專家指出，孩子靠喝飲料補水有五大弊端，白開水才是兒童最健康的飲品。
首先，有些飲料不僅不能解渴，反而會加重身體的缺水，引起口渴。含糖過多的飲料，以及含有豐富維生素和無機鹽的橙汁等果汁，不僅不易被人體細胞吸收，這些成分在體內(nèi)氧化分解時還要消耗一定的水分，導致喝完飲料后更加覺得口渴。
第二，大量喝飲料是導致兒童過胖或過瘦的主要原因之一。一方面，食欲正�；蚴秤^差的孩子會因大量飲用飲料而沖淡胃液，使食欲減退，同時，由于飲料中含有大量糖分，使血糖不易下降，也會導致孩子的進食量減少，從而造成孩子因蛋白質、某些維生素、礦物質或微量元素等攝入不足而消瘦。另一方面，對于食欲旺盛的孩子來說，大量飲用含糖飲料，容易導致熱量攝入過多，而引起肥胖。
第三，飲料中所含的人工色素和防腐劑會阻礙兒童的生長發(fā)育。過量色素在體內(nèi)積蓄會干擾多種酶的功能，對新陳代謝和孩子生長發(fā)育產(chǎn)生影響。
第四，過多飲用飲料還可能引發(fā)多種兒童疾病。目前，由于無節(jié)制地喝飲料而導致“果汁尿”的患兒已越來越多。“果汁尿”形成的原因就在于果汁中大量糖分不能被人體吸收利用而從腎臟排出
jfsoft.net.cn，結果使尿液發(fā)生變化，尿糖值增高，長此以往會影響腎臟的健康。
第五，飲料中大都含有小蘇打成分，屬于堿性物質，少量飲用可助消化、中和胃酸。但過量飲用則會使胃液呈堿性，胃的消化功能減退，從而出現(xiàn)消化不良的癥狀，并引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。
2012年公共營養(yǎng)師考試輔導資料
