鋅為構(gòu)成多種蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)所必要，它不但能促使人體生長發(fā)育，還能增強(qiáng)大腦細(xì)胞的活力，促進(jìn)傷口和潰瘍愈合。
有人給一些老不長個(gè)子的小孩進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)這些小個(gè)子無論是血液里或頭發(fā)里，都缺少微量元素(微量元素食品)鋅。給他們補(bǔ)充適量的鋅后，一個(gè)個(gè)都不同程度地長高了。如果小孩個(gè)子矮，在排除其他原因后，不妨去醫(yī)院檢查檢查，看是否也是缺鋅的緣故。
鋅是增強(qiáng)智力和記憶力的良師益友。在腦細(xì)胞生長的關(guān)鍵時(shí)刻缺鋅會(huì)影響腦的功能，在妊娠后期，鋅攝人不足，會(huì)影響胎兒大腦的發(fā)育，使腦細(xì)胞減少。美國密執(zhí)安大學(xué)的阿多博士通過對青少年(少年食品)學(xué)生頭發(fā)中微量元素的檢查發(fā)現(xiàn)，那些成績優(yōu)秀的學(xué)生頭發(fā)中鋅的含量醫(yī),學(xué).全,在.線
jfsoft.net.cn，比成績差的學(xué)生要高得多。還有人通過同樣的檢查，也證實(shí)體內(nèi)含鋅高的人，智商要比含鋅低者高。加拿大的羅伯特博士根據(jù)這一發(fā)現(xiàn)，對智力差的兒童，補(bǔ)充含有微量元素鋅的食物，兩年以后，使大多數(shù)兒童(兒童食品)的智力得到提高。
因此，你要想生一個(gè)聰明活潑的小寶寶(寶寶食品)嗎?懷孕(懷孕食品)期間，特別是妊娠后期，不要忘了吃含鋅豐富的食品。你要上學(xué)的孩子成績優(yōu)異嗎?更要注意孩子體內(nèi)是否有足夠數(shù)量的鋅。
據(jù)有關(guān)部門對北京等19個(gè)省市學(xué)齡前兒童頭發(fā)中含鋅量的分析，大約有60%的兒童低于正常值，缺鋅的兒童多有厭食癥，這不想吃，那也不想吃。越厭食，越缺鋅。這些兒童生長發(fā)育遲緩，智力發(fā)育也不好。
鋅還是使人體健美的功臣。妙齡少女的麗質(zhì)，英俊少年的體魄，也與鋅有關(guān)。鋅對青少年的生長發(fā)育及性功能的活躍，起著特殊作用。青少年時(shí)期如果體內(nèi)缺乏微量元素鋅，就將成為身材矮小、胸部干癟、第二性征發(fā)育不良的“性幼病”。
鋅還能維持皮膚細(xì)膩白嫩，富有彈性。鋅在人體皮膚中的含量大約占人體鋅總量的20%，它之所以能保持皮膚的健美，是它具有調(diào)節(jié)皮膚和黏膜的分泌、排泄及產(chǎn)生損害皮膚病菌的抗體等多種功能。一旦體內(nèi)鋅的含量不足，就易發(fā)生皮脂腺失調(diào)，皮脂外溢
jfsoft.net.cn，面部就會(huì)發(fā)生皮疹，甚至形成囊腫。由于缺鋅使皮膚產(chǎn)生的抗體不足，容易感染病菌而化膿，面部便出現(xiàn)凹凸小平、大小不一、深淺不同的褐色斑點(diǎn)。這就嚴(yán)懲地影響姑娘、小伙的容貌美。
青年人富有挽力的傳神的眼睛(眼睛食品)，也與鋅有關(guān)。眼球視網(wǎng)膜細(xì)胞含鋅豐富，可達(dá)人體總鋅量的4%，它能確保光覺度，改善夜間視力。缺少鋅，顯然眼神和視力都會(huì)受到影響。
2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)大綱專題
