2012年度公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí))基礎(chǔ)知識(shí)輔導(dǎo):防腐劑的使用標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí))基礎(chǔ)知識(shí)輔導(dǎo):防腐劑的使用標(biāo)準(zhǔn)

《食物添加劑使用衛(wèi)生尺度》嚴(yán)酷劃定了防腐劑的種類、質(zhì)量尺度和添加劑量，但令人感應(yīng)十分遺憾和極為擔(dān)憂的是，良多食物出產(chǎn)企業(yè)違規(guī)、違法亂用、濫用食物防腐劑的現(xiàn)象卻十分嚴(yán)重。首要默示在以下三個(gè)方面： 

　　(1)、年夜劑量使用防腐劑。 

　　(2)、使用廉價(jià)但毒副浸染較年夜的防腐劑。

　　(3)、使用變質(zhì)的畜肉作臘腸，為不影響臘腸的外不美觀并袒護(hù)變質(zhì)的秘聞，使用福爾馬林等作為防腐劑。 

　　針對(duì)食物防腐劑使用方面存在的問題以及人們對(duì)防腐劑的熟悉誤區(qū)，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)在今年2月份發(fā)布的2001年第2號(hào)消費(fèi)警示中，鄭重提醒泛博消費(fèi)者：要正確熟悉、理性看待食物中的防腐劑，把握有關(guān)食物防腐劑的常識(shí)，以便在采辦食物時(shí)能明年夜白白選購(gòu)；兒童、妊婦等屬于身體發(fā)育出格時(shí)代的非凡人群，在食物的攝取方面應(yīng)該重點(diǎn)予以呵護(hù)，建議不要給他們食用那些過多使用防腐劑的食物jfsoft.net.cn，以保障他們的身體健康；在選購(gòu)食物、飲料時(shí)，盡可能采辦有諾言、質(zhì)量經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)物，因?yàn)檫@類產(chǎn)物中使用防腐劑時(shí)更穩(wěn)重、穩(wěn)妥，標(biāo)注也往往更真實(shí)；對(duì)一些中小企沂ё仝產(chǎn)物聲名或廣告中所傳布鼓吹的“本品絕對(duì)不含任何防腐劑”不要等閑相信。近年來，一些食物中必用的防腐劑也在向著平安、營(yíng)養(yǎng)、無公害的標(biāo)的目的成長(zhǎng)，諸如葡萄糖氧化酶、魚精卵白、溶菌酶、乳酸菌、殼聚糖、不美觀膠分化物等新型防腐劑已經(jīng)呈現(xiàn)，并被國(guó)家核準(zhǔn)使用，建議巨匠在盡可能的情形下應(yīng)首選含自然防腐劑的食物，以確保你的健康不受損害。