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素食山莊:關(guān)于假雞蛋、鴨蛋(人造蛋)

在這里給吃蛋的朋友提個(gè)醒。
    假的雞蛋、鴨蛋基本是用海藻酸鈉和氯化鈣之類的化學(xué)物質(zhì)做的。本人吃過(guò)。
    最早買紅心咸鴨蛋,吃著感覺(jué)很難區(qū)分,吃黃的時(shí)候有東西咬不動(dòng),拿出來(lái)看,沒(méi)看出來(lái)是啥東西;蛋黃被腌出來(lái)的油集中在一個(gè)地方。越想越不對(duì)勁,仔細(xì)的看蛋殼。說(shuō)不清楚哪里不一樣,反正就是有和真蛋不一樣的地方。
  雞蛋,整個(gè)煮熟的雞蛋或者做荷包蛋的沒(méi)看出來(lái)過(guò)。也不知道是分辨不出來(lái)還是沒(méi)吃到。做雞蛋羹的時(shí)候,假雞蛋用筷子一絞合,很快蛋清和蛋黃就混到一起,并且是完全的混到一起,就象兩種顏色的水混到一起一樣。真蛋的蛋黃是有東西不能被絞散開(kāi)的。
  前些天腌制了一些雞蛋,在這個(gè)煮雞蛋的時(shí)候我遇到過(guò)蛋殼裂開(kāi)的情況,當(dāng)然真雞蛋也有裂開(kāi)的,是不是假雞蛋比較容易裂開(kāi)一些就不清楚了。雞蛋清看著有點(diǎn)稀,就象沒(méi)煮熟一樣,蛋黃就看出來(lái)了,明顯是一個(gè)蛋黃顏色的膠一樣的東西,里面還有個(gè)氣泡。
  昨天老婆做的雞蛋羹,我一看,顏色發(fā)黃,那種蛋黃和蛋清完全融合的黃色,沒(méi)有蛋黃沒(méi)被絞開(kāi)的部分,蛋黃和蛋清完全混合了。
    我老婆在小超市買過(guò)假雞蛋,后來(lái)到沃爾瑪去買,還認(rèn)為不可能有假的,結(jié)果,我腌制的就吃出來(lái)了。也許不腌制就不能如此簡(jiǎn)單明了的分辨出來(lái)。
   
    以上是個(gè)人對(duì)人造蛋的一點(diǎn)粗淺認(rèn)識(shí)。
-----------說(shuō)實(shí)話,我個(gè)人懷疑這個(gè)人造蛋是怎么搞出來(lái)的,這么象,蛋殼是怎么搞的呢。
關(guān)于蛋殼,有的能看出來(lái),蛋殼某個(gè)頭上有些細(xì)小的顆粒,就象蛋殼物質(zhì)的細(xì)小顆粒被粘在蛋殼上一樣。還有的能看見(jiàn)似乎是蛋殼一樣的東西在補(bǔ)上去的,就象泥做的墻裂開(kāi)了,用泥補(bǔ)上去之后的感覺(jué),顏色都一樣?傊,蛋殼有不對(duì)勁的地方。呼吸孔,看起來(lái)象是死的,比較淺。蛋黃和蛋清之間的薄膜和真蛋的薄膜不一樣,從蛋殼上撕下來(lái),會(huì)發(fā)現(xiàn)象撕被膠水粘住的紙而斷開(kāi)一樣的痕跡,不會(huì)完全的撕掉,象粘到上面一樣。蛋殼沖著陽(yáng)光看,有一小塊一小塊的亮斑,似乎分布的還比較均勻。
估計(jì)很多的食品使用雞蛋的,可能會(huì)大量的使用。
  關(guān)于人造蛋的其他東西,在網(wǎng)上一找就能找到很多。

[ 本帖最后由 龐斑 于 2007/12/14 23:58 編輯 jfsoft.net.cn/yishi/]
-----------現(xiàn)在的人。。。!
-----------人的聰明用到這種方面,將來(lái)是要受審判的!就是fo家說(shuō)的業(yè)報(bào),也是不輕的!末世真是可怕,幸虧已全素,但仍在吃葷食的人不免受這種危害,而且對(duì)素食是不以為然的。

[ 本帖最后由 約瑟 于 2007/12/21 10:33 編輯 ]
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