2008年06月07日 10:36:11 來源：中青在線－青年參考
每天早晨一杯牛奶，是生活在都市里的所謂現(xiàn)代人的時尚，也被認為是健康生活的一種標志。然而，作者認為，喝牛奶有利于健康的說法很難證實，而其害處卻十分明顯——將給地球帶來生態(tài)災(zāi)難。
每日一杯奶對身體真的好嗎
在人類漫長的歷史中，絕
大多數(shù)民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品。除了游牧民族，那些從來沒有食用牛奶傳統(tǒng)的非游牧民族，為什么在不長的時間里忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢？
對于中國的大多數(shù)城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個變化不過２０年時間。
至少從２０年前開始，就有很多關(guān)于牛奶的科學依據(jù)或者神話在中國流傳著，其中最有名的應(yīng)該是這個：日本人因為每天喝牛奶，Ｎ年之后，平均身高增長了１０厘米！對于這些科學依據(jù)和神話，我也曾堅信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對于某項科學知識，比如關(guān)于牛奶之富有各種營養(yǎng)的科學依據(jù)，我們是因為“驗證”了才相信呢？還是因為別人都相信，因為報紙上都這么說，我們就相信了呢？
牛奶之功效太過抽象，比如補鈣，是不是補上了，補上了有什么表現(xiàn)？有多少人能夠直接獲得體驗？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是當下立判。因而，在從幾乎不喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的“科學依據(jù)”，其實是一個似是而非的東東。
牛奶的生產(chǎn)過程很殘忍
物質(zhì)不滅，能量守恒，天上不會下牛奶�，F(xiàn)在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那么，奶牛為什么會產(chǎn)奶呢？
這個問題很多人不知道，我以前也比較含糊�，F(xiàn)在我終于可以確認，奶牛之所以產(chǎn)奶，是因為它生小牛了。沒有哪一種哺乳類動物的雌性個體會平白無故地天天從乳房里向外淌奶。那么，奶牛為什么會生小牛呢？因為它懷孕了。
奶牛為什么懷孕呢？
這個問題很多人都想當然地以為自己知道——其實是因為，它被人工受精了！
進而，奶牛為什么會不斷地產(chǎn)奶呢？
因為它不斷地生小牛。
奶牛為什么不斷地生小牛呢？
因為它不斷地懷孕。
奶牛怎么會不斷地懷孕呢？
因為它不斷地被人工受精。
同肉類食品一樣，我們現(xiàn)在飲用的牛奶，都來自于工廠化的養(yǎng)殖業(yè)，而不是來自傳統(tǒng)的人畜共生的畜牧業(yè)。乳業(yè)流水線上的奶牛，可能一輩子都沒見過公牛，卻不停地生小牛，不停地被擠奶。
甚至，在先進的乳業(yè)工廠里，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也見不到它們的母親，一生下來就母子分離。一部分小母牛被人喂養(yǎng)成奶牛，重復(fù)她母親的命運；一部分小牛被賣出去當肉牛飼養(yǎng)，這算是幸運的；還有一部分小牛，直接進了生化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶！
牲畜產(chǎn)生的溫室氣體超過汽車
大規(guī)模的牲畜養(yǎng)殖場必然存在糞便污染。在畜牧業(yè)中，適量的牛羊與草場之間會構(gòu)成一種共生關(guān)系，這時糞便不是污染，是肥料。而大型養(yǎng)殖場從效益考慮，必然力圖在有限的空間聚集最多數(shù)量的養(yǎng)殖動物，這時，高密度排放的糞便就成為巨大的污染源，導致地下水、河流、近海以及空氣的污染。而奶牛養(yǎng)殖還會產(chǎn)生一種讓人意想不到的污染物——牛是反芻動物，在反芻過程中，會排放出甲烷，這是一種比
二氧化碳更厲害的溫室氣體。
２００６年１１月２９日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布一項報告《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》，其中公布了一系列令人瞠目結(jié)舌的數(shù)據(jù)。
由于人類對肉類和奶類的需求不斷上升，牲畜飼養(yǎng)業(yè)快速發(fā)展，牲畜產(chǎn)生的溫室氣體已經(jīng)超過了汽車。
如果用二氧化碳的釋放量衡量，牲畜比汽車排放多１８％。
此外，人類活動產(chǎn)生的甲烷（俗稱“沼氣”)，３７％來自反芻牲畜的消化道。而甲烷的溫室效應(yīng)是二氧化碳的２３倍。人類活動產(chǎn)生的氨，有６４％來自牲畜。氨是導致酸雨的重要原因之一。
毫無疑問，其中快速增長的牲畜飼養(yǎng)，只會是現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè)，而不可能是傳統(tǒng)的畜牧業(yè)。
我們看到，我們期待健康的小小愿望，加重了全球的生態(tài)災(zāi)難。
（作者 田松 北京師范大學哲學與社會學學院副教授 摘自《有限地球時代的懷疑論——未來的世界是垃圾做的嗎》)
－－－－－－－－－－－不看不知道，一看嚇一跳！�。。。�！
－－－－－－－－－－－說的太好了，希望大家都來學習新知識。
－－－－－－－－－－－再說細致一點，說服力......
－－－－－－－－－－－我前天在班里做了簡單的統(tǒng)計，53位學生（8歲)喜歡喝牛奶的只有5到6位，大約有同樣的多的學生喝牛奶拉肚子。
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jfsoft.net.cn/job/－－－－－－－－－－－那就推薦一種更好的方法吧！如果沒有的話，牛奶還是不可替代的。
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原帖由 lujg98 于 2009/1/3 09:33 發(fā)表
那就推薦一種更好的方法吧！如果沒有的話，牛奶還是不可替代的。
以前的小孩沒有母乳喝米湯照樣養(yǎng)得白白胖胖的.
－－－－－－－－－－－奶�！獊碜圆簧L青草的所謂“牧場”
小肉牛業(yè)是
牛乳業(yè)的一個旁枝。牛奶業(yè)者為了確保奶牛年年產(chǎn)奶，
所以必須使奶牛年年懷孕。而小牛卻生下來就被奪走，這對母牛是很痛苦的事，而對小
牛則是生死之別。在小牛被奪走之后，母牛往往哀鳴數(shù)日。有些小母牛用母奶的替代品
來喂養(yǎng)，大約兩年后，當它們達到了產(chǎn)奶年齡，便取代生產(chǎn)力弱下來的母牛。其它的小
牛在一兩個星期內(nèi)被賣給肉牛飼養(yǎng)場。剩下的則被賣給小肉牛業(yè)者，后者又必須仰賴牛
奶業(yè)者供應(yīng)飼料，以維持小肉牛的貧血狀態(tài)。布里斯托大學動物管理學系的教授約翰·
韋伯斯特寫道，小牛即使不被賣做小肉牛，但——
奶牛生的小牛在正常發(fā)育方面仍比其他的農(nóng)牧動物受到更多的傷害。生下來不久就
被迫與母親分離，被剝奪了天然的母奶，而以較為廉價的替代品喂食。
往日那在山坡上閑散吃草的奶牛景象現(xiàn)在已經(jīng)完全變了，變成了小心監(jiān)控的、精確
調(diào)整的產(chǎn)奶機器。奶牛在草地上跟小牛玩耍依偎的牧歌式景象現(xiàn)在已不再是商業(yè)化牛奶
一部分了，許多奶牛都是關(guān)在室內(nèi)的。有些還獨自關(guān)在分離式牛欄中，空間只容起立和
趴下，它們的環(huán)境完全是受到控制的：食物定量，室溫調(diào)整到使產(chǎn)奶量最大，而光線也
是人工的。業(yè)者發(fā)現(xiàn)16個小時有光，8個小時黑暗的循環(huán)最有益于產(chǎn)奶。
母牛的第一胎小牛被奪走之后，它的產(chǎn)奶循環(huán)就開始。它每天被擠奶2次，有時3次，
為時10個月。到第三個月，它再度于被控制下懷孕。但它的擠奶仍繼續(xù)下去，直至它下
次生產(chǎn)期之前6周至8周，等到它的小牛又被奪走之后，立即又開始擠奶。這種密集式的
懷孕與過量產(chǎn)奶的循環(huán)，通常只能維持大約5年，然后，這“用完了”的母牛就被送往屠
宰場，變作漢堡或狗飼料。
為讓奶牛的產(chǎn)奶量達到最大限，業(yè)者飼以高熱量的飼料，如大豆、魚粉、釀酒副產(chǎn)
品，甚至于雞糞。牛的特殊消化器官是不適應(yīng)這類食品的。反芻的系統(tǒng)是為了消化發(fā)酵
的草。生下小牛之后幾個星期，母牛的產(chǎn)奶量達到最高，這段時期，母牛支出的比它能
夠吸取的還多。由于它產(chǎn)奶的能力超過了吸取食物的能力，因此開始分解取用自己身體
的組織；它開始“舍身產(chǎn)奶”。
奶牛是敏感的動物，由于沮喪，它會產(chǎn)生身體與心理的騷亂。它們很需要跟它們的
“照顧者“認同。然而，現(xiàn)代的產(chǎn)奶業(yè)體系卻不允許農(nóng)夫每天對每只�；�5分鐘以上的時
間。有一家最大的奶業(yè)公司在一篇名叫《不需草地的奶牛農(nóng)場》中夸言道，將可“使一
個人在45分鐘之內(nèi)喂完800頭�！@是以往需要好幾個人全天工作的量。”
現(xiàn)在大家正熱衷于改變母牛的自然荷爾蒙與生殖程序，想使它的產(chǎn)奶量更為增加。
牛成長激素(在歐洲叫做bovine somototopin，縮寫為BST)被鼓吹為大量增產(chǎn)牛奶的方法。
天天為母牛注射激素，曾證實產(chǎn)奶量增加20%。但針孔易于發(fā)炎，而母牛的身體也因超量
產(chǎn)奶而負荷過重；并且需要更豐富的飼料，而又使本已大量生病的奶牛更易生病。賓州
大學獸醫(yī)學院營養(yǎng)教授兼大型動物醫(yī)療主任，大衛(wèi)·克朗菲爾德曾說，在一次試驗中發(fā)
現(xiàn)，施以成長激素的牛有一半患乳腺炎，而未施此激素的，則一只未患。目前，不但動
物福利團體反對BST了，連奶牛業(yè)者也開始反對。這也并不奇怪，因為，正如康乃爾大學
和美國國會科技評估局所指出，大的農(nóng)場采用BST，會把美國8萬家奶牛業(yè)——目前全國
數(shù)目的1/2——趕出市場。西英格蘭的一個奶牛農(nóng)便說：“給母牛注射，最大的受益者就
是那些高速起飛的藥廠�！彼⑶移砬蟮溃骸爸辽僮屛覀兂缘呐Ｄ淌侨∽詽M足的牛而不
是取自貪婪的企業(yè)家的針筒子�！�
但由牛成長激素所增加的產(chǎn)量，遠遠比不上生殖新科技所預(yù)期會帶來的產(chǎn)量。1952
年，第一頭人工受孕的小牛誕生了。今天，人工受孕已是常態(tài)。60年代，第一批胚胎移
植的小牛誕生了。這種科技意味著，借用荷爾蒙的注射，某一高產(chǎn)量的母�？梢砸淮萎a(chǎn)
生12枚卵。它的卵取自得獎的公牛的精子，人工受精后，胚胎可以從它們子宮取出，再
手術(shù)植入普通的母牛子宮中。這樣，可以快速產(chǎn)生整群優(yōu)良品種的牛。70年代，胚胎冷
凍法發(fā)展成功，使胚胎移植更易市場化。而現(xiàn)在，在美國，每年移植15萬個胚胎，至少
10萬只成功。為求制造更有生產(chǎn)力的動物，下一步是基因工程，或許是無性系統(tǒng)。
－－－－－－－－－－－而小牛卻生下來就被奪走，這對母牛是很痛苦的事，而對小
牛則是生死之別。在小牛被奪走之后，母牛往往哀鳴數(shù)日。
流淚^^^^^^^^^^
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本帖最后由 一禪 于 2009/5/3 16:14 編輯 jfsoft.net.cn/rencai/]
