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保健藥膳:酥香鵪鶉

主要原料:鵪鶉6只,芝麻25克,蛋清2個(gè),醬油10克,精鹽2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,蔥、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟豬油1000克(耗油75克)jfsoft.net.cn/shiti/。制作方法:把鵪鶉除去內(nèi)臟、頭、爪洗凈,每只剝成4塊,用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精…

主要原料:鵪鶉6只,芝麻25克,蛋清2個(gè),油10克,精鹽2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,蔥、各10克,淀粉10克,香油20克,熟豬油1000克(耗油75克)jfsoft.net.cn/shiti/。

制作方法:把鵪鶉除去內(nèi)臟、頭、爪洗凈,每只剝成4塊,用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽拌勻,腌漬約20分鐘,使肉入味。將蛋清、淀粉調(diào)成糊,把腌好的鵪鶉塊取出,放在蛋糊內(nèi)漿一漿,再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出,撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。鍋放入豬油,待油溫達(dá)六七成熱時(shí),放入鵪鶉炸成金黃色時(shí),倒入漏勺內(nèi)。用原鍋放入香油。花椒粉、炸好的鵪鶉塊,翻兩翻取出,裝盤(pán)即成。

效用說(shuō)明:增氣力,壯jfsoft.net.cn/jianyan/筋骨。老人和體虛者尤為適宜。

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