藥房的
肉桂分兩種:
一種是數(shù)的主干或者較大的枝的皮,這種皮特粗,特厚,味道也淡;
另一種是較小的枝的皮,這種皮表面平整一些,整體也薄,而且味道濃。
究竟買哪一種呢?
另外市面上賣的調(diào)料
桂皮 是否和肉桂一模一樣呢?
-----------香氣濃者佳。
-----------另外市面上賣的調(diào)料 桂皮 是否和肉桂一模一樣呢?
-----------請問一下,安桂是不是肉桂?
-----------肉桂品質(zhì)好的藥房稱----------
官桂另一種是較小的枝的皮,這種皮表面平整一些,整體也薄,而且味道濃。---------選這個
市場調(diào)料中的桂皮,是肉桂的別名。市場上特別是磨成粉混合其它一起用的,品質(zhì)不太好。
工廠用作香辛料來調(diào)味的就更。。。。。。
安桂--產(chǎn)于越南,以前稱安南,是肉桂的洋名,沒用過。
-----------多謝
-----------個人使用的肉桂,就是前者,比較厚實,大約10個毫米,引火歸原的效果比較明顯,目前大約100塊一斤。確實聞起來,比較淡,比較薄,的肉桂,則不行。當然價錢便宜