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本草求真:教你認識地道中藥材--讓中醫(yī)用上真的中藥(中藥鑒別)

中醫(yī)的發(fā)展離不開有著幾千年歷史的中醫(yī)傳統(tǒng)古籍經典,但同樣離不開所有中醫(yī)天天都在開的中藥材,但當今藥房中的中藥,由于某些人的唯利是圖的黑心,許多已經是真假混雜,或以次充好.全然不顧患者疾病之苦,也讓許多中醫(yī)師開出了對癥之方,卻無對癥之效.成了我們中醫(yī)藥發(fā)展的一大阻難.

  寫此主題,一為方便更多人(包包括非中醫(yī)人員)了解中醫(yī)中藥,二者希望全國,全社會能重視中藥材的生產和銷售.

人參--白參
生曬參
生曬參通常指生曬白參。為五加科多年草本植物人參的根。主產于吉林,遼寧,黑龍江等。于栽種后5-6年,在9-10月采挖。洗凈曬干稱生曬參。
本品商品分為全須生曬和生曬,全須生曬具完整(艸丁),蘆頭和參須,參須以線纏繞.全須生曬參帶有完整的支根及與其相連的須根,須根上偶爾可見細小的狀突起。商品有"綁尾"生曬參和非"綁尾"生曬參兩種。

生曬野山參的鑒別 生曬山參多制成單支的禮品參,固定在紙板上,以精美的盒子封裝。有關等級規(guī)格,參見本章第一節(jié)。山參按其蘆、氣體、須、紋"五形"進行感官鑒別。人參的根莖俗稱"蘆頭",其上留有地上莖殘痕,俗稱"蘆碗",根據(jù)蘆碗的數(shù)量(每年留下1個)可以判定參齡。生曬山參的蘆頭長3~8cm,其近體部分的蘆碗,因年久退化呈圓柱狀(對老山參判定確切參齡有 困難),俗稱"圓蘆";圓蘆以上部分密集有未完全退化之蘆碗,俗稱"堆花蘆";再上,近地上莖部分,蘆碗漸疏而大,狀如馬齒的咬合面,俗稱"馬牙蘆"。具有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆者是山參蘆頭的典型特征,俗稱"三節(jié)蘆"。但因年限和生長環(huán)境的不同,山參不一定都具有"三節(jié)蘆"。正常情況下,有"圓蘆"和"圓蘆"、"堆花蘆"兼?zhèn)湔咭欢ㄊ巧絽;偽品多用堆接等方法制成假的蘆頭。芋是山參的不定根,呈梭形,狀似棗核,俗稱"刺核芋",一般1苗山參有芋1~2個,芋與蘆頭合稱為"芋帽"。山參體長2~10 cm,直徑1~2cm,根據(jù)其自然形態(tài),區(qū)分有文形、武形兩大類。文形參又稱"順體",呈直根狀;如果體與支根不相稱,狀不雅觀,稱"笨體。武形參又稱"橫體"或"靈體",其體部粗大,支根如人字形岔開,形似跨式武生,為最美。生曬山參須根鮮時柔韌清疏而較長,為參體的3~4倍,俗稱"皮條須",干品須根條理清楚地固定在紙板上,須根上有粟粒大小的疣狀突起,俗稱"珍珠疙瘩"。山參的紋集中于肩部,密集深在,似連續(xù)螺紋狀,俗稱"螺旋紋"。芋、須、紋能以對接?坍媯卧,需細心鑒別。山參鑒別特征歸納為:
            典型山參五形方,蘆芋體須并橫紋。
             三節(jié)參蘆歲久遠,馬牙堆花圓蘆存。
            蘆上長有棗核芋,真貨有此不定根。
            體態(tài)豐滿重量足,順笨多見橫靈珍。
            長長參須疏韌展,珍珠點點可辨分。
            紋理清晰螺旋狀,整體皮老兼紋深。
            五形皆佳為上品,其形有異應細斟。
                    天然山參甚易辨,掌握要領識偽真。

待續(xù)....

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/5 20:35 編輯 jfsoft.net.cn/Article/]
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湘山牧童
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發(fā)表于 2008/6/3 21:43|只看該作者

紅參的鑒別

◆ 普通紅參的鑒別在前述商品規(guī)格特征的基礎上,紅參的感官特征通常是:人參蘆、體完整,全長6~17cm,體(主根)長5~ 10cm,直徑0.5~ 2cm,表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色,對光而視有半透明感;亦有的不透明,顯暗黃色斑塊。上端"肩"部鈍圓,與蘆頭(根莖)相接。蘆頭較短,上有莖痕可辨,下端有2~3條支根。體上部可見環(huán)紋,體表有皺紋、縱溝及細根痕。參須已除去。質硬而脆,折斷面平坦、光亮,角質樣,紅棕色;中間色稍淺,外周色較深。氣微香而特異,味先微苦而后甘。
◆ 邊條紅參的鑒別本品的形態(tài)、色澤、半透明角質樣等與普通紅參相似,以蘆長、體長、腿長("三長")為其獨具特征。由于原料參栽培年限較長(7~9年),體的上半部色澤較深且較粗糙,肩部橫紋顯著,整體具備"有皮有肉"之特點(參見本章第一節(jié)),支根2~3條。邊條紅參是紅參中形體美、質地實、質量佳、只有我國生產、聞名于國際市場的優(yōu)秀產品。◆ 精制紅參的鑒別精制紅參是1985年以來投放市場的我國獨立研制的產品,由高檔次的普通紅參和邊條紅參經二次加工精制 而成。工藝決定,本品具有蘆短、質實、色深、有壓制痕跡等特點。其表面積較普通紅參縮小40%以上,密度增加1倍(由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2)。單支呈不規(guī)則長棱柱形,有明顯壓痕,長9~16cm,蘆較短(經縮蘆工序,一部分"縮"入肩部),有修剪后的支根2~3個。表面紅棕色,有光澤,肩部色較淺,有環(huán)紋;體表有細縱皺紋,無抽溝、黃皮、破疤。質硬而脆,斷面平坦、光亮、細密、無孔隙,角質樣。皮層、髓部可辨。精制紅參已大批量投放國內、國際市場,其感官質量和內在質量均達到較高水平,已進入世界先進行列,有較強的競爭能力。

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/3 21:12 編輯 ]
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zhhzhh
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發(fā)表于 2008/6/3 21:48|只看該作者
原帖由 xiongyiqun 于 2008/6/3 20:43 發(fā)表
  
教你認識地道中藥材--讓中醫(yī)用上真的中藥

  這個建議非常好!
-----------◆ 產于朝鮮的人參稱高麗參、原植物與國產人參相同,僅因產地和加工方法不同而有所區(qū)別。分高麗紅參和高麗白參兩種,以高麗參紅著名,其功效基本與中國人參相同。高麗紅參的性狀特征:
(1) 為帶莖根人參蒸煮后的干燥品。表面棕褐色或紅棕色,不透明。
(2) 參體較飽滿,長約6-10厘米,直徑1-2厘米,頂端平寬,有的是連著兩個叉狀的雙馬蹄蘆,有的單蘆頭,稱"獨碗蘆"。蘆頭粗大,每一蘆碗中間都呈凹陷狀,邊緣整齊。參體因包裝加工壓成方形,與蘆頭連接處不凹陷,下端呈扁圓形。
(3) 質堅,體重,斷面角質光亮,有菊花紋。氣濃香,味甘微苦。白高麗參的特征:表面呈黃白色,蘆頭與國產園參蘆頭相似,但質地較紅高麗參松泡,斷面有圓心,稍有香氣,味甘微酸。
◆ 人參、高麗參與偽品的鑒別方法:
(1) 斷面呈角質狀而菊花紋者為高麗參;斷面呈角質狀而中心部分色較深者為紅參;斷面白色 有放射狀裂隙者為生曬參。真品的斷面無同心環(huán)。
(2) 真品氣濃香,味甘微苦;而偽品則味淡而有麻舌感,苦甜不一。
      高麗參主根粗壯、邊緣整齊、質堅且硬、表面有順紋、主根形態(tài)筆直單一,支根側根少,而且少有分叉。紅參呈棕紅色、白參呈黃白色、味甘微甜。其顯著特征概括為以下幾點:
   (1)馬蹄蘆:高麗參的蘆頭大多像“馬蹄”短而大,比其它人參蘆頭大,偶爾有雙蘆頭。
   (2)將軍膀:高麗參主根上寬下窄,與其它人參相比,“肩膀”要寬很多,有明顯的不同。
   (3)黃馬褂:是高麗參顯著特點之一,在加工過程中使“肩膀”部位呈現(xiàn)黃皮。
   (4)紅 腿:是高麗參顯著特點之一,高麗參雙腿透明紅亮、角質狀,而且參腿筆直。
   (5)參紋深:高麗參由于生長期長,所以參皮顯得稍老,參紋顯得深、緊實,參紋為順紋。
   (6)有環(huán)紋:高麗參質地細密,橫切有明顯的花紋(即所謂的年輪),生長年限越長的高麗參,切開后的花紋越清晰。
   (7)特異的香氣:傳統(tǒng)高麗參在加工過程中,加入多種帶有香氣的中藥材成份和增色增味劑,所以高麗參帶有一種“特殊香氣”,由于是多種草藥香氣混合在一起,說不出是哪一種香氣,所以韓國人稱之為“特異的香氣”。

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/4 13:41 編輯 jfsoft.net.cn/shiti/]
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小草問蒼穹
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發(fā)表于 2008/6/3 21:59|只看該作者
樓主,我有一個問題。藥店一般賣的是白參和紅參吧。
-----------不要意思問題沒問完,紅白參功效上有什么區(qū)別
-----------白參和紅參肯定不同,使用是有差別的.紅參為將人參蒸熟后曬干即成蒸制品,藥性偏溫補,用于虛寒性疾病;白參是將人參用糖汁浸漬而成,又稱糖參。其性平和,適用于氣虛者。
-----------三七俗稱田七,以頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間,其質量和價格常常按照每斤有多少只田七莖塊來確定,頭越大,質量越好,價格越高。如果有20頭田七夠上1斤,就是最好的,稱之為“七王”。有60只至80只田七夠上1斤的,稱為80頭。如每斤300只以上田七的,就稱為無頭數(shù),質量最差。三七口嚼微苦,無麻辣感,易碎。易與三七混淆的是莪術。
  莪術體表不光滑,灰色,質硬,斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦,有辣麻感,氣味大。
  同時,還可以用豬血來鑒定三七真?zhèn)危唧w方法是將三七粉末放入少量豬血中,可發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀。這主要是三七所含皂甙成分發(fā)揮了溶血作用.

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/4 13:27 編輯 jfsoft.net.cn/kuaiji/]
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sxzyb
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新手上路

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發(fā)表于 2008/6/4 11:48|只看該作者

價格怎么樣?
我買人參的時候藥店告訴我最好的要1元/1g,就是那種切成薄薄的1片1片的。問我要哪種?
-----------同問,在藥店有見過好像是白參,有好幾種。但好像并不是很貴的樣子。
...
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